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Madrid, junio de 2019

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Doris Rodríguez García

Primeros, Arroces

Arroz Pilaf

Ingredientes: 300 gr. de arroz de grano largo (preferiblemente arroz Basmati indio), 25 gr. de mantequilla, 50 gr. de almendras fileteadas, 50 gr. de pasas sin pepitas.

Preparación

  1. En un recipiente amplio, se pone un litro de agua ligeramente salada, se lleva a ebullición y se incorpora el arroz. Se cuece durante 15 minutos, hasta que esté tierno, pero ofrezca una ligera resistencia al morderlo.
  2. Se escurre, se refresca y se pasa a un colador, removiendo con un tenedor para que no se apelmace.
  3. Mientras, se funde la mantequilla en una sartén, se rehoga el arroz con las pasas y las almendras hasta que adquiera un tono ligeramente dorado y se pasa a una fuente.

Recomendado para acompañar a la receta de Cerdo en Salsa Picante.

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