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Madrid, junio de 2019

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Doris Rodríguez García

Bonito con tomate

Ingredientes: 1 rodaja grande de bonito (el pescadero nos quita la piel y lo parte en trozos), 3-4 pimientos verdes, 1 cebolla, harina y 1 kg de tomates rojos para freír.

Preparación

  1. Echar sal al bonito y rebozarlo en harina. Disponerlo en una c azuela de barro o cacerola.
  2. Freír en una sartén la cebolla picada y los pimientos en trozos, retirarlos y reservar. Retirar un poco de aceite y freír los tomates pelados y picados, añadirle sal y azúcar (para que esté más dulce).
  3. Mezclar todo en una cazuela (de barro o normal): el bonito, los pimientos y la cebolla, el tomate frito y dejar cocer 10 minutos (poco y muy lento).
  4. Servir caliente.

Consejo final: este plato resulta mejor de un día para otro, toma mejor los sabores.

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