Nutriguía

Guía de Nutrición, Cocina, Salud y Estilo de vida
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Bodegas Valdelacierva presenta la nueva imagen de Valdelacierva Crianza 2016 5! Renques

  • La nueva imagen de Valdelacierva Crianza, oda a los renques riojanos
  • Los conceptos del campo, el trabajo manual, el viñedo y el Valor crean armonía en la nueva etiqueta de Valdelacierva Crianza

Bodegas Valdelacierva presenta Valdelacierva Crianza 2016 5! Renques, la nueva imagen del vino buque insignia de la bodega riojana. Este nuevo proyecto es el resultado del trabajo de trasmitir y enseñar lo que realmente es la bodega riojana: una bodega de trabajo que tiene sus raíces en el campo, el viñedo y en ese laboreo tradicional que todavía se utiliza en Rioja. La nueva etiqueta de Valdelacierva Crianza representa un término muy riojano: Renques, que son las hileras de cepas que forman las viñas en una finca. El conjunto de Renques y el número 5, junto a las cepas y producciones, nos dan el total de la producción en botellas de este crianza.

Nutriguia, Noviembre 2019

Libros

Vuelve la Agenda Gourmet Solidaria

La editorial Oberon y el blog gastronómico Gourmet Like Me publican la ‘Agenda Gourmet 2020’ en colaboración con grandes chefs.

Estrellas Michelin como Martín Berasategui, Elena Arzak, Diego Guerrero, Susi Díaz, Mario Sandoval o Paco Roncero dan su apoyo a esta interesante iniciativa.

Sebastian Simon, autor del blog gastronómico Gourmet Like Me acaba de publicar un libro diferente y con algunas peculiaridades muy interesantes, la Agenda Gourmet 2020, editada por Oberon (Grupo Anaya). Esta agenda gastronómica para el año 2020 está repleta, a lo largo de sus páginas, de deliciosos contenidos y, además, con un fin solidario porque el 50% de los derechos será destinado a Acción Contra El Hambre, una organización sin ánimo de lucro que lucha contra las causas y los efectos del hambre.

“Con esta agenda vuelven las buenas costumbres y la conciencia social”, comenta la chef Begoña Rodrigo, quien ya apoyó la iniciativa en su anterior edición. Pero no solo ella, porque muchos otros chefs del país, han respaldado la iniciativa, como Martín Berasategui, Elena Arzak, Susi Díaz, Diego Guerrero, Mario Sandoval, Paco Roncero, Rodrigo de la Calle y Paco Morales.

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Doris Rodríguez García

100 años de calidad insuperable, un siglo de la familia De Blas

  • Esta empresa, cuyo origen se remonta a 1912, distribuye las carnes y productos más selectos tanto a particulares como a los mejores restaurantes del país
  • En la actualidad, son Luis de Blas y su hija María (fotografía de la derecha) quienes capitanean esta reputada firma, avalada por la experiencia acumulada a lo largo de cuatro generaciones

Porque en 100 años se pueden destruir imperios, construir catedrales, cambiar el curso de la historia… y, en algunas ocasiones, celebrar el aniversario más especial del mundo: el primer centenario. No se trata del nacimiento de un gran literato ni de una batalla librada, este 2012 hay un protagonista y es la FAMILIA DE BLAS (Mercamadrid. Mercado Central de Carnes, módulo 13. Tel. 91 507 12 32. Madrid. www.solobuey.net). Esta empresa familiar y madrileña se viste de largo y brinda, precisamente, por esa cifra brillante y para la mayoría, inalcanzable. Y es que un siglo solo se cumple con tesón, esfuerzo y calidad excepcional.

En la actualidad, Luis de Blas y su hija María capitanean esta reputada firma, convertida en un referente en la alta gastronomía, pero su historia tiene otros protagonistas… y sin ellos, hoy no habría velas que soplar:

Momentos clave

  • 1912 Santiago de Blas -abuelo de Luis- inaugura su primera carnicería en la calle Serrano.

  • 1929 Al fallecer Santiago, su viuda Ángela y sus hijos, José y Luis, toman las riendas del negocio.

  • 1952 José se independiza, creando su propia carnicería en la calle Recoletos, número 14.

  • 1963 Luis de Blas, hijo de José, se incorpora al negocio de estos grandes maestros y asegura la continuidad de la empresa una generación más.

  • 1985 Luis de Blas se jubila y cierra la tienda de Serrano. Traslada, entonces, los empleados a Recoletos y hasta allí, le sigue la clientela.

En la fotografía de la izquierda y en la del centro, imágenes antiguas de la carnicería de la calle Recoletos; en la fotografía de la derecha, de la carnicería de la calle Serrano.

  • 1995 Debido a la gran demanda por parte de multitud de restaurantes y comercios, se funda la empresa SOLOBUEY… ¡¡con tan solo siete empleados!!

