Nutriguía

Guía de Nutrición, Cocina, Salud y Estilo de vida
Página dedicada a la Gastronomía y la Nutrición. Noticias, artículos, consejos, libros, restaurantes y recetas desde ambos puntos de vista. ¡El placer de cuidarse comiendo bien!

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Recetas

Novedades

Thermomix ® y Kobold revelan sus propuestas para disfrutar de tu hogar en 2021

  • La compañía ha presentado los nuevos modos para el Thermomix® TM6, su nuevo libro de recetas “Repostería. La vida es dulce” y su Edición “Dulce Navidad”
  • El pasado año la cocina jugó, más que nunca, un papel clave en los hogares de nuestro país. De hecho, casi el 70% de los españoles considera la gastronomía como una de sus principales fuentes de felicidad, según el estudio realizado por Thermomix® y Kobold
  • Kobold ha sorprendido con la puesta en escena de su último lanzamiento, un concepto único en el mercado: el Sistema Completo Aspirador sin Cable Kobold VB100
  • Según el mismo estudio, el bienestar en el hogar se ha convertido para el 96% de los españoles en un factor importante en su día a día

Libros

Que Cocinen Ellos: el regalo de Navidad perfecto para pequeños y mayores

Cuesta ser original y encontrar un regalo que disfruten los más pequeños y, además, sirva para compartir tiempo en familia. En caso de que todavía no sepas con qué sorprender o qué pedir en tu carta a los Reyes Magos, Que Cocinen Ellos es el detalle perfecto.

Este recetario gustará a todas las edades. Publicado en español y francés, es un viaje a través de más de 40 recetas procedentes de gastronomías de todo el mundo, con ideas frescas, postres y elaboraciones en las que podrán participar los más pequeños de la casa. El libro es obra de Greg Ross, fotógrafo francés residente en Cataluña y titulado como cocinero profesional por la escuela de hostelería ESAH de Sevilla. Además, 27 familias participaron con sus ideas en la elaboración del recetario, que se puede adquirir a través de la página www.quecocinenellos.com

Asimismo, es un reglo de lo más solidario, ya que el 18% de las ventas de Que Cocinen Ellos irá destinado a Save the Children.

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Que Recetas

Doris Rodríguez García

Esdor cápsulas

Hoy te presentamos un eficaz extracto polifenólico de uva tinta, que nos ayuda a luchar contra la acción de los radicales libres. Su nombre es Esdor y es un complemento alimenticio con una elevada capacidad antioxidante, que contiene 350 mg de extracto integral de Vitis Vinifera, la uva tinta en su variedad Tempranillo, cuyo proceso de extracción es único, desarrollado y patentato por el Grupo Matarromera.

Gracias a su contenido en Eminol, estas cápsulas dispensan en el organismo los benficios de compuesto polifenólicos como:

  • Quercitina: Reduce las reacciones alérgicas e inflamatorias. Es antioxidante y antiviral.
  • Antocianósidos: Aumentan la resistencia capilar y fortalecen el sistema venoso. Proporcionan enlaces, que conectan y fortalecen las cadenas de colágeno. Son antioxidantes y antiinflamatorios.
  • Antocianidinas: Barren los radicales libres presentes en los fluidos. Hidrosolubles, tienen propiedades antienvejecimiento y reducen la incidencia de infecciones.
  • Catequinas: Neurtralizan los radicales libres por inhibición, activación o protección de enzimas específicas. Son antioxidantes.
  • Proantocianidinas: Protegen las cápsulas suyacentes de la piel, al limitar la pérdida de fluidos e impedir agresiones externas, favoreciendo la regeneración de los tejidos en caso de heridas superficiales. Regulan la secreción sebácea y son purificantes.

Para la presentación de estas cápsulas, en Nutriguia.com hemos asistido a una original cata de vinos Matarromera y chocolates, un singular maridaje. Los vinos proceden de los 415 viñedos, que este grupo tiene repartidos por Valladolid, Palencia y Zamora. Precisamente el control absoluto de la producción de estas 21.000 hectáreas, les ha permitido monitorizar la calidad de la uva desde la parcela, garantizando la trazabilidad y su alto contenido en polifenoles. La uva protagonista, es de la variedad tempranillo, una uva jugosa, dulce y purpúrea, apiñada en largos y frondosos racimos. Nace y prospera en terrenos calizos, sueltos y poco fértiles, propios de la "milla de oro" de la Ribera del Duero.

Los polifenoles de la uva tinta

La variedad Tempranillo es especialmente resistente gracias a la excepcional cantidad, diversidad y complejidad de sus compuestos polifenólicos, que la defienden de microorganismos e insectos, pero sobre todo, de una climatología continental extrema, muy fría en invierno y muy calurosa en verano.

Frente al vino blanco, ue tiene 0,33 gramos de polifenoles por litro, el vino tinto posee un promedio de 2,57 gramos por litro, concentración bastante superior, de gran interés cosmético y alimenticio, por sus propiedades protectoras y antiedad.

Los polifenoles precisamente, son los que aportan el color y el sabor característicos de la uva. Un 10% se concentra en el jugo, un 30% en la piel y en la pulpa, y un 60 % en las pepitas.

Eminol, patente internacional

Es un compuesto polifenólico 100 por cien vegetal extraído de los hollejos, piel y pulpa de la uva, que proporcionan los polifenoles de mayor calidad.

Con un poder antioxidante 30 veces superior al de las vitaminas C y E para combatir los radicales libres, ha sido desarrollado por Abrobiotec, filial en I+D+i a la que el Grupo Matarromera destina más del 30 por ciento de su facturación anual.

El eminol es un complejo único, patentado a nivel internacional, que cosntituye la piedra angular de ESDOR.

Cómo actúa en el organismo

Los polifenoles presentes en el Eminol previenen el envejecimiento celular e inhiben procesos oxidativos, al neutralizar los radicales libres. Su acción sinérgica con otros compuestos de la uva tinta tempranillo consiguen:
  • Regular y disminuir los niveles de colesterol en sangre (LDL y colesterol total) y aumentar los niveles de HDL.
  • Aumentar la capacidad antioxidante del plasma sanguíneo (ORAC).
  • Mejorar significativamente los niveles de vitamina E, vitamina C, LDL-oxidasa, peroxidación lipídica y ratio LDL/HDL.
  • Proteger el sistema cardiovascular.
  • Ejercer una acción venotónica y antinflamatoria.

Un arma muy eficaz para luchar contra el envejecimiento celular.

Datos:

  • Envase de 60 cápsulas: 35 €
  • Modo de empleo: tomar dos cápsulas diarias con agua o zumo, antes del desayuno o almuerzo.
  • Valor energético por dosis diaria (2 cápsulas): 2,97 calorías.
  • Calorías por 100 gr: 320,92 calorías.

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