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Arkofluido Alcachofa hinojo Arkopharma, ayuda a detoxificar y regular el peso

Seguro que has oído mil curiosidades de la Alcachofa… y también de la Dieta de la alcachofa. Hoy vamos a hablarte de un programa de 1 mes, que te va a ayudar a ponerte a punto. ¿Te interesa?

Todos hemos oído y leído ya mucho sobre ella... la alcachofa. Que si esta verdura es una flor, que si es la protagonista de muchas fiestas en distintos rincones de la geografía española, que si se utiliza para fabricar un delicioso licor llamado Cynar y, por supuesto, que sus hojas tienen propiedades saludables y ayudan a perder peso. Hoy te vamos a contar algo realmente nuevo sobre esta famosa planta: En Laboratorios Arkopharma han conseguido obtener un extracto de hojas de Alcachofa ultraconcentrado. Sí, esto sí que es algo novedoso: la extracción que han realizado por ultrasonidos. Con este sistema novedoso: Consiguen más extractos concentrados (activos) y es una innovación tecnológica más eco responsable. Ambas cosas, así a priori, suenan muy bien.

Libros

ARZAK + ARZAK Juan Mari y Elena Arzak

El libro definitivo para conocer el universo de uno de los restaurantes más importantes del mundo. Considerado, junto con Ferran Adrià, el gran artífice de la revolución gastronómica española, la figura de Juan Mari Arzak se agiganta con el paso del tiempo, conforme crece su legado y aumenta su influencia, ya inmensa, sobre las nuevas generaciones de chefs. Su publicación coincide con el 40 aniversario del nacimiento de la llamada Nueva Cocina Vasca, que supuso el germen de la actual revolución gastronómica española, de la que Arzak fue y sigue siendo máximo exponente. El estuche, a la derecha en la fotografía de portada es luminoso, una preciosidad.

Recoge las 66 recetas más emblemáticas de sus últimos diez años de trayectoria, propuestas que plasman su gran maestría gastronómica. La presentación del libro tuvo lugar el pasado día 5 de diciembre de 2018 en Madrid, en la Librería Apunto (calle Hortaleza 64). Ocasión muy especial en la que saludamos a Elena Arzak, a quién conocemos desde hace muchos años. Al final de la presentación Elena nos dedicó el libro.

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''Corderex' cumple los requisitos del rito 'Halal''

El emergente mercado de la inmigración está provocando nuevos ajustes sociales en el sector cárnico, para abarcar este emergente mercado.El sector cárnico se está ajustando a las necesidades de los inmigrantes. La Indicación Geográfica Protegida Cordero de Extremadura ‘Corderex’ se ha sumado a los ajustes sociales que se están produciendo en el sector cárnico para abarcar este emergente mercado. Uno de los grupos más importante es el musulmán ya que su religión sólo les permite consumir productos ‘Halal’.

El Ramadán

 
En este momento la religión islámica aún está celebrando el mes del Ramadán que este año ha comenzado el 13 de septiembre y finalizará el próximo 12 de octubre. Durante estos 30 días es obligatorio el ayuno, desde el alba hasta la puesta de sol, a todo musulmán adulto y con juicio. En 1992 el Parlamento Español aprobó los Acuerdos de Cooperación con los representantes de todas las religiones de Notorio Arraigo en el Estado Español, por lo que “los musulmanes disfrutan de un marco legal que regula las principales actividades y prácticas religiosas en el seno de la Constitución”, según afirma el Instituto Halal, órgano creado por la Comisión Islámica en España. El objetivo principal de este organismo es la regulación y certificación de los alimentos y productos que son aptos para el consumo humano. Los musulmanes, con la firma de estos acuerdos, vieron una salida a los problemas que tenían para encontrar productos que pudieran consumir sin contradecir las normas de su religión.

 

Lo que dice la Ley Islámica

En la actualidad residen en España más de un millón de musulmanes cuya religión les impide consumir alimentos que no cumplan la Ley Islámica o Sharia. Estos alimentos ‘Halal’ son “los que están exentos de cualquier sustancia o ingrediente no lícito, o de cualquier componente que proceda de una animal prohibido, los que procedan de animales sacrificados de acuerdo con la ley islámica o los pescados”, según manifiesta el Instituto Halal.

Para que un producto sea considerado ‘Halal’ debe ser sacrificado siguiendo un rito religioso en el que se invoca el nombre de Alá y se pide perdón al animal por ser sacrificado y “debe ser lo más rápido posible, para que el animal no sufra y no puede ser un animal prohibido por la religión islámica, como el cerdo y sus derivados”, según el Instituto Halal. Además, existen una serie de costumbres que no son condición indispensable para adquirir el certificado ‘Halal’, como es que el animal esté tumbado sobre su costado izquierdo y mirando a la Meca.

Marca Halal

 
Respondiendo a la demanda de los musulmanes, muchas empresas ofrecen a los consumidores productos con la Marca de Garantía Halal que el Instituto concede a las empresas que reúnen una serie de estrictos requisitos con el fin de “controlar el fraude, porque hay muchas industrias que venden ‘Halal’ sin serlo o con certificados falsos”, añade el Instituto Halal.

Las primeras certificaciones de mataderos que otorgó el Instituto Halal se remontan a los años 2002-2003, y en la actualidad hay un total de 27 mataderos certificados. Así, de los tres mataderos que certifican bajo el sello de la Indicación Geográfica Protegida Cordero de Extremadura ‘Corderex’, Ovicanal S.L. y Ovino del Suroeste S.L. tienen la Marca de Garantía Halal. De esta forma, ‘Corderex’ está dando respuesta a las necesidades de la comunidad musulmana ya que los productos que salen de los sus mataderos con la Marca de Garantía Halal cumplen con las normas sanitarias que exige el reglamento de la propia Indicación y con los controles rutinarios que establece el Instituto Halal.

Con estas medidas, el Instituto intenta romper con la desconfianza que existe entre los musulmanes acerca de que los productos que están adquiriendo hayan sido sacrificados bajo el rito ‘Halal’, y que hasta el momento sacrificaban de forma clandestina sin que la carne que iban a consumir pasase por lo debidos controles sanitarios, y con los peligros que entraña para la salud estas prácticas.

Cordero de Extremadura

Cordero de Extremadura, Corderex, es la Indicación Geográfica Protegida (Denominación Específica) para los corderos que nacen en las Dehesas de Extremadura, que protege y ampara la carne procedente de las canales de cordero que ha cumplido cada uno de los requisitos que se fijan en su Reglamento. Las canales certificadas en los mataderos, siempre llevarán un precinto de garantía numerado en el garrón de su pata, así como el sello corrido a lo largo de las dos medias canales con la mención ‘CORDEREX’.