  • 1996 Para dar soporte e incrementar las ventas, se incorpora al equipo María, hija de Luis de Blas, cuarta generación de la saga y directora de la firma.

  • 1999 En septiembre y en Mercamadrid, se inauguran las nuevas instalaciones para dar cobertura a todos sus clientes, tanto a nivel particular como de hostelería.

  • 2009 y momento actual SOLOBUEY cuenta con más de 30 empleados y sigue en permanente crecimiento hasta el día de hoy.

¿Qué diferencia a SOLOBUEY?

  • Destaca su inigualable oferta, unida a un servicio realmente eficaz y personalizado. Su seña de identidad son exquisitas carnes como buey gallego o ternera de la madrileña Sierra Norte, si bien, se han abierto nuevas líneas de negocio para satisfacer a un público que cada vez demanda más delicatessen. Así, cuenta con los mejores cortes de cerdo ibérico, cordero lechal, caza mayor y menor y una amplia variedad de carnes alternativas (avestruz, canguro, reno, ñu…). Sin olvidar, quesos de alta gama –Luis de Blas ostenta el título de "Maestro Quesero Artesano"-, nacionales y de importación; ibéricos, así como una serie de especialidades únicas: ahumados, caviar, foie, aceites...

  • A los ingredientes principales del éxito, es preciso sumar el trato con proveedores de máxima confianza y la realización de exhaustivos controles, que garantizan la llegada de los productos en óptimas condiciones. Por supuesto, también la pasión, el cariño y esmero que el equipo pone cada día en su trabajo, para que asegurar que cada comida sea perfecta.

  • Por ello, es el distribuidor número uno de aquellos particulares y restaurantes de España que confían en la calidad y garantía de la mejor carnicería y tienda gourmet. Todo ello con un precio sin competencia.

  • Cabe recordar que esta empresa contribuye a la actividad gastronómica del país y de la Comunidad de Madrid ya que tiene presencia asegurada en las citas más importantes del año: Salón Internacional del Club de Gourmets, Salón Millesimé, Madrid Fusión…

  • Además, dispone del certificado de calidad ISO 9000.

¿Quiénes confían en SOLOBUEY?

No sólo los restaurantes más importantes de España, sino también todos aquellos que buscan disfrutar de los bocados más suculentos… ¡incluída la Casa Real!

En definitiva, 100 años llenos de sabor, esfuerzo y buen hacer. Sin duda, este es un momento ideal para hacer balance del camino recorrido y, sobre todo, para mirar hacia el futuro. Reflexionar, marcarse nuevas metas… y celebrarlo con quienes han hecho posible este sueño que comenzó hace ya un siglo.

Gran fiestón

Han cumplido 100 años de trabajo, de esfuerzo, de alegrías, de ilusión, de proyectos, de preocupaciones, de sonrisas, de llantos, de sudor, de recuerdos, de familia, de amistad, de retos, de cariño... Por ello la familia De Blas ha querido compartirlo con nosotros, www.nutriguia.com, y con toda su familia, amigos, chefs (entre otros Adolfo, de Toledo, Mario Sandoval, Rodrígo de la Calle... a los que vimos en diversos momentos en la fiesta) y resto de medios de comunicación.

La cita era en Casa Decor, en Plaza de España, 8 e incluía una visita a la exposición de 20 a 21 horas, que por cierto nos encantó. A continuación, tuvo lugar un variado cóctel-cena, con todo tipo de carnes y preparaciones frías y calientes... cócteles, cava... hasta llegar a la espectacular tarta y los dulces. No faltó de nada, desde la canción del cumpleaños feliz a las intervenciones en sonido de la mismísima duquesa de Alba, Julio Iglesias y David Bisbal (en un tono humorístico, claro). Y para finalizar la animación sobre el escenario de unos gogós muy insinuantes, a la que en un momento de la velada se unió María de Blas (en la última fotografía, en el centro) y dos de sus amigas, como podemos ver muy animadas...

100 años de calidad insuperable, un siglo de la FAMILIA DE BLAS celebrado, como puedes ver, como se merece.

Este es el mensaje que nos ha hecho llegar María de Blas:

María de Blas quiere deciros…

¡¡¡Muchas gracias a todos de corazón!!!

Por estar y compartir con nosotros un día tan especial e importante.

Yo personalmente siento no haber podido estar más tiempo con muchos de vosotros y haber compartido unos minutitos más, pero estaba desbordada e imagino que mi padre también.

Espero que lo pasarais bien y que a pesar de tanta gente que había, pudierais comer y beber algo.

Gracias a toda la prensa por el cariño con el que nos tratáis siempre; sois estupendos…

No me canso de repetirlo:

GRACIAS

María de Blas

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