Nutriguía

Guía de Nutrición, Cocina, Salud y Estilo de vida
Página dedicada a la Gastronomía y la Nutrición. Noticias, artículos, consejos, libros, restaurantes y recetas desde ambos puntos de vista. ¡El placer de cuidarse comiendo bien!

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La cebolla negra de La Abuela Carmen, ganadora del Premio Nutrigold 2019

  • Los premios Nutrigold se entregan con la finalidad de dar a conocer y galardonar los productos más innovadores de la industria agroalimentaria

La cebolla negra de La Abuela Carmen, ganadora de los Premios Nutrigold 2019 al Producto Más Innovador. Durante el acto de clausura de las XXIII Jornadas de Nutrición Práctica y el XIII Congreso Internacional de Dietética, Alimentación y Nutrición, celebrado el 3 y 4 de abril en el Centro de Conferencias de la Fundación Pablo VI de Madrid, se entregó este galardón de la mano del Dr. Antonio Villarino.

Nutriguia, Abril 2019

Libros

Homenaje a la Marquesa de Parabere

Un homenaje a María Mestayer de Echagüe y, a la vez, a nuestra historia culinaria. La cocina española actual, que tantos éxitos viene cosechando y tantos nos deparará, sería incomprensible sin la labor de quienes, antes, asentaron las bases, es decir: fijaron las recetas sobre las que han venido trabajando las nuevas generaciones. Rendir homenaje a esos pioneros es un deber que todos quieren cumplir. Más aún cuando la homenajeada es un personaje de vida y obra excepcionales: María Mestayer de Echagüe, conocida en el mundo de la gastronomía como Marquesa de Parabere.

Este libro es en realidad un homenaje en dos volúmenes: el primer volumen rescata algunas de las recetas más emblemáticas de la Marquesa de Parabere, tal y como ella nos las dejó, introduciendo solo alguna nota cuando se ha considerado necesario actualizarle al lector el uso de los utensilios o las técnicas de la época. El gran reto: tratar de recrearlas fotográficamente como ella las habría hecho.

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Nuevas anchoas Consorcio... con sabores

  • Un producto innovador que aspira a liderar el segmento de mayor crecimiento en la distribución, el Premium.

Grupo Consorcio, líder en volumen de fabricación de anchoa, ha presentado la anchoa con sabores, que responde a la demanda de nuevos productos por parte de la distribución y de los consumidores, innovando en un sector, conservas y semiconservas del mar, eminentemente tradicional.

La anchoa con sabores se presenta en envase de RR.50 con las siguientes variedades:

Al piri-piri
Picantes. Un sabor verdaderamente fuerte que respeta la autenticidad del Producto.
Al limón y a la naranja amarga
Refrescantes. Todo el sabor del mar con un toque refrescante.
A las hierbas provenzales
Digestive. Sabroso y saludable. Las finas hierbas le aportan un toque diferente.

Con la comercialización de este nuevo producto, además de ofrecer nuevos sabores a los exigentes paladares, Grupo Consorcio abre nuevas oportunidades gastronómicas a todos aquellos a quienes no les gustan las anchoas debido a su sabor salado. Eduardo Sanfilippo, Director de Marketing ha señalado que uno de los objetivos de Consorcio es identificar las tendencias del mercado y satisfacerlas con un producto de calidad, saludable y que permita al consumidor probar nuevos sabores. La anchoa tiene un alto contenido en ácidos grasos omega-3, estructuras consideradas protectoras de la salud al evitar el desarrollo de enfermedades cardiovasculares, mejorar el desarrollo y la función mental. Al añadirle distintos sabores transformamos el producto en un alimento divertido, refrescante o digestivo según la opción que se escoja, convirtiendo en un placer el cuidado de nuestra alimentación.

El lanzamiento de este producto se enmarca dentro de la filosofía de Grupo Consorcio de ser una empresa dinámica, pionera en la innovación tanto en sus productos -como ya lo hizo el año pasado con la anchoa ligera en sal o recientemente con el atún con sabores-, en el envasado o en los procesos de fabricación, buscando una mayor eficiencia.

Producto saludable

Como buen pescado azul, el consumo de cualquiera de las especies ayuda a llevar una dieta equilibrada, por su aporte nutritivo, de gran valor (rico en proteínas y relativamente bajo en calorías; posee vitaminas y minerales). El proceso de elaboración de las anchoas en aceite mantiene las propiedades nutritivas esenciales del pescado (vitaminas, minerales…), prácticamente al mismo nivel que si se consume como pescado fresco. La anchoa tiene un alto contenido en ácidos grasos omega-3, estructuras consideradas protectoras de la salud, al evitar el desarrollo de enfermedades cardiovasculares, mejorar el desarrollo y la función mental.

En cuanto a los hábitos de consumo, el hogar es el lugar donde se consumen principalmente las anchoas en semiconserva. Los bares y restaurantes ocupan el segundo lugar.

La anchoa con sabores es ideal para consumir sola, como aperitivo, ensalada o acompañando otros platos.

Grupo Consorcio

Esta compañía lleva más de medio siglo ofreciendo calidad a sus clientes con productos que son un placer degustar. Comenzó su andadura en Santoña (Cantabria) en 1950, abriendo posteriormente otro centro de producción en Colindres. Actualmente el Grupo está formado por Consorcio Especialidades de Alimentación, S.A. Pelazza, S.L., Productos Campanal S.A,, la Compañía Americana de Conservas, S.A. y Consorcio Español Conservero, S.A.

Los productos de esta compañía cántabra no sólo se degustan en España. Las conservas del Grupo gozan de gran prestigio en los mercados internacionales. Exporta a 35 países, siendo Italia su principal mercado, seguido por Bélgica, Francia, Portugal, Andorra, Suecia, Egipto, Tailandia, México y Brasil.

Grupo Consorcio afronta 2008 en un favorable punto de partida para marcar diferencias debido a la calidad de todos sus productos y a su gran capacidad de producción, su equipo humano y su modelo de negocio.