Ingredientes:
Romero flambeado en licor francés (Chartreuse), 100 ml de puré de Cereza del Jerte DOP, 10 drops de vinagre balsámico elaborado a partir de Cerezas del Jerte DOP con miel de flores y vinagre de Módena, un trocito de jengibre fresco, 1 onza de zumo de pomelo rojo, 1 chorrito de lavanda, hielo pilé, 1 top de tónica Hilbiscus.
Preparación
- Mientras flambeamos en un vaso el romero con el licor francés (Chartreuse), metemos en la coctelera el puré, los drops, el jengibre, el zumo de pomelo y el chorrito de lavanda.
- Lo agitamos todo y servimos en vaso on the rocks, lo cubrimos con hielo pilé y aplicamos el top de tónica Hilbiscus.
- Se puede decorar con flores de pensamiento comestibles.
Chema Insausti, barman Museo Chicote