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Nutriguia, Marzo 2020

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Manuel Zamora

Rabas de Santander

Segundos, Pescados

 by Luis Martín

Ingredientes (para 4 personas): 1 Kg. de calamares grandes, 1/2 litro de leche, 4 cucharadas de harina, aceite, limón, sal.

Preparación:

  1. Cortar los calamares en tiras delgadas (no aros) y ponerlos en remojo unas 3 horas con la leche.
  2. En un recipiente hondo, se pone la harina, una cucharada de aceite, sal y un dl. de agua. Con todo esto se forma una masa espesa.
  3. Se ponen los calamares en la masa, se escurren y se fríen en abundante aceite caliente.
  4. Se sirve con unos gajos de limón.

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