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Nutriguia, Marzo 2020

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Doris Rodríguez García

Crema de café con nueces

Ingredientes: 1/2 l. de leche, 150 gr de azúcar, 6 yemas de huevo, 50 gr de harina, 1 vaina de vainilla, 1 dl de café, 50 gr de nueces picadas.

Preparación

  1. Poner a hervir la leche con la vaina de vainilla partida por la mitad, a lo largo.
  2. Trabajar las yemas con el azúcar hasta que la preparación blanquee, agregar la harina tamizadda (colada por un colador) y mezclar muy bien.
  3. Verter la leche hirviendo, remover suavemente y poner de nuevo al fuego, sin dejar de remover con una cuchara de madera, hasta que comience a hervir.
  4. Retirar del fuego, agregar el café y dejar enfriar.
  5. Servir en copas de helado y adornar con las nueces picadas.

Consejo final: Adornar las copas con nata montada (opcional).

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