Nutriguía

Guía de Nutrición, Cocina, Salud y Estilo de vida
Página dedicada a la Gastronomía y la Nutrición. Noticias, artículos, consejos, libros, restaurantes y recetas desde ambos puntos de vista. ¡El placer de cuidarse comiendo bien!

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La Cúrcuma disminuye la inflamación y mejora el dolor

Los cambios de temperatura afectan a las articulaciones que sufren más cuando llega el frío ya que, al producir la contracción de los vasos sanguíneos, impide que la sangre llegue correctamente a músculos y también articulaciones. Además, el frio disminuye la flexibilidad de los ligamentos por lo que las probabilidades de sufrir molestias al practicar deporte aumentan.

La planta medicinal más estudiada en los últimos años por sus propiedades antiinflamatorias es la Cúrcuma. Un estudio que acaba de publicarse confirma su efecto a diferentes dosis sobre las articulaciones. Se estudiaron 150 pacientes durante 90 días y se confirmó la disminución de la inflamación (por análisis en sangre de los marcadores de la inflamación) y la mejoría del dolor.

¡Nombramos a la Cúrcuma la planta del mes!

Nutriguia, Noviembre 2019

Libros

Vuelve la Agenda Gourmet Solidaria

La editorial Oberon y el blog gastronómico Gourmet Like Me publican la ‘Agenda Gourmet 2020’ en colaboración con grandes chefs.

Estrellas Michelin como Martín Berasategui, Elena Arzak, Diego Guerrero, Susi Díaz, Mario Sandoval o Paco Roncero dan su apoyo a esta interesante iniciativa.

Sebastian Simon, autor del blog gastronómico Gourmet Like Me acaba de publicar un libro diferente y con algunas peculiaridades muy interesantes, la Agenda Gourmet 2020, editada por Oberon (Grupo Anaya). Esta agenda gastronómica para el año 2020 está repleta, a lo largo de sus páginas, de deliciosos contenidos y, además, con un fin solidario porque el 50% de los derechos será destinado a Acción Contra El Hambre, una organización sin ánimo de lucro que lucha contra las causas y los efectos del hambre.

“Con esta agenda vuelven las buenas costumbres y la conciencia social”, comenta la chef Begoña Rodrigo, quien ya apoyó la iniciativa en su anterior edición. Pero no solo ella, porque muchos otros chefs del país, han respaldado la iniciativa, como Martín Berasategui, Elena Arzak, Susi Díaz, Diego Guerrero, Mario Sandoval, Paco Roncero, Rodrigo de la Calle y Paco Morales.

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Manuel Zamora

De la mano de Isabel Maestre, Premio Nacional de Gastronomía

CARREFOUR PRESENTA SUS NUEVAS LÍNEAS DE PRODUCTOS GOURMET

  • El lanzamiento oficial de Carrefour Selección y Carrefour Home, dos nuevas líneas de la compañía que acercan al gran público el diseño y la buena mesa, tuvo lugar en uno de los hoteles más emblemáticos de la capital.
  • Carrefour Selección es una gama de productos gourmet con los más altos estándares de calidad.

En un showroom celebrado en el emblemático Hotel de las Letras, en plena Gran Vía madrileña, Carrefour presentó Carrefour Home y Carrefour Selección, sus nuevas líneas de productos de decoración para el hogar y productos gourmet.

Isabel Maestre fue la maestra de ceremonias en un día en el que los protagonistas fueron el buen gusto en la decoración y la excelencia en la mesa.

Isabel, Premio Nacional de Gastronomía y encargada de elaborar el catering en los últimos acontecimientos de la Familia Real, ofreció sabios y sencillos consejos sobre el protocolo en la mesa, cómo recibir en casa, cómo ser un buen anfitrión y sobre cómo ser un buen invitado.

Carrefour Selección, la gama que la compañía presentó en una sala con unas espectaculares vistas a la calle más famosa de Madrid, se compone de productos gourmet de la mayor calidad y exquisito sabor. Dentro de esta línea se encuentran los productos "De Nuestra Tierra" que ofrecen además la garantía de ser productos nacionales con denominación de origen, como los espárragos de Navarra, el jamón ibérico de Huelva o los turrones de Alicante y Jijona.

Carrefour Selección cuenta también con productos gourmet procedentes de otros países como las deliciosas trufas de chocolate negro de Suiza, la más selecta pasta italiana o el foie gras de pato entero del Sud-Oueste a la flor de sal de Guerande.

Isabel Maestre comentó a los asistentes que 'con unos productos de máxima calidad se puede improvisar una cena, comida o cocktail a la altura del paladar más entendido. Una despensa bien provista de productos Carrefour Selección nos ayudarán a elaborar menús imaginativos y rápidos'.

Isabel elaboró cuatro menús basados en productos gourmet Carrefour Selección, tres de ellos estructurados y enfocados a cenas navideñas y otra opción más informal, pensado para una cena diferente, pero siempre deliciosa.

  • Menú Madrid: compuesto por "Hojaldres con tomates secos y Pimentón de la Vera", "Ensalada de pimientos del piquillo, tomates raf, bonito en aceite y queso de Idiazábal" junto con "Butifarra negra con manzanas asadas y habitas a la menta" y de postre, "Queso de tetilla con crema de membrillo y almendras ahumadas" con un valor de 7€ por persona.
  • Menú Formentera: "Cucharillas de sobrasada con miel y piñones", "Milhojas de foie con alcachofas y mermelada de manzanas y frutos rojos", junto con "Pimientos rellenos de perdiz en escabeche con salsa" y de postre, "Castañas en almíbar" por un valor de 11€ por persona.
  • Menú Barcelona: incluía "Cocktail de cava", "Timbal de pisto con anchoas del Cantábrico", "Jabalí a la cazadora con guarnición de lentejas y hongos a la pimienta de jamaica" y de postre, "Cuajada de oveja con helado de mantecado, mermelada de arándanos y cigarrillos de Tolosa" por un valor de 13 € por persona.
  • Degustación de Selección: Platos fáciles de comer y preparar, para poder disfrutar de una exquisita cena, preparada en unos pocos minutos: "Aceitunas rellenas de anchoa", "Brochetas de quesuco de Liébana", "Cucharilla de pisto con anchoas", "Cucharilla de pimientos con mojama", "Selección de fiambres ibéricos" o "Tarta fondant líquido de chocolate", entre otros. Un menú elaborado con un total de 17 productos de Carrefour Selección por tan sólo 15 € por persona.

Carrefour es consciente de que, cada vez, son más importantes para sus clientes el estilo en el hogar y la gastronomía, por lo que, en definitiva, la jornada ha sido todo un homenaje a la buena mesa, siempre con los mejores precios que caracterizan a la compañía.