Nutriguía

Guía de Nutrición, Cocina, Salud y Estilo de vida
Página dedicada a la Gastronomía y la Nutrición. Noticias, artículos, consejos, libros, restaurantes y recetas desde ambos puntos de vista. ¡El placer de cuidarse comiendo bien!

Actualidad

Recetas

Novedades

Thermomix ® y Kobold revelan sus propuestas para disfrutar de tu hogar en 2021

  • La compañía ha presentado los nuevos modos para el Thermomix® TM6, su nuevo libro de recetas “Repostería. La vida es dulce” y su Edición “Dulce Navidad”
  • El pasado año la cocina jugó, más que nunca, un papel clave en los hogares de nuestro país. De hecho, casi el 70% de los españoles considera la gastronomía como una de sus principales fuentes de felicidad, según el estudio realizado por Thermomix® y Kobold
  • Kobold ha sorprendido con la puesta en escena de su último lanzamiento, un concepto único en el mercado: el Sistema Completo Aspirador sin Cable Kobold VB100
  • Según el mismo estudio, el bienestar en el hogar se ha convertido para el 96% de los españoles en un factor importante en su día a día

Libros

Que Cocinen Ellos: el regalo de Navidad perfecto para pequeños y mayores

Cuesta ser original y encontrar un regalo que disfruten los más pequeños y, además, sirva para compartir tiempo en familia. En caso de que todavía no sepas con qué sorprender o qué pedir en tu carta a los Reyes Magos, Que Cocinen Ellos es el detalle perfecto.

Este recetario gustará a todas las edades. Publicado en español y francés, es un viaje a través de más de 40 recetas procedentes de gastronomías de todo el mundo, con ideas frescas, postres y elaboraciones en las que podrán participar los más pequeños de la casa. El libro es obra de Greg Ross, fotógrafo francés residente en Cataluña y titulado como cocinero profesional por la escuela de hostelería ESAH de Sevilla. Además, 27 familias participaron con sus ideas en la elaboración del recetario, que se puede adquirir a través de la página www.quecocinenellos.com

Asimismo, es un reglo de lo más solidario, ya que el 18% de las ventas de Que Cocinen Ellos irá destinado a Save the Children.

LibrosEnRed-Libros digitales

De Interés




Time for fashion
A place to go
Tartas Fondant Mariceli

Webs amigas


Suscribete por RSS 

Que Recetas

Doris Rodríguez García

Nos falta calcio y vitamina D

Desde la adolescencia a la vejez

La deficiencia en el aporte de calcio y vitamina D en la población española es generalizada, lo que supone un grave problema de salud pública, según han manifestado diversos expertos durante la mesa redonda organizada el 17 de abril en el Colegio Oficial de Médicos de Madrid por el Instituto Tomás Pascual Sanz para la Nutrición y la Salud. Dicha mesa redonda ha estado enmarcada dentro de las Jornadas Nacionales de Nutrición Práctica DIETECOM 2007.

Diversos expertos han analizado los riesgos derivados de la falta de vitamina D desde la adolescencia hasta la vejez. Sólo el 34 por ciento de los españoles alcanza el consumo recomendado de vitamina D, según un estudio efectuado con 10.000 personas. El moderador del encuentro, el Dr. Manuel Quesada, jefe de la Unidad de Metabolismo Mineral del Servicio de Endocrinología del Hospital Reina Sofía de Córdoba ha afirmado que “la insuficiencia de vitamina D es un problema de salud pública del que deberían ser plenamente conscientes las administraciones”. El Dr. Quesada añadió que “un aporte deficiente de calcio y vitamina D contribuye a desarrollar enfermedades degenerativas o crónicas como determinados tipos de cáncer o de diabetes, psoriasis o esclerosis múltiple, entre otras”. El endocrino concluyó su intervención defendiendo “políticas de salud pública y de educación en hábitos saludables que estimulen el consumo de alimentos ricos en calcio y vitamina D, como la leche y sus derivados”. Hacer que nuestros hijos beban más leche y derivados debe ser por tanto nuestro objetivo. Y también conseguir que hagan deportes al aire libre para que consigan mayor cantidad de vitamina D y lleven una vida más sana.

A los 30 años se empieza a perder masa ósea

Por su parte, el Dr. Gregorio Varela Moreiras, Catedrático de Nutrición y Bromatología de la Universidad San Pablo CEU de Madrid, expuso algunas de las conclusiones de un estudio realizado con más de 10.000 mujeres para medir la aportación de calcio y vitamina D a través de la alimentación u otros factores como la exposición a la luz solar. Según la investigación, únicamente el 34 por ciento de los españoles llega al consumo recomendado de vitamina D.

“Los huesos son tejidos vivos, que crecen hasta los 30 años y se requiere de un muy buen depósito de calcio en la edad juvenil para mantenerlos", afirmó el Dr. Varela Moreiras. Agregó que la falta de actividad física y una mala dieta carente de lácteos, debilitan los huesos y recordó que después de los 30 años se empieza a perder masa ósea. Resaltó este especialista que el 25 por ciento de ésta se consigue entre los 11 y los 14 años. Un motivo más para reforzar la dieta en lácteos de nuestros hijos, especialmente en esta etapa.

El calcio... mejor en alimentos

En el encuentro, también participó la Dra. Pilar Riobó Serván, jefa adjunta del Servicio de Endocrinología de la Fundación Jiménez Díaz de Madrid, que puso de manifiesto la importancia de un adecuado aporte de calcio y vitamina D durante la infancia y la adolescencia. La doctora puntualizó que aunque es más fácil controlar que un niño tome una pastilla a que este tomando leche, es mucho más efectiva la absorción de calcio a través de alimentos que de suplementos. Por su parte, el jefe del Servicio de Medicina Interna de la Fundación Jiménez Díaz, Manuel Díaz Curiel, señaló que “para que un joven cumpla con el requerimiento de calcio debería tomar un vaso de leche en el desayuno, un batido a mitad de la mañana, un yogur tras el almuerzo, un bocadillo de queso por la tarde y un vaso de leche de nuevo por la noche”. La mayoría de nuestros hijos no llegan a cubrir esta cantidad.

Instituto Tomás Pascual Sanz para la Nutrición y la Salud

Es una entidad sin ánimo de lucro creada para promover la investigación y la formación en el ámbito de la salud y la nutrición. Son, entre otros, objetivos del Instituto Tomás Pascual Sanz la investigación clínica, la colaboración con la administración en programas nutricionales, la convocatoria de becas de investigación científica, a través de acuerdos con distintas universidades,y la promoción de estudios de Gestión Medioambiental.