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¿Quiénes crean los vinos españoles aupados a las cimas de las guías enológicas? ¿Qué gamas elaboran? ¿Cómo logran que la uva recorra el camino desde la viña hasta la copa, reflejando las particularidades de sus pagos?

Viñedos entre sierras, rías, pazos, masías, salinas o pinares. Cavas, cuevas de castillos, calados que son «catedrales» y «cementerios de vinos». Un universo escrito a base de tempranillo, garnacha, palomino, godello, xarel·lo y otras tantas variedades que, en manos expertas, con los suelos y climas adecuados, dan lugar a auténticas obras maestras.

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Doris Rodríguez García

Hacer la compra se convierte en un reto para los celíacos

Con la cesta de la compra de un celíaco pueden comer dos personas sin la enfermedad

Un celíaco se gasta casi 32 € más en su compra semanal y 127 € en la mensual, debido a la diferencia de precios entre los productos sin gluten y con gluten. Entre otras situaciones por las que tienen que pasar en su día a día los afectados por la enfermedad celíaca, cabe destacar la dificultad para encontrar algunos productos sin gluten

La Federación de Asociaciones de Celiacos de España (FACE) ha presentado el nuevo informe de precios de productos sin gluten para 2011, que un año más vuelve a demostrar la carestía de los productos recomendados para los afectados por la enfermedad celíaca.

¿Qué pensarías si fueses a hacer la compra y vieses que los productos básicos cuestan hasta un 242% más? Esta es la realidad de los celíacos que ven cómo su cesta de la compra tiene un incremento de casi 31,60 € a la semana, 126,41€ al mes y 1.516,97 € al año. Los alimentos que definen esta diferencia de precio son los cereales, en los que destacan pan, pastas alimenticias, galletas, harinas… que tienen un incremento de entre 15 y 10 €; las carnes, embutidos y otros derivados cárnicos, patés… que aumentan la cesta de la compra entre 6 y 2 €.

Según el informe realizado por FACE para 2011, los precios de los alimentos para una familia de clase media en la que haya una persona que siga una dieta sin gluten son superiores y suponen un coste importante en una dieta recomendada por expertos en nutrición, para adultos y los niños, en la que se calcula una ingesta de 2000 a 2300 calorías aproximadamente.

Los celíacos deben seguir durante toda su vida un régimen estricto exento de gluten, basado en productos naturales, para evitar desarrollar enfermedades autoinmunes o linfomas. Por esta razón algunos productos básicos en la dieta, como pueden ser pan, bollos, pastas italianas, etc., tienen que ser sustituidos por productos especiales sin gluten, cuyo precio es más elevado que los alimentos que lo incorporan. En España los afectados por la enfermedad tienen que soportar estos gastos extraordinarios sin recibir ningún tipo de bonificación ni subvención estatal, que sí contemplan otros países de la Unión Europea como Francia, Reino Unido o Italia.

FACE para realizar este informe de precios utiliza la Lista de Alimentos Aptos para Celíacos 2011 que la Federación edita todos los años, y que se actualiza de forma permanente con la información que suministran los productores de alimentos, y su verificación por los profesionales de la Federación.

Durante los últimos años la diferencia de precios entre los productos Sin Gluten y con gluten se ha ido reduciendo, aunque sigue siendo abismal. Los avances que se han producido en el sector alimenticio, así como la incipiente aparición de marcas blancas en los productos para celiacos, ha supuesto un gran ahorro para este colectivo.

Los precios que se han reflejado en el informe se han tomado en puntos de venta de diversas comunidades autónomas y se han tenido en cuenta criterios como la mejor relación calidad-precio, la accesibilidad en cualquier punto de venta de España y la posibilidad de encontrar productos en una segunda búsqueda, teniendo en cuenta el precio de otros puntos de venta consultados.

“Con este informe que realizamos anualmente desde FACE, queremos hacer más accesible la información de la que pueden disponer los afectados por la enfermedad celíaca, que la sociedad sea consciente de la situación en la que se encuentran tanto los afectados como los familiares y que las entidades correspondientes comprendan las dificultades y necesidades de estas personas, para poder llevar una vida con cierta normalidad que afecta a uno de las primeras necesidades del ser humano, la comida”, afirma Marta Teruel, gerente de FACE.

Sobre Federación de Asociaciones de Celiacos de España

Federación de Asociaciones de Celiacos de España (FACE) es una organización no lucrativa de carácter social, creada en 1994, con ámbito de actuación estatal. El objetivo fundamental de FACE es coordinar el esfuerzo y la labor realizada por las asociaciones miembro para defender sus derechos, con vistas a la unidad de acción.

Entre las principales acciones realizadas por FACE se encuentran la elaboración de una Lista de Alimentos permitidos y a la gestión de una Marca de Garantía Controlado por FACE. FACE apoya a los productores a crear productos sin gluten, y exige a las administraciones que tomen medidas a su favor. Además, imparte formación a empresas, instituciones, etc. que lo solicitan y está en contacto permanente con profesionales de la salud, investigación, medios de comunicación… para fomentar el conocimiento de la enfermedad y una normalización en la vida de los celíacos.

Federación de Asociaciones de Celiacos de España www.celiacos.org

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