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Roscones de cine en Nunos Pastelería y... ¡mmmmm! también tradicionales

Series y películas, de ahora y de siempre, inspiran la colección navideña de este año en la pastelería madrileña. Frozen, Star Wars, 101 Dalmatas o La Casa de Papel son los motivos cinematográficos que José Fernández, maestro pastelero, ha querido plasmar en las creaciones de este año. Por supuesto que los tradicionales roscones de Reyes de Nunos Pastelería, reconocidos en diversas ocasiones como los mejores de Madrid, en sus variedades más clásicas –sin relleno, con nata, trufa, crema pastelera y cabello de ángel- están a la venta todo el año, debido a su demanda permanente.

Las Navidades están a la vuelta de la esquina y en Nunos Pastelería han puesto los hornos a punto para la nueva colección de uno de sus dulces más demandados y queridos por los madrileños: los roscones de Reyes.

ARZAK + ARZAK Juan Mari y Elena Arzak

El libro definitivo para conocer el universo de uno de los restaurantes más importantes del mundo. Considerado, junto con Ferran Adrià, el gran artífice de la revolución gastronómica española, la figura de Juan Mari Arzak se agiganta con el paso del tiempo, conforme crece su legado y aumenta su influencia, ya inmensa, sobre las nuevas generaciones de chefs. Su publicación coincide con el 40 aniversario del nacimiento de la llamada Nueva Cocina Vasca, que supuso el germen de la actual revolución gastronómica española, de la que Arzak fue y sigue siendo máximo exponente. El estuche, a la derecha en la fotografía de portada es luminoso, una preciosidad.

Recoge las 66 recetas más emblemáticas de sus últimos diez años de trayectoria, propuestas que plasman su gran maestría gastronómica. La presentación del libro tuvo lugar el pasado día 5 de diciembre de 2018 en Madrid, en la Librería Apunto (calle Hortaleza 64). Ocasión muy especial en la que saludamos a Elena Arzak, a quién conocemos desde hace muchos años. Al final de la presentación Elena nos dedicó el libro.

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Egomei

Un buen rioja, elegante y equilibrado, para llevar a la mesa y degustar con todo tipo de carnes, asados, guisos y también junto a una buena tabla de quesos, curados o semicurados. Variedades: 85 % Tempranillo y 15% Graciano.

  • Elaboración: Vendimia manual en cajas de 20 kgs, selección en mesa de los racimos y traslado de uvas por gravedad a depósitos de 12.000 kgs para su fermentación.

  • Crianza: 14 meses en barrica de roble francés y 6 meses de botella. Crianza sobre sus lías finas.

  • Notas de cata:
    • Color cereza intenso.
    • Aroma mineral con matices de fruta negra y notas confitadas.
    • En boca sabroso con taninos maduros.
    • Buen equilibrio entre la fruta varietal y un excelente roble francés nuevo que le aporta finura y elegancia.

  • Premios:
    • Medalla Oro “La Selección”’12 (Suiza) /
    • Medalla Oro AWC Vienna’12 / Medalla Bronce Decanter’12 /
    • Medalla Plata IWC’12 (International Wine Challenge) /
    • Medalla Plata Expovina’12 / Medalla Plata Bacchus’12
  • Maridaje:
    • todo tipo de carne roja roja (chuleton, entrecot); carne de caza (ciervo, codorniz);
    • paella;
    • pasta con salsa bolognesa;
    • carpacccio con ensalada de rucula;
    • embutidos ibéricos y pan con tomate;
    • quesos curados, como el manchego.

  • PVP aprox.: 13 €

  • Bodega: Finca Egomei
    • Carretera Alfaro-Corella S/N 26540 Alfaro(La Rioja)

  • Denominación de Origen Calificada Rioja

 

 

 

 

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