Nutriguía

Guía de Nutrición, Cocina, Salud y Estilo de vida
Página dedicada a la Gastronomía y la Nutrición. Noticias, artículos, consejos, libros, restaurantes y recetas desde ambos puntos de vista. ¡El placer de cuidarse comiendo bien!

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La Cúrcuma disminuye la inflamación y mejora el dolor

Los cambios de temperatura afectan a las articulaciones que sufren más cuando llega el frío ya que, al producir la contracción de los vasos sanguíneos, impide que la sangre llegue correctamente a músculos y también articulaciones. Además, el frio disminuye la flexibilidad de los ligamentos por lo que las probabilidades de sufrir molestias al practicar deporte aumentan.

La planta medicinal más estudiada en los últimos años por sus propiedades antiinflamatorias es la Cúrcuma. Un estudio que acaba de publicarse confirma su efecto a diferentes dosis sobre las articulaciones. Se estudiaron 150 pacientes durante 90 días y se confirmó la disminución de la inflamación (por análisis en sangre de los marcadores de la inflamación) y la mejoría del dolor.

¡Nombramos a la Cúrcuma la planta del mes!

Nutriguia, Noviembre 2019

Libros

Vuelve la Agenda Gourmet Solidaria

La editorial Oberon y el blog gastronómico Gourmet Like Me publican la ‘Agenda Gourmet 2020’ en colaboración con grandes chefs.

Estrellas Michelin como Martín Berasategui, Elena Arzak, Diego Guerrero, Susi Díaz, Mario Sandoval o Paco Roncero dan su apoyo a esta interesante iniciativa.

Sebastian Simon, autor del blog gastronómico Gourmet Like Me acaba de publicar un libro diferente y con algunas peculiaridades muy interesantes, la Agenda Gourmet 2020, editada por Oberon (Grupo Anaya). Esta agenda gastronómica para el año 2020 está repleta, a lo largo de sus páginas, de deliciosos contenidos y, además, con un fin solidario porque el 50% de los derechos será destinado a Acción Contra El Hambre, una organización sin ánimo de lucro que lucha contra las causas y los efectos del hambre.

“Con esta agenda vuelven las buenas costumbres y la conciencia social”, comenta la chef Begoña Rodrigo, quien ya apoyó la iniciativa en su anterior edición. Pero no solo ella, porque muchos otros chefs del país, han respaldado la iniciativa, como Martín Berasategui, Elena Arzak, Susi Díaz, Diego Guerrero, Mario Sandoval, Paco Roncero, Rodrigo de la Calle y Paco Morales.

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Doris Rodríguez García

Bodegas Arrayán presentan las nuevas añadas de Arrayán Syrah y Arrayán Petit Verdot 2007

Dos varietales, de intensos y persistentes aromas, que se pueden encontrar en el mercado a partir de octubre de 2011. Excelentes tintos a los que Robert Parker otorgó una puntuación de 91+

La vendimia 2007 fue algo más fresca en Bodegas Arrayán que en años anteriores, lo que otorga a sus vinos más acidez y cuerpo y, por tanto, una mejor evolución en botella. Dos características muy presentes en los dos monovarietales que elabora la bodega.

Así, Arrayán Syrah 2007 se presenta como un tinto de color cereza intenso, con notas de frutos rojos y violetas sobre un fondo herbáceo. En boca es complejo y carnoso, con taninos potentes y bien integrados. Robert Parker lo define como un tinto con un paladar impecablemente equilibrado.

Del mismo modo, de Arrayán Petit Verdot 2007 comenta que es un conjunto impresionante de hierbas tostadas, zarza, zarzamora, y ciruelo; denso, rico y estructurado en el paladar. Presenta un atractivo color ciruela, con intensidad en nariz y carnoso en boca.

Los dos vinos han tenido una crianza en barrica de roble francés durante doce meses y su P.V.P oscila entre los 16-18 €. Sin duda dos apuestas seguras para disfrutar de toda la intensidad de estas variedades tan peculiares.

Arrayán Petit Verdot 2007

  • D.O.P: Méntrida
  • Variedades: 100% Petit Verdot
  • Tiempo de crianza en barrica: 12 meses en roble Allier
  • Grado Alcohólico: 14% Vol.
  • Producción: 6.500 botellas
  • P.V.P.: 16-18 €

Características Organolépticas

  • Fase visual: Atractivo color ciruela muy oscuro.
  • Fase olfativa: Aroma poderoso con pinceladas afrutadas.
  • Fase gustativa: En boca se muestra carnoso. De gusto a frutos silvestres y dátiles, con ciertos toques a la crianza. Cálido y recio al paladar, con ligeras caricias dulzonas.

Arrayán Syrah 2007

  • D.O.P: Méntrida
  • Variedades: 100% Syrah
  • Tiempo de crianza en barrica: 12 meses en roble francés
  • Grado Alcohólico: 14% Vol.
  • Producción: 8.200 botellas
  • P.V.P: 16-18 €

Características Organolépticas

  • Fase visual: Cereza intenso, agranatado y de alta intensidad.
  • Fase olfativa: Aromas intensos de fruta roja y violetas. Muy mineral y especiado.
  • Fase gustativa: Bien dotado de sabores. Notas de mermelada de ciruela sobre fondo terroso y herbáceo, asociado al roble. Complejo y carnoso con taninos potentes y bien integrados.

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