Nutriguía

Guía de Nutrición, Cocina, Salud y Estilo de vida
Página dedicada a la Gastronomía y la Nutrición. Noticias, artículos, consejos, libros, restaurantes y recetas desde ambos puntos de vista. ¡El placer de cuidarse comiendo bien!

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Recetas

Novedades

Thermomix ® y Kobold revelan sus propuestas para disfrutar de tu hogar en 2021

  • La compañía ha presentado los nuevos modos para el Thermomix® TM6, su nuevo libro de recetas “Repostería. La vida es dulce” y su Edición “Dulce Navidad”
  • El pasado año la cocina jugó, más que nunca, un papel clave en los hogares de nuestro país. De hecho, casi el 70% de los españoles considera la gastronomía como una de sus principales fuentes de felicidad, según el estudio realizado por Thermomix® y Kobold
  • Kobold ha sorprendido con la puesta en escena de su último lanzamiento, un concepto único en el mercado: el Sistema Completo Aspirador sin Cable Kobold VB100
  • Según el mismo estudio, el bienestar en el hogar se ha convertido para el 96% de los españoles en un factor importante en su día a día

Libros

Que Cocinen Ellos: el regalo de Navidad perfecto para pequeños y mayores

Cuesta ser original y encontrar un regalo que disfruten los más pequeños y, además, sirva para compartir tiempo en familia. En caso de que todavía no sepas con qué sorprender o qué pedir en tu carta a los Reyes Magos, Que Cocinen Ellos es el detalle perfecto.

Este recetario gustará a todas las edades. Publicado en español y francés, es un viaje a través de más de 40 recetas procedentes de gastronomías de todo el mundo, con ideas frescas, postres y elaboraciones en las que podrán participar los más pequeños de la casa. El libro es obra de Greg Ross, fotógrafo francés residente en Cataluña y titulado como cocinero profesional por la escuela de hostelería ESAH de Sevilla. Además, 27 familias participaron con sus ideas en la elaboración del recetario, que se puede adquirir a través de la página www.quecocinenellos.com

Asimismo, es un reglo de lo más solidario, ya que el 18% de las ventas de Que Cocinen Ellos irá destinado a Save the Children.

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Que Recetas

Doris Rodríguez García

Arko Relax Valeriana... y dulces sueños

A base de Valeriana, Triptófano y Vitamina B6

¿Problemas para dormir? ¿Te cuesta mucho conciliar el sueño? La Valeriana contribuye a la calidad normal del sueño y a un estado de relajación. Asimismo ayuda en casos de estrés o tensión provocada por el estrés.

La Vitamina B6 contribuye a reducir el cansancio y la fatiga y al funcionamiento normal del sistema nervioso.

Prueba Arko Relax Valeriana de Arkopharma. Modo de empleo:

Tomar siempre fuera de las comidas, sólo para adultos. Una cápsula por la noche o en el momento de acostarse con un vaso de agua, durante un mínimo de dos semanas. Renovar la toma si fuera necesario.

  • PVP aprox (15 cápsulas): 4,95 €
  • De venta en farmacias.

Valeriana officinalis

La Valeriana (Valeriana officinalis) es una planta que crece en zonas húmedas y cuya raíz exhala un olor particular que atrae a los gatos, de ahí su nombre de "hierba de los gatos". Precisamente dicho olor condiciona que su consumo solo pueda hacerse en cápsulas o comprimidos que lo enmascaren.

La Valeriana es una de las plantas con más estudios clínicos publicados que demuestran su eficacia. Su efecto ansiolítico ha sido demostrado en numerosas ocasiones*, siendo interesante para conseguir un estado de relajación y favorecer el sueño en personas que padecen insomnio.

Otras líneas de investigación están abiertas para determinar otras posibles actividades de los activos presentes en la raíz de Valeriana. En concreto, hay indicios de un interesante efecto antioxidante que podría ser beneficioso en casos de Alzheimer**. Sin duda, más estudios serán necesarios para confirmar esta utilización de la Valeriana.

*Phytomedicine Julio 2010. Valerian extract characterized by high valerenic acid and low acetoxy valerenic acid contents demonstrates anxiolytic activity. **Molecules 2012. Compounds from the roots and rhizomes of Valeriana amurensis protect against neurotoxicity in PC12 cells

Triptófano

El triptófano pertenece al grupo de lo que denominamos aminoácidos esenciales, sólo obtenidos a través de la alimentación, por lo que debemos garantizar el consumo de los alimentos que lo contienen; huevos, leche y cereales integrales. Vegetarianos y personas sometidas a altos niveles de estrés, tienen mayor riesgo de deficiencia de este aminoácido. El triptófano es esencial para que el cerebro segregue la serotonina que es un neurotransmisor cerebral, precursor a su vez de la melatonina, vital para regular el ciclo diario de vigilia-sueño. Al actuar sobre el estrés, también ayuda a controlar el apetito evitando así la típica ansiedad por la comida. Para un buen metabolismo del Triptófano necesitamos que nuestro organismo tenga los niveles adecuados de vitamina B6 y de Magnesio.

Vitamina B6

La vitamina B6, también denominada “piridoxina”, es una vitamina del complejo B, vitaminas hidrosolubles que cumplen múltiples funciones en el metabolismo del organismo.

Aunque su carencia no es frecuente, los síntomas son anemia, fatiga, depresión, trastornos nerviosos, etc…

El consumo de algunos medicamentos puede favorecer su carencia y hay mayor demanda de esta vitamina durante el embarazo, en casos de alteraciones del metabolismo o bien por consumo excesivo de proteínas.

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