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Guía de Nutrición, Cocina, Salud y Estilo de vida
Página dedicada a la Gastronomía y la Nutrición. Noticias, artículos, consejos, libros, restaurantes y recetas desde ambos puntos de vista. ¡El placer de cuidarse comiendo bien!

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La Cúrcuma disminuye la inflamación y mejora el dolor

Los cambios de temperatura afectan a las articulaciones que sufren más cuando llega el frío ya que, al producir la contracción de los vasos sanguíneos, impide que la sangre llegue correctamente a músculos y también articulaciones. Además, el frio disminuye la flexibilidad de los ligamentos por lo que las probabilidades de sufrir molestias al practicar deporte aumentan.

La planta medicinal más estudiada en los últimos años por sus propiedades antiinflamatorias es la Cúrcuma. Un estudio que acaba de publicarse confirma su efecto a diferentes dosis sobre las articulaciones. Se estudiaron 150 pacientes durante 90 días y se confirmó la disminución de la inflamación (por análisis en sangre de los marcadores de la inflamación) y la mejoría del dolor.

¡Nombramos a la Cúrcuma la planta del mes!

Nutriguia, Noviembre 2019

Libros

En la mesa con Leonardo Da Vinci

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La biografía gastronómica y las recetas de un genio “vegetariano”, escrita por Eva Celada, con fotografías de Javier Peñas.

Leonardo Da Vinci ha sido el punto de partida y el destino de infinidad de obras y estudios de todo tipo que se han ocupado de otorgarle la perenne popularidad que hoy sigue alimentando a todas las artes. ¿Por qué la cocina iba a ser menos? Es hora de descubrir su lado más humano: alrededor de la mesa.

Nutriguia, Noviembre 2019

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Manuel Zamora

Inspiración Valdemar. Las Canteras 2010

  • Un viñedo excepcional de la Rioja Alavesa es el encargado de dar nombre a este nuevo vino de Inspiración

Primero Inspiración Valdemar nos sorprendió con unos monovarietales únicos y exclusivos como su 100% Maturana o 100% Graciano, después rompió moldes poniendo en el mercado uno de los primeros Tempranillos Blancos del mundo y ahora, haciendo honor a su filosofía de trabajar con viñedo propio, nos ofrece uno de sus viñedos más excepcionales convertido por fin en un vino: Las Canteras.

La riqueza en matices intensos a fruta madura se ensamblan con las delicadas notas especiadas a vainilla y cacao convirtiendo a Las Canteras en un vino elegante y lleno de personalidad.

Fuerza y expresividad son los adjetivos que mejor definen el último fruto de esta bodega riojana.

Ficha de cata

  • Añada: 2010
  • Viñedo: vino de pago: Las Canteras.
  • Variedad: 70% tempranillo y 30% Graciano.
  • Grado: 14,4% Vol.
  • Envejecimiento: 14 meses en barrica nueva de roble francés.
  • Acidez: 5,9 g/l (tartárica)
  • Fecha de vendimia: 3ª Semana de Octubre.
  • Fecha de embotellado: Junio 2012.
  • Observaciones
    • Color: Presenta un color rojo cereza picota bien cubierto brillante.
    • Aroma: Posee un cremoso aroma donde destacan las frutas maduras con motas especiadas a vainilla y cacao.
    • Paladar: Una entrada sabrosa y muy potente. Con matices a fruta intensos con un retrogusto muy largo y persistente.
    • Maridaje: Con carnes rojas a la brasa y estofados. Caza de pelo y pluma en salsa. Así como con tablas de quesos curados o ahumados y embutidos ibéricos.
  • Temperatura de servicio: 16/18ºC.
  • PVP.aprox. en tienda: 12,94 € + IVA.

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