Nutriguía

Guía de Nutrición, Cocina, Salud y Estilo de vida
Página dedicada a la Gastronomía y la Nutrición. Noticias, artículos, consejos, libros, restaurantes y recetas desde ambos puntos de vista. ¡El placer de cuidarse comiendo bien!

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La cebolla negra de La Abuela Carmen, ganadora del Premio Nutrigold 2019

  • Los premios Nutrigold se entregan con la finalidad de dar a conocer y galardonar los productos más innovadores de la industria agroalimentaria

La cebolla negra de La Abuela Carmen, ganadora de los Premios Nutrigold 2019 al Producto Más Innovador. Durante el acto de clausura de las XXIII Jornadas de Nutrición Práctica y el XIII Congreso Internacional de Dietética, Alimentación y Nutrición, celebrado el 3 y 4 de abril en el Centro de Conferencias de la Fundación Pablo VI de Madrid, se entregó este galardón de la mano del Dr. Antonio Villarino.

Nutriguia, Abril 2019

Libros

Homenaje a la Marquesa de Parabere

Un homenaje a María Mestayer de Echagüe y, a la vez, a nuestra historia culinaria. La cocina española actual, que tantos éxitos viene cosechando y tantos nos deparará, sería incomprensible sin la labor de quienes, antes, asentaron las bases, es decir: fijaron las recetas sobre las que han venido trabajando las nuevas generaciones. Rendir homenaje a esos pioneros es un deber que todos quieren cumplir. Más aún cuando la homenajeada es un personaje de vida y obra excepcionales: María Mestayer de Echagüe, conocida en el mundo de la gastronomía como Marquesa de Parabere.

Este libro es en realidad un homenaje en dos volúmenes: el primer volumen rescata algunas de las recetas más emblemáticas de la Marquesa de Parabere, tal y como ella nos las dejó, introduciendo solo alguna nota cuando se ha considerado necesario actualizarle al lector el uso de los utensilios o las técnicas de la época. El gran reto: tratar de recrearlas fotográficamente como ella las habría hecho.

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Egomei

Un buen rioja, elegante y equilibrado, para llevar a la mesa y degustar con todo tipo de carnes, asados, guisos y también junto a una buena tabla de quesos, curados o semicurados. Variedades: 85 % Tempranillo y 15% Graciano.

  • Elaboración: Vendimia manual en cajas de 20 kgs, selección en mesa de los racimos y traslado de uvas por gravedad a depósitos de 12.000 kgs para su fermentación.

  • Crianza: 14 meses en barrica de roble francés y 6 meses de botella. Crianza sobre sus lías finas.

  • Notas de cata:
    • Color cereza intenso.
    • Aroma mineral con matices de fruta negra y notas confitadas.
    • En boca sabroso con taninos maduros.
    • Buen equilibrio entre la fruta varietal y un excelente roble francés nuevo que le aporta finura y elegancia.

  • Premios:
    • Medalla Oro “La Selección”’12 (Suiza) /
    • Medalla Oro AWC Vienna’12 / Medalla Bronce Decanter’12 /
    • Medalla Plata IWC’12 (International Wine Challenge) /
    • Medalla Plata Expovina’12 / Medalla Plata Bacchus’12
  • Maridaje:
    • todo tipo de carne roja roja (chuleton, entrecot); carne de caza (ciervo, codorniz);
    • paella;
    • pasta con salsa bolognesa;
    • carpacccio con ensalada de rucula;
    • embutidos ibéricos y pan con tomate;
    • quesos curados, como el manchego.

  • PVP aprox.: 13 €

  • Bodega: Finca Egomei
    • Carretera Alfaro-Corella S/N 26540 Alfaro(La Rioja)

  • Denominación de Origen Calificada Rioja

 

 

 

 

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