Nutriguía

Guía de Nutrición, Cocina, Salud y Estilo de vida
Página dedicada a la Gastronomía y la Nutrición. Noticias, artículos, consejos, libros, restaurantes y recetas desde ambos puntos de vista. ¡El placer de cuidarse comiendo bien!

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La Cúrcuma disminuye la inflamación y mejora el dolor

Los cambios de temperatura afectan a las articulaciones que sufren más cuando llega el frío ya que, al producir la contracción de los vasos sanguíneos, impide que la sangre llegue correctamente a músculos y también articulaciones. Además, el frio disminuye la flexibilidad de los ligamentos por lo que las probabilidades de sufrir molestias al practicar deporte aumentan.

La planta medicinal más estudiada en los últimos años por sus propiedades antiinflamatorias es la Cúrcuma. Un estudio que acaba de publicarse confirma su efecto a diferentes dosis sobre las articulaciones. Se estudiaron 150 pacientes durante 90 días y se confirmó la disminución de la inflamación (por análisis en sangre de los marcadores de la inflamación) y la mejoría del dolor.

¡Nombramos a la Cúrcuma la planta del mes!

Nutriguia, Noviembre 2019

Libros

Vuelve la Agenda Gourmet Solidaria

La editorial Oberon y el blog gastronómico Gourmet Like Me publican la ‘Agenda Gourmet 2020’ en colaboración con grandes chefs.

Estrellas Michelin como Martín Berasategui, Elena Arzak, Diego Guerrero, Susi Díaz, Mario Sandoval o Paco Roncero dan su apoyo a esta interesante iniciativa.

Sebastian Simon, autor del blog gastronómico Gourmet Like Me acaba de publicar un libro diferente y con algunas peculiaridades muy interesantes, la Agenda Gourmet 2020, editada por Oberon (Grupo Anaya). Esta agenda gastronómica para el año 2020 está repleta, a lo largo de sus páginas, de deliciosos contenidos y, además, con un fin solidario porque el 50% de los derechos será destinado a Acción Contra El Hambre, una organización sin ánimo de lucro que lucha contra las causas y los efectos del hambre.

“Con esta agenda vuelven las buenas costumbres y la conciencia social”, comenta la chef Begoña Rodrigo, quien ya apoyó la iniciativa en su anterior edición. Pero no solo ella, porque muchos otros chefs del país, han respaldado la iniciativa, como Martín Berasategui, Elena Arzak, Susi Díaz, Diego Guerrero, Mario Sandoval, Paco Roncero, Rodrigo de la Calle y Paco Morales.

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Manuel Zamora

Los índices de sobrepeso y colesterol en España comienzan a ser alarmantes, según los especialistas

El medico Interactivo, 24 de Mayo de 2004

Los especialistas consideran que los índices de sobrepeso y de colesterol en España comienzan a ser alarmantes. Actualmente, un 39 por ciento de los españoles de entre 25 y 65 años presentan sobrepeso, mientras que alrededor del 55 por ciento de la población padece cifras elevadas de colesterol, debido, entre otros factores, al abandono de los hábitos alimentarios saludables y de la actividad física.

Estos son algunos de los datos que se desprenden del estudio DORICA (Dislipemia, Obesidad y Riesgo Cardiovascular), desarrollado por un grupo de expertos de las Sociedad Española de Arteriosclerosis, la Sociedad Española para el Estudio de la Obesidad, la Sociedad Española de Endocrinología y Nutrición, la Sociedad Española de Medicina Interna y la Sociedad Española de Nutrición Comunitaria.

El estudio DORICA, tras analizar los datos sobre factores de riesgo cardiovascular y hábitos nutricionales de 14.616 personas (adultas y supuestamente sanas) de las diferentes Comunidades Autónomas, confirma que existe una mayor frecuencia de factores de riesgo cardiovascular en el colectivo de personas obesas y con sobrepeso. De hecho, el 26 por ciento de los individuos obesos analizados presentan más de dos factores de riesgo cardiovascular.

Del estudio se desprende que la obesidad afecta al 13 por ciento de los hombres y al 18 por ciento de las mujeres de entre 25 y 65; además, la obesidad y el sobrepeso abarcan más del 50 por ciento de la población. Por CC.AA., Galicia, Andalucía y Canarias son las regiones más afectadas.

El colesterol elevado lo padecen un 57 por ciento de varones y un 53 de mujeres, mientras que tres de cada diez hombres y dos de cada diez mujeres tienen la presión arterial elevada. El estudio demuestra que los valores de presión arterial son mayores en los sujetos obesos. Se observa tanto en mujeres como en hombres que, a medida que progresa el grado de hipertensión arterial, los valores son significativamente más elevados tanto para el índice de masa corporal como para el perímetro de la cintura.

Cambios en la dieta española

Además, resulta preocupante el abandono de los hábitos de vida saludables por la población. En los últimos años, la dieta española ha sufrido modificaciones, puesto que se ha reducido el consumo de carbohidratos procedentes del pan, cereales, legumbres y patatas, y ha aumentado el consumo de grasa saturada con la ingesta de carne, leche y derivados. Además, un 63 por ciento no realiza ningún deporte y otro 39 reconoce que fuma.

El estudio DORICA, patrocinado por los laboratorios Lácer, ha sido desarrollado por el grupo de trabajo constituido por Javier Aranceta, secretario general de la Sociedad Española de Nutrición Comunitaria (SENC) y miembro de la junta directiva de la Sociedad Española para el Estudio de la Obesidad (SEEDO); Basilio Moreno, presidente de la Sociedad Española para el Estudio de la Obesidad (SEEDO); Jesús Millán, catedrático de Medicina de la Universidad Complutense de Madrid y Coordinador del grupo de trabajo DORICA. También han colaborado los doctores Mario Foz, Blas Gil Extremera, Eugenio Jover, Teresa Mantilla y Susana Moreno.