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Arkofluido Alcachofa hinojo Arkopharma, ayuda a detoxificar y regular el peso

Seguro que has oído mil curiosidades de la Alcachofa… y también de la Dieta de la alcachofa. Hoy vamos a hablarte de un programa de 1 mes, que te va a ayudar a ponerte a punto. ¿Te interesa?

Todos hemos oído y leído ya mucho sobre ella... la alcachofa. Que si esta verdura es una flor, que si es la protagonista de muchas fiestas en distintos rincones de la geografía española, que si se utiliza para fabricar un delicioso licor llamado Cynar y, por supuesto, que sus hojas tienen propiedades saludables y ayudan a perder peso. Hoy te vamos a contar algo realmente nuevo sobre esta famosa planta: En Laboratorios Arkopharma han conseguido obtener un extracto de hojas de Alcachofa ultraconcentrado. Sí, esto sí que es algo novedoso: la extracción que han realizado por ultrasonidos. Con este sistema novedoso: Consiguen más extractos concentrados (activos) y es una innovación tecnológica más eco responsable. Ambas cosas, así a priori, suenan muy bien.

Libros

ARZAK + ARZAK Juan Mari y Elena Arzak

El libro definitivo para conocer el universo de uno de los restaurantes más importantes del mundo. Considerado, junto con Ferran Adrià, el gran artífice de la revolución gastronómica española, la figura de Juan Mari Arzak se agiganta con el paso del tiempo, conforme crece su legado y aumenta su influencia, ya inmensa, sobre las nuevas generaciones de chefs. Su publicación coincide con el 40 aniversario del nacimiento de la llamada Nueva Cocina Vasca, que supuso el germen de la actual revolución gastronómica española, de la que Arzak fue y sigue siendo máximo exponente. El estuche, a la derecha en la fotografía de portada es luminoso, una preciosidad.

Recoge las 66 recetas más emblemáticas de sus últimos diez años de trayectoria, propuestas que plasman su gran maestría gastronómica. La presentación del libro tuvo lugar el pasado día 5 de diciembre de 2018 en Madrid, en la Librería Apunto (calle Hortaleza 64). Ocasión muy especial en la que saludamos a Elena Arzak, a quién conocemos desde hace muchos años. Al final de la presentación Elena nos dedicó el libro.

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Capones Aurora

Son un bocado selecto, perfectos para las próximas celebraciones navideñas. Pueden llegar a casa incluso al día siguiente de realizar el pedido. ¿Te interesa saber más? Descubrimos la empresa Capones Aurora en el XXII Salón Internacional del Club de Gourmets y nos pareció muy interesante.
  • Los capones son criados desde que nacen. Una vez que los pollos alcanzan entre 1 y 1,5 kg, peso al que llegan entre los 45 y 60 días, son castrados de forma quirúrgica en su propia explotación.

  • Por lo tanto se garantizan todas las medidas para que el animal se recupere rápidamente y no sufra ningún tipo de infección.

  • Su alimentación y principalmente el proceso de ceba se basa en:
    • Hierbas del campo donde están todo el día.
    • Cereales: maíz, trigo, cebada,...

Hay dos productos diferenciados:

  • Capón de Vilalba: (se comercializa durante todo el año), la ley exige que para poder comercializarlo, tiene que tener un mínimo de 5 meses. Están acogidos al sistema de cría "granja al aire libre"; es decir, que al menos durante el día tienen que salir al exterior a pastar en el campo. Su alimentación es natural, a base de maíz y trigo principalmente (tan sólo se les da un compuesto de pienso el primer mes para "arrancarlos", base para que luego puedan ser más grandes).
    • Se comercializan desde que el capón tiene 5 meses a 8 meses aproximadamente, con un peso medio de 4 kg. canal (a partir de 3,5 kg., hasta 4,5 kg.). Aunque no se descartan mayores pesos, pero no es fácil que superen los 5 kg.
    • La presentación: es un producto fresco, vaciado y limpio. Alcanza entre 3,5 kg. y 4,5 kg. aproximadamente.
  • Capón de Vilalba - Extra: (se comercializa en épocas navideñas), es el mismo que el anterior; salvo que como mínimo tiene 8 meses, y en el último mes se ceban en las tradicionales "capoeiras". Ya mayores se alimentan con una mezcla de cereales, patata cocida y pesan una media de 5 kg. en canal (a partir de 4,5 kg., hasta 5,5 kg.). Aunque no se descartan mayores pesos, pero no es fácil que superen los 6 kg.
    • La presentación: es un producto fresco, vaciado y limpio; se le giran las alas, colocándole su propia enjundia sobre ellas. Alcanza entre 4,5 kg. y 5,5 kg. aproximadamente.

Muy navideños

La matanza se produce una vez cebados, se realiza de forma artesanal cumpliendo todos los requisitos sanitarios. Se distribuyen en cualquier época del año, aunque es considerado un producto navideño; que no puede faltar en la mesa.

Todos los pedidos se distribuyen en vehículos con cámara frigorífica tal como exige la legislación, por lo que no hay ningún riesgo para la salud; y la trazabilidad está garantizada. Podríamos enviarlos por SEUR FRIO 13:30 y los recibiría al día siguiente de su pedido. Todo el proceso está controlado por veterinarios del Ayuntamiento de Vilalba, que garantizan las buenas condiciones de los capones.

Tarifa general:

  • El Capón de Vilalba, que criamos durante todo el año tiene el precio de 10 € / kg. (IVA INCLUIDO).
  • El Capón de Vilalba - Extra, que se cría para épocas navideñas tiene el precio entre 80 y 100 € la pieza, dependiendo principalmente del tamaño (IVA INCLUIDO).

Información y pedidos:

Capones Aurora, S.L.

666 72 77 09 - José Luis

982 52 71 20 - Aurora / José Luis

www.caponesaurora.es