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Ideas para regalar y regalarte ahora que ya estamos en plenas fiestas. Tus seres queridos se lo merecen y sin duda tendrás que pensar en tener algún detalle con algunos de tus amigos, o algo adecuado para que tus seres queridos encuentren bajo el árbol. Y en enero... ya sabes, los tradicionales esperamos uno o varios regalos de SSMM los Reyes Magos de Oriente. Tienes propuestas desde los 10 €, para quedar fenomenal, con algo práctico y con muy buen corazón. Mira este bazar, que hemos preparado, como cada año, con todo el cariño...

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Los cocineros del vino

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  • Un canto a la excelencia de la enología
  • Un libro para descubrir quién hay detrás de los mejores y más apreciados vinos españoles
  • «Un libro testimonio de un tiempo esculpido por personas que han cambiando la historia de la gastronomía española.» Joan Roca, El Celler de Can Roca
  • «Un canto a la profesionalidad y a la excelencia de la enología.» Rafael Ansón, presidente de la Real Academia de Gastronomía

¿Quiénes crean los vinos españoles aupados a las cimas de las guías enológicas? ¿Qué gamas elaboran? ¿Cómo logran que la uva recorra el camino desde la viña hasta la copa, reflejando las particularidades de sus pagos?

Viñedos entre sierras, rías, pazos, masías, salinas o pinares. Cavas, cuevas de castillos, calados que son «catedrales» y «cementerios de vinos». Un universo escrito a base de tempranillo, garnacha, palomino, godello, xarel·lo y otras tantas variedades que, en manos expertas, con los suelos y climas adecuados, dan lugar a auténticas obras maestras.

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Manuel Zamora

El magnésio podría ayudar a la reducción del riesgo de enfermedades cardiacas, derrame cerebral y diabetes

Una dieta rica en magnesio podría reducir el riesgo de ciertas enfermedades, incluyendo las cardiacas de tipo coronario, los derrames y la diabetes tipo 2, según un nuevo análisis de resultados. Este análisis de la relación entre el magnesio dietético y la salud es el mayor hasta la fecha, y en él se ha trabajado con datos procedentes de más un millón de personas de nueve países.

NC&T, Diciembre 2016

Los investigadores, de la Universidad de Zhejiang y de la de Zhengzhou en China, encontraron que las personas en la categoría más elevada de consumo de magnesio dietético tenían un riesgo un 10 por ciento menor de sufrir cardiopatía coronaria, un 12 por ciento menor de padecer derrame cerebral y un 26 por ciento menor de sufrir diabetes tipo 2, en comparación con las personas de categoría más baja en el consumo de magnesio dietético. Sus resultados también indican que unos 100 mg extra al día de magnesio dietético podrían reducir asimismo el riesgo de derrame cerebral en un 7 por ciento y el de diabetes tipo 2 en un 19 por ciento.

Unos niveles bajos de magnesio en el cuerpo han sido asociados con una serie de enfermedades en investigaciones anteriores pero ha habido muchas dificultades para obtener pruebas concluyentes sobre el vínculo entre el magnesio dietético y los riesgos de salud. El análisis realizado por el equipo de Fudi Wang proporciona evidencias firmes y actualizadas que respaldan el vínculo entre el papel del magnesio en los alimentos y la reducción del riesgo de ciertas enfermedades.

El magnesio es vital para la salud humana y las funciones biológicas normales, incluyendo el metabolismo de la glucosa, la producción de proteínas y la síntesis de ácidos nucleicos, como el ADN. La dieta es la fuente principal de magnesio, dado que el elemento puede hallarse en alimentos como los frutos secos, las alubias, el cacao, los cereales integrales, ciertas especias y algunas verduras.

Fuente: BioMed Central Medicine

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