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Escaparate de Navidad 2019

Ideas para regalar y regalarte ahora que ya estamos en plenas fiestas. Tus seres queridos se lo merecen y sin duda tendrás que pensar en tener algún detalle con algunos de tus amigos, o algo adecuado para que tus seres queridos encuentren bajo el árbol. Y en enero... ya sabes, los tradicionales esperamos uno o varios regalos de SSMM los Reyes Magos de Oriente. Tienes propuestas desde los 10 €, para quedar fenomenal, con algo práctico y con muy buen corazón. Mira este bazar, que hemos preparado, como cada año, con todo el cariño...

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Los cocineros del vino

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  • Un canto a la excelencia de la enología
  • Un libro para descubrir quién hay detrás de los mejores y más apreciados vinos españoles
  • «Un libro testimonio de un tiempo esculpido por personas que han cambiando la historia de la gastronomía española.» Joan Roca, El Celler de Can Roca
  • «Un canto a la profesionalidad y a la excelencia de la enología.» Rafael Ansón, presidente de la Real Academia de Gastronomía

¿Quiénes crean los vinos españoles aupados a las cimas de las guías enológicas? ¿Qué gamas elaboran? ¿Cómo logran que la uva recorra el camino desde la viña hasta la copa, reflejando las particularidades de sus pagos?

Viñedos entre sierras, rías, pazos, masías, salinas o pinares. Cavas, cuevas de castillos, calados que son «catedrales» y «cementerios de vinos». Un universo escrito a base de tempranillo, garnacha, palomino, godello, xarel·lo y otras tantas variedades que, en manos expertas, con los suelos y climas adecuados, dan lugar a auténticas obras maestras.

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Doris Rodríguez García

Milhojas de patata, puerro y bacon

Ingredientes: 3 puerros, 4-5 patatas, 4 lonchas de bacon, 2 dientes de ajo, 1/2 vaso de caldo de carne o verduras, 4 cucharadas de aceite de oliva, perejil, pimienta, sal.

Preparación

  1. Pelar y lavar las patatas. Cortarlas a rodajas de medio centímetro aprox.
  2. En un bol mezclar bien el aceite, el bacon picado, el perejil y los ajos, en láminas o picados y los puerros limpios y picados finos.
  3. En una sartén antiadherente, saltear las patatas con aceite. Una vez salteadas cubrir con caldo y dejar cocer a fuego suave. En otra sartén saltear la mezcla anterior de bacon y puerros. Añadir el resto del caldo y dejar cocer todo a fuego suave hasta que esté en su punto.
  4. Con un molde de aro individual, rellenar con capas de patatas, a continuación con otra de puerros y bacon, seguir con otra de patatas... hasta finalizar con una de puerros y bacon. Repetir otras 3 veces, para los otros 3 comensales.
  5. Servir calientes.

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