Nutriguía

Guía de Nutrición, Cocina, Salud y Estilo de vida
Página dedicada a la Gastronomía y la Nutrición. Noticias, artículos, consejos, libros, restaurantes y recetas desde ambos puntos de vista. ¡El placer de cuidarse comiendo bien!

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Thermomix ® y Kobold revelan sus propuestas para disfrutar de tu hogar en 2021

  • La compañía ha presentado los nuevos modos para el Thermomix® TM6, su nuevo libro de recetas “Repostería. La vida es dulce” y su Edición “Dulce Navidad”
  • El pasado año la cocina jugó, más que nunca, un papel clave en los hogares de nuestro país. De hecho, casi el 70% de los españoles considera la gastronomía como una de sus principales fuentes de felicidad, según el estudio realizado por Thermomix® y Kobold
  • Kobold ha sorprendido con la puesta en escena de su último lanzamiento, un concepto único en el mercado: el Sistema Completo Aspirador sin Cable Kobold VB100
  • Según el mismo estudio, el bienestar en el hogar se ha convertido para el 96% de los españoles en un factor importante en su día a día

Libros

Que Cocinen Ellos: el regalo de Navidad perfecto para pequeños y mayores

Cuesta ser original y encontrar un regalo que disfruten los más pequeños y, además, sirva para compartir tiempo en familia. En caso de que todavía no sepas con qué sorprender o qué pedir en tu carta a los Reyes Magos, Que Cocinen Ellos es el detalle perfecto.

Este recetario gustará a todas las edades. Publicado en español y francés, es un viaje a través de más de 40 recetas procedentes de gastronomías de todo el mundo, con ideas frescas, postres y elaboraciones en las que podrán participar los más pequeños de la casa. El libro es obra de Greg Ross, fotógrafo francés residente en Cataluña y titulado como cocinero profesional por la escuela de hostelería ESAH de Sevilla. Además, 27 familias participaron con sus ideas en la elaboración del recetario, que se puede adquirir a través de la página www.quecocinenellos.com

Asimismo, es un reglo de lo más solidario, ya que el 18% de las ventas de Que Cocinen Ellos irá destinado a Save the Children.

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Que Recetas

Doris Rodríguez García

Madrid pone el broche de oro a los ‘Premios Chef Millesime By Cruzcampo Gran Reserva’ en la fiesta final de esta V Edición

  • Seis han resultado ser los mejores chefs del momento y los seis recibieron el pasado día 2 de junio sus galardones y realizaron al unísono un espectacular showcooking: *Ricard Camarena, Fernando Canales, Julio Fernández Quintero, José Carlos García, Pepe Solla y Ramón Freixa.

En la fotografía superior: Manuel Quintanero y Sandra Reig, Millesime, los chefs Premiados, y Ada Bernal, de Cruzcampo.

Club Millesime y Cruzcampo Gran Reserva entregaron ayer lunes 2 de junio el premio Chef Millesime a los seis chefs españoles más destacados este año, y que entre todos ellos suman siete estrellas Michelin y 14 soles Repsol. Un final de fiesta que reunió a los premiados de este año y donde se hizo entrega del premio tanto a Ramón Freixa (Ramón Freixa Madrid), como a los cinco chefs que ya han ido recibiendo su reconocimiento en los almuerzos celebrados junto con otros cocineros relevantes de la zona en Valencia, Donosti, Galicia, Sevilla y Málaga: Ricard Camarena, (Ricard Camarena, Valencia), Pepe Solla (Casa Solla, Pontevedra), Fernando Canales (Etxanobe, Bilbao) José Carlos García (José Carlos García, Málaga), Julio Fernández Quintero (Abantal, Sevilla).

En la fotografía de la izquierda, Sandra Reig, Millesime, con los chefs Premiados 2014.

La ceremonia de entrega de premios, en la que por fin se reunió a esta constelación de chefs, se celebró a mediodía con un showcooking en el salón Tàpies del Hotel Hesperia Madrid (Paseo de la Castellana, 57. Madrid).

Los platos preparados en la demostración a doce manos y que pudieron degustar los asistentes fueron:

  • Ramón Freixá

Fósil de pescado con cruji algas

Ferrero de foie gras plateado

Brioche al vapor con panceta, berenjena y cacahuete

  • Ricard Camarena

Ensaladilla “Ricard Camarena”

Cucurucho crujiente de salmón, aguacate y wasabi

Mini mozzarella

  • Pepe Solla

Nuestra fajita de nabo, pescado y chile jalapeño

Tartar de vaca gallega

Bocata soufflé de queso y sardina

  • Fernando Canales

Micropimiento de bacalao

Txipiron y su bolsa de tinta

Postre de hinojo, tomate y fresa

  • José Carlos García

Concha fina Margarita

Galleta de algas acompañada de nuestro muro vertical comestible

Polvorón de pipas de girasol

  • Julio Fernández Quintero

Huevo con cremoso de chorizo y espuma de patata

Tartar de pulpo con gazpacho de verduras asadas

Carpaccio de brevas con ventresca de atún curado en sal y queso de cabra

Homenaje final de los ‘Premios Chef Millesime by Cruzcampo Gran Reserva’, con 7 estrellas Michelín y 14 Soles Repsol

Este evento se encuentra enmarcado en Club Millesime, la empresa líder en la creación de los conceptos gastronómicos más novedosos, y que puede presumir de contar con los mejores cocineros del momento. Por su parte, el carácter complejo, aroma, estructura y sabor de Cruzcampo Gran Reserva, forma la simbiosis perfecta y es el mejor acompañante para los aperitivos y gran parte de los platos de los menús que se han podido degustar durante toda la gira gastronómica.

¡Enhorabuena a los premiados y hasta el año que viene!

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