Nutriguía

Guía de Nutrición, Cocina, Salud y Estilo de vida
Página dedicada a la Gastronomía y la Nutrición. Noticias, artículos, consejos, libros, restaurantes y recetas desde ambos puntos de vista. ¡El placer de cuidarse comiendo bien!

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La Cúrcuma disminuye la inflamación y mejora el dolor

Los cambios de temperatura afectan a las articulaciones que sufren más cuando llega el frío ya que, al producir la contracción de los vasos sanguíneos, impide que la sangre llegue correctamente a músculos y también articulaciones. Además, el frio disminuye la flexibilidad de los ligamentos por lo que las probabilidades de sufrir molestias al practicar deporte aumentan.

La planta medicinal más estudiada en los últimos años por sus propiedades antiinflamatorias es la Cúrcuma. Un estudio que acaba de publicarse confirma su efecto a diferentes dosis sobre las articulaciones. Se estudiaron 150 pacientes durante 90 días y se confirmó la disminución de la inflamación (por análisis en sangre de los marcadores de la inflamación) y la mejoría del dolor.

¡Nombramos a la Cúrcuma la planta del mes!

Nutriguia, Noviembre 2019

Libros

Vuelve la Agenda Gourmet Solidaria

La editorial Oberon y el blog gastronómico Gourmet Like Me publican la ‘Agenda Gourmet 2020’ en colaboración con grandes chefs.

Estrellas Michelin como Martín Berasategui, Elena Arzak, Diego Guerrero, Susi Díaz, Mario Sandoval o Paco Roncero dan su apoyo a esta interesante iniciativa.

Sebastian Simon, autor del blog gastronómico Gourmet Like Me acaba de publicar un libro diferente y con algunas peculiaridades muy interesantes, la Agenda Gourmet 2020, editada por Oberon (Grupo Anaya). Esta agenda gastronómica para el año 2020 está repleta, a lo largo de sus páginas, de deliciosos contenidos y, además, con un fin solidario porque el 50% de los derechos será destinado a Acción Contra El Hambre, una organización sin ánimo de lucro que lucha contra las causas y los efectos del hambre.

“Con esta agenda vuelven las buenas costumbres y la conciencia social”, comenta la chef Begoña Rodrigo, quien ya apoyó la iniciativa en su anterior edición. Pero no solo ella, porque muchos otros chefs del país, han respaldado la iniciativa, como Martín Berasategui, Elena Arzak, Susi Díaz, Diego Guerrero, Mario Sandoval, Paco Roncero, Rodrigo de la Calle y Paco Morales.

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Doris Rodríguez García

Amer celebró su tradicional jornada de la restauración madrileña

  • La Asociación Madrileña de Empresas de Restauración, durante su gran fiesta anual, entregó sus Premios 2008.
  • El acto rindió un emotivo homenaje a Ignacio Cabello, primer presidente de AMER.

El pasado martes 17 de junio, AMER (Asociación Madrileña de Empresas de Restauración) celebró su Jornada de la Restauración Madrileña. Este importante acto, que se convoca desde hace casi veinte años, reunió a asociados y autoridades con el objetivo de premiar la relevante trayectoria de diferentes empresas y personalidades vinculadas al mundo de la restauración y también a aquellos profesionales que en los últimos doce meses contribuyeron con una aportación notable al conocimiento y difusión de dicho sector.

La cita, que congregó a cerca de 600 personas, tuvo lugar en la Finca La Alquería de Madrid, en cuyos jardines se ofreció un cóctel y, tras la entrega de los galardones 2008, ya en sus salones interiores, los asistentes disfrutaron de una distendida cena. Cabe destacar que esta nueva edición gozó de una emotividad añadida. Y es que el Presidente y la Junta Directiva de la Asociación rindieron un cálido homenaje a Ignacio Cabello, primer presidente de AMER fallecido el pasado mes de abril, junto a familiares y amigos.

Los premiados

En esta edición, se premió la labor de:

  • D. ANTONIO SAURA y D. JOSE LUIS LOPEZ LINARES: DIRECTORES/PRODUCTORES DE CINE
    • “Galardón a la divulgación periodística de la Gastronomía Madrileña”
  • D. ÁNGEL PALACIOS: JEFE DE COCINA RESTAURANTE LA BROCHE
    • “Galardón a la Promoción de la Gastronomía de Madrid”
  • FREIXENET: SOCIO COLABORADOR DE AMER
    • “Galardón al Amigo del Sector”
  • D. JOAQUÍN FELIPE: RESTAURANTE EUROPA DECÓ
    • “Galardón a los Talentos Consagrados de la Gastronomía de Madrid”
  • FAMILIA MORENO: GRUPO MALLORCA
    • “Galardón a la trayectoria empresarial”
  • ALIMENTOS DE MADRID
    • “Galardón en reconocimiento a la labor de promoción de los productos de nuestra Comunidad”
  • D. ARTURO FERNÁNDEZ: PRESIDENTE C.E.I.M.
    • “Galardón por su apoyo al Empresariado Madrileño”.
  • EMBAJADA DE FRANCIA EN ESPAÑA
    • “Galardón Extraordinario”
  • “MADRID 2016”
    • “Galardón a la difusión de Madrid”
  • D. SANTIAGO FISAS AYXELÁ: CONSEJERO DE CULTURA Y TURISMO DE LA COMUNIDAD DE MADRID
    • “Galardón Especial”

Sobre AMER

Es la única organización empresarial que aglutina a un millar de asociados y representa de manera específica a la restauración de la Comunidad de Madrid ante las distintas administraciones y organismos públicos. AMER demuestra su compromiso día a día con dicho sector aportando soluciones concretas a través de sus distintos departamentos. Dada la importancia de la participación e integración asociativa, esta entidad forma parte de organismos como CEIM; la Federación Española de Hostelería y Restauración; la Federación Empresarial de Hostelería (Restauración) de la Comunidad de Madrid así como de la Cámara de Comercio, la Comisión Negociadora del Convenio Colectivo, la Comisión de la Empresa Familiar, el Consejo Asesor del Servicio Regional de Empleo y las Comisiones de Turismo, entre otros.

Por otro lado, cabe destacar que es la entidad organizadora del Campeonato de Cocineros de la Comunidad de Madrid, que selecciona al representante madrileño en el Campeonato de España de Cocina Gourmet-Jóvenes Restauradores, es decir, la final que elige al mejor embajador de la gastronomía española para el premio culinario más relevante del mundo: Bocuse d’Or.

Su sede social se encuentra en la Casa de Campo de Madrid y dispone de las instalaciones necesarias no sólo para atender a los empresarios que la integran sino también para impartir clases de formación, ofrecerles un departamento higiénico-sanitario, una agencia de empleo y un servicio de prevención de riesgos laborales, entre otros.