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Vermut Rivera, genuinamente gallego

Con botánicos, flores y lúpulo

  • La integración de la variedad de lúpulo Cascade en el Vermut Rivera es la marca diferencial de este producto que se presentó recientemente en una sesión vermut celebrada en La Más Rica de Chamberí, situado en el conocido barrio madrileño.
  • El nuevo Vermut Rivera ha sido desarrollado por el equipo de innovación de Custom Drinks en Chantada y se incorpora a la oferta de productos de Hijos de Rivera.

Junio 2019- La Más Rica de Chamberí, uno de los locales de moda del castizo barrio madrileño, fue el escenario de la puesta de largo del Vermut Rivera, el nuevo producto que se incorpora a la oferta de Hijos de Rivera y que llega con intención de sorprender a los aficionados a esta bebida por sus matices propios.

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Doris Rodríguez García

Albóndigas de pescado con salsa de tomate y pimientos

Ingredientes: 600 gr de pescado al gusto (200 gr de rape, 200 gr de filetes de merluza sin espinas, 200 gr de salmón, por ejemplo, también podemos añadir sólo 1 tipo de pescado), 4 huevos, cebollino picado, pimienta, harina, sal. Para la salsa: 1 cebolla, 1 pimiento verde, 1 ajo, caldo de pescado, vino blanco, tomate frito, pan rallado.

Preparación

  1. Limpiar bien los pescados de pieles y espinas y picar con ayuda de un cuchillo. Disponer en un bol.
  2. Agregar al bol cebollino picado, salpimentar y echar los huevos batidos.
  3. Añadir a la mezcla un poco de pan rallado, hasta darle la textura deseada.
  4. Hacer bolas con la masa, pasarlas primero por harina y freír en abundante aceite caliente. Poner a escurrir sobre papel absorbente de cocina.
  5. Elaborar la salsa: pelar y picar la cebolla, el pimiento, el ajo y rehogar todo. Añadir el tomate frito, el caldo de pescado y el vino blanco, dejar cocer unos minutos. Disponer en el vaso de la batidor y triturar todo.
  6. Disponer las albóndigas en el caldo, en una cazuela, dejar cocer unos 10-15 minutos.

Consejo final: A la salsa podemos añadirle una zanahoria picada y rehogada también con el resto de verduras. Una guarnición perfecta para este plato es un arroz blanco.

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