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Roscones de cine en Nunos Pastelería y... ¡mmmmm! también tradicionales

Series y películas, de ahora y de siempre, inspiran la colección navideña de este año en la pastelería madrileña. Frozen, Star Wars, 101 Dalmatas o La Casa de Papel son los motivos cinematográficos que José Fernández, maestro pastelero, ha querido plasmar en las creaciones de este año. Por supuesto que los tradicionales roscones de Reyes de Nunos Pastelería, reconocidos en diversas ocasiones como los mejores de Madrid, en sus variedades más clásicas –sin relleno, con nata, trufa, crema pastelera y cabello de ángel- están a la venta todo el año, debido a su demanda permanente.

Las Navidades están a la vuelta de la esquina y en Nunos Pastelería han puesto los hornos a punto para la nueva colección de uno de sus dulces más demandados y queridos por los madrileños: los roscones de Reyes.

ARZAK + ARZAK Juan Mari y Elena Arzak

El libro definitivo para conocer el universo de uno de los restaurantes más importantes del mundo. Considerado, junto con Ferran Adrià, el gran artífice de la revolución gastronómica española, la figura de Juan Mari Arzak se agiganta con el paso del tiempo, conforme crece su legado y aumenta su influencia, ya inmensa, sobre las nuevas generaciones de chefs. Su publicación coincide con el 40 aniversario del nacimiento de la llamada Nueva Cocina Vasca, que supuso el germen de la actual revolución gastronómica española, de la que Arzak fue y sigue siendo máximo exponente. El estuche, a la derecha en la fotografía de portada es luminoso, una preciosidad.

Recoge las 66 recetas más emblemáticas de sus últimos diez años de trayectoria, propuestas que plasman su gran maestría gastronómica. La presentación del libro tuvo lugar el pasado día 5 de diciembre de 2018 en Madrid, en la Librería Apunto (calle Hortaleza 64). Ocasión muy especial en la que saludamos a Elena Arzak, a quién conocemos desde hace muchos años. Al final de la presentación Elena nos dedicó el libro.

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Alimentos

¡Ya se puede comprar patatas gallegas por Internet!

todopatatas.com la primera web que vende “Patata de Galicia” con Denominación Protegida.

  • En todopatatas.com puede comprar 10 kilos de patatas gallegas, con el sello de Indicación Geográfica Protegida por sólo 15€.
  • Llevar la patata “directamente desde la tierra a tu casa”, es el objetivo de la compañía, que pretende distribuir la patata gallega por todo el país sin intermediarios y en menos de 24 horas.
  • El portal www.todopatatas.com incluye apartados didácticos sobre la historia de la patata, curiosidades, recetas y consejos.

Todopatatas.com es la primera empresa que comercializa las patatas de Galicia a través de Internet. La compañía llevará “directamente desde la tierra a su casa en 24 horas” la mejor patata del país, ratificada como Denominación Protegida por Unión Europea el pasado mes de Febrero de 2007.

La iniciativa pionera en Galicia destaca por el compromiso de la compañía de distribuir un producto de alta calidad, en el menor tiempo posible y al mejor precio. En un plazo de entrega de 24 horas, vía mensajería, el cliente podrá obtener en su propio domicilio, la caja de 10 kg. peso neto, perfectamente identificada y amparada por el Consejo Regulador de la “Patata de Galicia”. El cliente puede pagar por transferencia o contra reembolso. La caja de 10 kilos cuesta 15 € (portes e IVA, incluidos para toda España) y 10 € si es dentro de Galicia.

La producción de las patatas se realiza en todo momento siguiendo las prácticas tradicionales, dando lugar a unas patatas con una calidad culinaria excepcional. Para Carmen Andrade, Socia fundadora de Todopatatas.com la calidad y la frescura de la patata son fundamentales, “Por ello, la patata se envía tal y como sale de la tierra, sin someterla a ningún proceso de limpieza o lavado y sin aplicar ningún tipo de producto de conservación o de cualquier otro tipo”.

Distintivo de calidad

Las características particulares que hacen de la 'Patata de Galicia' un producto único, amparado por la Denominación Específica, son:

  • Son de la variedad Kennebec
  • Forma de los tubérculos: redonda a oval.
  • Presencia de ojos muy superficiales.
  • Piel de apariencia lisa y fina.
  • Color de la piel: amarillo claro.
  • Color de la carne: blanco.
  • Textura: firme al tacto y cremosa al ser cocida, consistente en boca.
  • Calidad para consumo: excelente, destacando su contenido en materia seca y por sus cualidades de color, aroma y sabor después de ser cocinadas.

Además, la producción se realiza siguiendo en todo momento las prácticas tradicionales de cultivo. Por ello, no se labra dos años en la misma parcela, no se utiliza semilla sin certificar o procedente de fuera de la explotación, se respeta un marco de plantación de 75 x 32-35 cm, así como el uso de abonos orgánicos y se mantiene una relación C/N adecuada.

Debido a las condiciones climatológicas, a las características de los suelos y a las esmeradas labores culturales que se dan en las subzonas productoras de patata de la Comunidad Autónoma de Galicia, el producto obtenido tiene una calidad culinaria excepcional. Motivo por el que la indicación geográfica Protegida "Patata de Galicia" fue ratificada por la Unión Europea, a través del Reglamento nº 148/2007, de 15 de Febrero de 2007 y está amparada por el Consello Regulador de la Xunta de Galicia.

Todopatatas.com

Todopatatas.com es una iniciativa pionera dedicada a comercializar patatas a través de Internet, autorizada por el Consello Regulador de la Indicación Geográfica Protegida “Patatas de Galicia”. La compañía se encuentra situada en el municipio Coruñes de Coristanco, de la comarca de Bergantiños, en plena Costa da Morte de Galicia, una de las Subzonas que cumplen los criterios de calidad exigidos en el Manual de Calidad de la Indicación Geográfica Protegida de “Patata de Galicia”.

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