Nutriguía

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Roscones de cine en Nunos Pastelería y... ¡mmmmm! también tradicionales

Series y películas, de ahora y de siempre, inspiran la colección navideña de este año en la pastelería madrileña. Frozen, Star Wars, 101 Dalmatas o La Casa de Papel son los motivos cinematográficos que José Fernández, maestro pastelero, ha querido plasmar en las creaciones de este año. Por supuesto que los tradicionales roscones de Reyes de Nunos Pastelería, reconocidos en diversas ocasiones como los mejores de Madrid, en sus variedades más clásicas –sin relleno, con nata, trufa, crema pastelera y cabello de ángel- están a la venta todo el año, debido a su demanda permanente.

Las Navidades están a la vuelta de la esquina y en Nunos Pastelería han puesto los hornos a punto para la nueva colección de uno de sus dulces más demandados y queridos por los madrileños: los roscones de Reyes.

ARZAK + ARZAK Juan Mari y Elena Arzak

El libro definitivo para conocer el universo de uno de los restaurantes más importantes del mundo. Considerado, junto con Ferran Adrià, el gran artífice de la revolución gastronómica española, la figura de Juan Mari Arzak se agiganta con el paso del tiempo, conforme crece su legado y aumenta su influencia, ya inmensa, sobre las nuevas generaciones de chefs. Su publicación coincide con el 40 aniversario del nacimiento de la llamada Nueva Cocina Vasca, que supuso el germen de la actual revolución gastronómica española, de la que Arzak fue y sigue siendo máximo exponente. El estuche, a la derecha en la fotografía de portada es luminoso, una preciosidad.

Recoge las 66 recetas más emblemáticas de sus últimos diez años de trayectoria, propuestas que plasman su gran maestría gastronómica. La presentación del libro tuvo lugar el pasado día 5 de diciembre de 2018 en Madrid, en la Librería Apunto (calle Hortaleza 64). Ocasión muy especial en la que saludamos a Elena Arzak, a quién conocemos desde hace muchos años. Al final de la presentación Elena nos dedicó el libro.

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Semana de presentación de los Alimentos de Calidad Diferenciada del Principado de Asturias en el madrileño Mercado de La Paz

Alimentos del Paraíso Natural Garantía de Calidad y Origen

El pasado lunes día 19 de junio en Nutriguia.com asistimos a la presentación de la “Semana de los Alimentos de calidad diferenciada del Principado de Asturias” en el Mercado de la Paz, (Calle de Ayala, 28,28001 Madrid). En dicho acto se contó con la presencia de María Jesús Álvarez González, Consejera de Desarrollo Rural y Recursos Naturales, acompañada de una amplia representación de los Consejos Reguladores de las marcas de calidad diferenciada del Principado de Asturias. ¡Hemos tenido ocasión de disfrutar de "la mejor fabada de España"... y del mundo. Regada con una buena sidra y al son de las gaitas.

Con esta semana de presentación se pretende dar a conocer los productos acogidos a marcas de calidad diferenciada con respaldo de la Unión Europea (Ternera Asturiana, Sidra de Asturias, Chosco de Tineo, Faba Asturiana, Vino de Cangas, y cinco quesos; Cabrales, Gamonedo, Afuega´l Pitu, Casín, y Beyos) junto con un apartado específico de productos de agricultura ecológica, entre los consumidores madrileños.

Se trata de la mejor tarjeta de presentación de una tierra en donde el desarrollo se realiza deforma compatible con la conservación del patrimonio natural y cultural, con las tradiciones, y con los elementos de identidad y singularidad propios. Así, en particular, en el transcurso de la presentación se disfrutará en primicia de la nueva cosecha DOP “Sidra de Asturias año 2017”, y de una degustación de la fabada premiada con la calificación de “Mejor fabada del mundo”. Para nosotros ha sido muy significativa esta presentación, porque quince días antes estábamos en esta bonita tierra, descubriendo algo más de sus paisajes y gastronomía.

A lo largo de toda la semana, del lunes 19 al sábado 24, se mantendrá permanente en el este céntrico mercado de la capital, Mercado de la Paz, presencia de productores y distribuidores de productos alimenticios asturianos para aconsejar, informar e ilustrar a los consumidores sobre estas producciones con diversas catas y degustaciones de los alimentos de calidad diferenciada de Asturias.

Os ofrecemos el programa y esperamos que os acerquéis para conocer y disfrutar algo de Paraíso Natural en Madrid.

Actividades “PEDACITOS DEL PARAÍSO” en el Mercado de la Paz:

LUNES 19 de junio presentación (12h):

  • “La Mejor fabada del mundo” elaborada por Casa Chema
  • DOP Sidra de Asturias
  • Cata de Queso Casín (Quesería Redes). Nosotros no hemos probado este queso, y nos habría encantado hacerlo.

Horario de degustaciones recomendado: 12H-15H

MARTES 20:

  • Chosco de Tineo: Cárnicas Arango e Hijos, S.L. y Embutidos la Aldea, S.L.
  • DOP Cangas: Bodega Vides y Vinos de Asturias S.L.
  • IGP Ternera Asturiana.

MIÉRCOLES 21:

  • Producción Ecológica:
  • SAT Caserinos (Los Caserinos). Yogur.
  • Quesu Ovín, CB (Quesu Ovín). Quesos.
  • Beta Renowable Group S.A. (Cocina Maruma). Comida preparada.
  • Productos Cárnicos El Cuco S.A. (El Cuco). Embutidos.
  • Sidra Trabanco, S.A. con Sidra Espumosa Poma Áurea.
  • Queso Cabrales: Vega del Tordín, S.C. (Por la tarde).

JUEVES 22:

  • Queso Cabrales: Vega del Tordín, S.C.
  • Sidra Valle, Ballina y Fernández, S.A con Sidra Pomarina Brut.
  • DOP Cangas: Bodegas Chacón Buelta, S.L.

VIERNES 23:

  • Sidra Valle, Ballina y Fernández, S.A con Sidra Pomarina Brut.
  • Queso Casín (Quesería Redes).

SÁBADO 24:

  • Miel de Alimentos del Paraíso (Asturias Apícola S.L.)
  • Queso Gamuneu (Quesería D’onao)

Proporcionarán información con folletos en el Mercado La Paz el miércoles 21 de junio:

  • Escanda Asturiana SL (Espeltastur). Harina de escanda.
  • Xata Roxa SL (Xata Roxa). Carne de ternera.
  • Queso de Varé SAT (Queso de Varé). Quesos y yogures.

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