500 gr de arroz redondo, 2 hojas de laurel, 1 cebolla mediana, 4-5 dientes de ajo, 6 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, sal, pimienta.

Preparación

1. Poner dos litros de agua a calentar, añadir sal y dos hojas de laurel.
2. Añadir el arroz y dejar cocer unos quince minutos (si te gusta al dente). Escurrir bien.
3. Mientras tanto pelar la cebolla, picarla y rehogarla en una sartén pintada de aceite. Reservar.
4. Pelar los ajos y cortar en láminas. Rehogar en una sartén pintada de aceite. Mezclar con la cebolla.
5. Una vez escurrido el arroz, en la misma cacerola mezclar con la cebolla y los ajos picados. Añadir si se quiere un chorro de aceite de oliva virgen extra, mezclar bien y servir.

Consejo final

Este arroz va perfecto como guarnición de unas lentejas con verduras o de una carne (roti, redondo, pastel de carne, albóndigas…) o un pescado al horno. Puedes darle forma, si lo compactas en una pequeña cazuelita y la vuelcas o si empleas un molde. Puedes servir el arroz tal cual o añadirle otros ingredientes al gusto, como por ejemplo pimientos verdes picados y rehogados, setas rehogadas, puerro, zanahoria… ¡Un básico!