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Wilkinson Xtreme 3 Ultra Flex: completamente flexible para un mejor afeitado

Sí se adapta a todos los contornos para conseguir un confort extremo en el afeitado. Wilkinson pone a disposición de aquellos hombres a los que les gusta explorar nuevos horizontes en su estilo de afeitado su última innovación en el universo del afeitado: la nueva Wilkinson Xtreme 3 Ultra Flex.

Se trata de la única maquinilla desechable completamente flexible y adaptable a cualquier contorno que ofrece una experiencia única de afeitado. Xtreme 3 Ultra Flex posee 3 hojas flexibles que, junto con la tecnología Pivot Ball, consigue un afeitado apurado y extremadamente confortable.

Libros

ARZAK + ARZAK Juan Mari y Elena Arzak

El libro definitivo para conocer el universo de uno de los restaurantes más importantes del mundo. Considerado, junto con Ferran Adrià, el gran artífice de la revolución gastronómica española, la figura de Juan Mari Arzak se agiganta con el paso del tiempo, conforme crece su legado y aumenta su influencia, ya inmensa, sobre las nuevas generaciones de chefs. Su publicación coincide con el 40 aniversario del nacimiento de la llamada Nueva Cocina Vasca, que supuso el germen de la actual revolución gastronómica española, de la que Arzak fue y sigue siendo máximo exponente. El estuche, a la derecha en la fotografía de portada es luminoso, una preciosidad.

Recoge las 66 recetas más emblemáticas de sus últimos diez años de trayectoria, propuestas que plasman su gran maestría gastronómica. La presentación del libro tuvo lugar el pasado día 5 de diciembre de 2018 en Madrid, en la Librería Apunto (calle Hortaleza 64). Ocasión muy especial en la que saludamos a Elena Arzak, a quién conocemos desde hace muchos años. Al final de la presentación Elena nos dedicó el libro.

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  • Vol-au-vent de puerros y langostinos
  • Pavo asado
  • Profiteroles

Vol-au-vent de puerros y langostinos

Ingredientes:4 vol-au-vent grandes, 2 calabacines, 4 puerros, 1 cebolla, 6 cucharadas de aceite, 18 langostinos, 4 huevos, 4 cucharadas de nata líquida o de leche evaporada, sal, pimienta y perejil.

Preparación

  1. Se lavan secan y cortan los calabacines en dados, con o sin piel; se fríen la cebolla picada y los puerros en rodajas; antes de que tomen color se añaden los dados de calabacín, se salpimienta y se rehoga todo hasta que esté tierno.
  2. Se saltean los langostinos pelados en una cucharada de aceite; se sazonan y unen a las verduras; se rehoga todo.
  3. Se baten los huevos, se añade la nata líquida o la leche evaporada, se sazona y revuelve a fuego suave sobre las verduras y langostinos.
  4. Se calientan los vol-au-vent en el horno y se rellenan con el revuelto caliente; se espolvorean con perejil y se dejan en el horno hasta el momento de servir.

Pavo asado

Ingredientes: 1 pavo de unos 4 kg, 250 g de magro de cerdo, 250 g de ternera, 50 g de tocino de jamón, 3 manzanas, 1 cubito de caldo, 1 copa de coñac, 1 huevo, manteca, sal y pimienta.

Preparación

  1. El día anterior: se limpia el pavo, se vierte en su interior el coñac, se remueve para que se impregne bien, se tapa con un paño limpio de cocina y se deja en la nevera.
  2. Al día siguiente, se precalienta el horno a 180º C.
  3. Se pican las dos carnes y el tocino, se mezclan con las manzanas ralladas, el cubido desmenuzado y el huevo.
  4. Se rellena el pavo, se cose, se salpimenta y se unta con manteca.
  5. Se coloca el pavo sobre la rejilla, se introduce en el horno, se pone debajo una bandeja de horno con un poco de agua, para que recoja la grasa que se desprende durante la cocción.
  6. Se asa, calculando 50 minutos por kilo de peso; se riega de vez en cuando con su propio jugo; se sirve con una guarnición de verduras o con patatas asadas.

Profiteroles

Ingredientes: 40 g de mantequilla, 115 g de harina, 3 huevos, 350 ml de nata batida o de leche evaporada, azúcar o edulcorante en polvo, un pellizco de sal, 1 tableta de chocolate sin leche.

Preparación

  1. Se dispone la mantequilla con un vaso de agua en un cazo y se calienta hasta la ebullición; se añade en ese momento la harina de golpe y la sal y se bate con fuerza hasta que se forme una bola que se separe de las paredes; fuera del fuego se añaden los huevos de uno en uo, sin dejar de batir y sin incorporar el otro hasta que el primero esté ligado; debe quedar una crema suave.
  2. Se precalienta el horno a 200º.
  3. Se introduce la masa en la manga pastelera, se forman bolas pequeñas y se colocan sobre la placa engrasada.
  4. Se introduce en el horno hasta que los buñuelos aparezcan dorados (unos 20 minutos); se sacan y se les practica un corte en el lateral con un cuchillo afilado, se dejan enfriar.
  5. Se dispone el chocolate al baño María, se funde a fuego suave y se mezcla con 150 ml de nata o de leche evaporada, se bate y se mantiene al calor.
  6. Se rellenan los buñuelos con la restante nata batida y endulzada, se bañan con el chocolate caliente y se sirven.

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