Nutriguía

Guía de Nutrición, Cocina, Salud y Estilo de vida
Página dedicada a la Gastronomía y la Nutrición. Noticias, artículos, consejos, libros, restaurantes y recetas desde ambos puntos de vista. ¡El placer de cuidarse comiendo bien!

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Thermomix ® y Kobold revelan sus propuestas para disfrutar de tu hogar en 2021

  • La compañía ha presentado los nuevos modos para el Thermomix® TM6, su nuevo libro de recetas “Repostería. La vida es dulce” y su Edición “Dulce Navidad”
  • El pasado año la cocina jugó, más que nunca, un papel clave en los hogares de nuestro país. De hecho, casi el 70% de los españoles considera la gastronomía como una de sus principales fuentes de felicidad, según el estudio realizado por Thermomix® y Kobold
  • Kobold ha sorprendido con la puesta en escena de su último lanzamiento, un concepto único en el mercado: el Sistema Completo Aspirador sin Cable Kobold VB100
  • Según el mismo estudio, el bienestar en el hogar se ha convertido para el 96% de los españoles en un factor importante en su día a día

Libros

Que Cocinen Ellos: el regalo de Navidad perfecto para pequeños y mayores

Cuesta ser original y encontrar un regalo que disfruten los más pequeños y, además, sirva para compartir tiempo en familia. En caso de que todavía no sepas con qué sorprender o qué pedir en tu carta a los Reyes Magos, Que Cocinen Ellos es el detalle perfecto.

Este recetario gustará a todas las edades. Publicado en español y francés, es un viaje a través de más de 40 recetas procedentes de gastronomías de todo el mundo, con ideas frescas, postres y elaboraciones en las que podrán participar los más pequeños de la casa. El libro es obra de Greg Ross, fotógrafo francés residente en Cataluña y titulado como cocinero profesional por la escuela de hostelería ESAH de Sevilla. Además, 27 familias participaron con sus ideas en la elaboración del recetario, que se puede adquirir a través de la página www.quecocinenellos.com

Asimismo, es un reglo de lo más solidario, ya que el 18% de las ventas de Que Cocinen Ellos irá destinado a Save the Children.

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Que Recetas

Manuel Zamora

Descubren un posible fármaco para el tratamiento de la obesidad y los trastornos metabólicos

EL MEDICO INTERACTIVO, 10 de Marzo de 2006

Investigadores de la empresa (OSI) Prosidium con sede en Oxford (Reino Unido) han descubierto que cuando se administra un agente químico conocido como PSN632408 a animales de laboratorio con una dieta alta en grasas se suprime el apetito y el aumento de peso en los animales. Las conclusiones del estudio, que identifican una nueva diana farmacéutica para terapias dirigidas al tratamiento de la obesidad y los trastornos metabólicos, se publican en la revista Cell Metabolism.

Los científicos descubrieron que la llamada oleiletanolamida, un lípido natural que reduce la ingesta de comida y el aumento de peso en animales de laboratorio, puede ejecutar sus efectos a través del receptor acoplado a proteína G (GPCR) GPR119. Un amplio espectro de fármacos del mercado utiliza como diana los GPCR. El GPR119 se encuentra sobre todo en el páncreas y tracto digestivo de humanos y ratones, así como en el cerebro de estos animales.

Los investigadores han identificado un componente químico conocido como PSN632408 que no tuvo efecto sobre los receptores cannabinoides, el objetivo al que se dirige el rimonabant, un posible fármaco para el tratamiento de la obesidad.

El PSN632408 condujo a una reducción destacada en el consumo de alimentos por parte de los animales de laboratorio que tomaron de forma oral este componente. El consumo total de alimento en las primeras 24 horas fue un 10,4 por ciento menor en los animales tratados con 100 mg/Kg de PSN 632408 en comparación con los animales del grupo control no tratados. Los animales obesos que tomaron el componente a diario durante dos semanas también comieron menos y aumentaron menos de peso y en grasas que aquellas que no lo tomaron.

Christine Reynet, uno de los autores principales del estudio, explica que este podría ser un receptor único para el tratamiento de la obesidad y otros aspectos del síndrome metabólico debido a su localización en el tracto gastrointestinal y su efecto sobre el volumen de grasa. Según Reynet, poseen ya pruebas preliminares de mejoría en los lípidos y la sensibilidad a la insulina.

Según los científicos, aunque se desconoce cómo produce el componente estos efectos está claro que este sistema de receptores abre una nueva vía para el control del consumo calórico, el peso corporal y algunos parámetros metabólicos. Por lo tanto, señalan los autores, el componente tiene un gran valor potencial para descubrir fármacos que alivien las cargas asociadas a la obesidad y sus trastornos metabólicos relacionados.