Nutriguía

Guía de Nutrición, Cocina, Salud y Estilo de vida
Página dedicada a la Gastronomía y la Nutrición. Noticias, artículos, consejos, libros, restaurantes y recetas desde ambos puntos de vista. ¡El placer de cuidarse comiendo bien!

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La cebolla negra de La Abuela Carmen, ganadora del Premio Nutrigold 2019

  • Los premios Nutrigold se entregan con la finalidad de dar a conocer y galardonar los productos más innovadores de la industria agroalimentaria

La cebolla negra de La Abuela Carmen, ganadora de los Premios Nutrigold 2019 al Producto Más Innovador. Durante el acto de clausura de las XXIII Jornadas de Nutrición Práctica y el XIII Congreso Internacional de Dietética, Alimentación y Nutrición, celebrado el 3 y 4 de abril en el Centro de Conferencias de la Fundación Pablo VI de Madrid, se entregó este galardón de la mano del Dr. Antonio Villarino.

Nutriguia, Abril 2019

Libros

Homenaje a la Marquesa de Parabere

Un homenaje a María Mestayer de Echagüe y, a la vez, a nuestra historia culinaria. La cocina española actual, que tantos éxitos viene cosechando y tantos nos deparará, sería incomprensible sin la labor de quienes, antes, asentaron las bases, es decir: fijaron las recetas sobre las que han venido trabajando las nuevas generaciones. Rendir homenaje a esos pioneros es un deber que todos quieren cumplir. Más aún cuando la homenajeada es un personaje de vida y obra excepcionales: María Mestayer de Echagüe, conocida en el mundo de la gastronomía como Marquesa de Parabere.

Este libro es en realidad un homenaje en dos volúmenes: el primer volumen rescata algunas de las recetas más emblemáticas de la Marquesa de Parabere, tal y como ella nos las dejó, introduciendo solo alguna nota cuando se ha considerado necesario actualizarle al lector el uso de los utensilios o las técnicas de la época. El gran reto: tratar de recrearlas fotográficamente como ella las habría hecho.

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Los efectos a largo plazo son clave para comprobar la eficacia de los fármacos para la obesidad

El medico interactivo, 8 de Enero de 2007

Los datos sobre los efectos a largo plazo que producen los fármacos para la obesidad son "necesarios y claves" para comprobar su eficacia, tanto sus ventajas como sus riesgos, según destacaron los los doctores Raj Padwal y Sumit Majumdar, del Hospital Universitario Alberta de Edmonton (Canadá) en el último número de la revista The Lancet.

De este modo, recuerdan que los tratamientos que hasta el momento existen para tratar a las personas obesas, orlistat y sutramina, se recomiendan para aquellos pacientes en los que su estilo de vida es "irreversible", dado que los ensayos clínicos realizados son "limitados" y no pueden ofrecer todavía resultados más certeros sobre esta enfermedad.

A su modo de ver, a estos fármacos se les deberían requerir pruebas para mostrar reducciones "clínicamente importantes" de la morbosidad principal, relacionada con la obesidad y la mortalidad, antes de que estas medicinas fueran incluso aprobadas para uso.