Nutriguía

Guía de Nutrición, Cocina, Salud y Estilo de vida
Página dedicada a la Gastronomía y la Nutrición. Noticias, artículos, consejos, libros, restaurantes y recetas desde ambos puntos de vista. ¡El placer de cuidarse comiendo bien!

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El magnesio, un nutriente clave para combatir la astenia otoñal

  • Aquilea, marca especializada en productos naturales de Uriach, lanza Aquilea Magnesio MAX, el complemento alimenticio de magnesio con la mayor absorción del mercado

Con la llegada del otoño y la vuelta a la rutina tras el verano, nos suele invadir una sensación de cansancio, fatiga, estrés, apatía, mal humor e incluso exceso de sueño. Un conjunto de síntomas que se han dado en llamar astenia otoñal y que pueden aparecer durante las primeras semanas del otoño. Para hacerles frente, conviene cuidar nuestros hábitos y adoptar una alimentación rica en nutrientes que nos ayuden a aliviarlos.

Nutriguia, Noviembre 2020

Libros

Agenda Gourmet 2021, con 40 recetas exquisitas

365 días para comerte el mundo. En Nutriguia.com ya tenemos nuestro ejemplar. Su autor, es nuestro querido compañero Sebastian Simón, del blog Gourmet Like Me. ¡Enhorabuena! Nos encanta que esta gran iniciativa vea de nuevo la luz... El regalo perfecto para estas Navidades, o el autoregalo más práctico para todos los que nos apasiona la gastronomía.

No ha sido fácil, pero...

¡El COVID-19 no ha podido con la Agenda Gourmet solidaria, que este año destina el 50% de los beneficios a la Fundación Aladina una ONG que cuenta también con toda nuestra simpatía y la de todos. ¿No es verdad? No en vano presta su apoyo a niños y adolescentes enfermos de cáncer. Su fundador, Paco Arango (a quién admiramos profundamente) la creó hace 12 años para ayudarlos de forma significativa tanto a ellos como a sus familias. Más de diez mil niños han sentido su cercanía. La Fundación ha conseguido mejoras hospitalarias muy importantes, como la reforma de la UCI infantil del Hospital Niño Jesús o el centro de trasplantes de médula “MAKTUB”. ¡Ha hecho milagros! Muy felices, por tanto, con el destino de ese 50 por ciento de los beneficios de su venta en 2021.

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Que Recetas

Ángel Ortega

Se presenta el primer estudio sobre el comportamiento de los españoles en la cocina

Dicelared, 26 de Enero de 2004

  • Las recetas tradicionales y regionales son las protagonistas, con el cocido a la cabeza, pero las dietas vegetarianas y orientales le pisan los talones.
  • La mayoría de los usuarios optan por cocinas de diseño a bajo precio, buscan crear sensación de amplitud y destacan la vitrocerámica, mientras el microondas queda como el gran olvidado.
  • La red está llena de trucos populares que se centran en recetas rápidas y conservación y reciclaje de alimentos.
  • El thermomix es protagonista de una gran cantidad de mensajes en los que se le tilda de "milagroso", aunque se critica su poca capacidad.

Dicen los expertos que las encuestas terminan por ser listados donde todo el mundo dice quién es, pero nadie cuenta lo que piensa. Dicelared www.dicelared.com prefiere sacar conclusiones en Internet, donde nadie revela su identidad, pero todo el mundo dice lo que piensa. En este estudio se han escuchado aproximadamente 6.000 mensajes de los 67 foros más potentes de alimentación, recetas y todo aquello relacionado con la cocina. Con un potente software y el trabajo de un equipo de sociólogos podemos dibujar el perfil del español en la cocina.

Las recetas

Las recetas tradicionales y regionales siguen pisando fuerte y ocupan un lugar privilegiado en las cocinas españolas. Un 45% de los mensajes de recetas trata sobre este tipo de platos, y entre ellos la estrella es el cocido, que en todas sus variantes es el plato más reseñado en la red.

En segundo lugar, el principal competidor de la tradición es la salud. El 30% de las recetas reseñadas versan sobre recetas vegetarianas, alimentación saludable y regímenes de adelgazamiento. El último invitado al podio de las recetas es la moda de la cocina oriental. Con el 20% de los mensajes, recetas chinas, japonesas, hindúes y las ventajas del wok para cocinar sin necesidad de aceite son los protagonistas.

La cocina

En esta sección los mensajes se reparten en muchas variables, pero la tendencia general busca los espacios abiertos y armónicos, incluso en cocinas de dimensiones pequeñas, se valora la luminosidad y se busca una distribución que permita incluir mesas o repisas donde consumir los alimentos. El 'fenómeno Ikea' muestra una preferencia clara por la conjunción de precio bajo + diseño.

De esta forma podríamos elaborar un ranking de preferencias de los usuarios en la cocina que seguiría este orden: Diseño ­ Amplitud - Luminosidad ­ Facilidad para la limpieza.

Trucos

La red es una gran bolsa de dudas y consejos que intercambia los usuarios. Y se ha convertido en el mejor lugar para la transmisión del acervo popular. EL 40% de estos trucos explican cómo realizar recetas rápidas o simplificadas y optimizar el cocinado de determinados alimentos. El 35% trata la conservación y el reciclaje de alimentos, mientras que el 25% versan sobre la conservación de los electrodomésticos.

En el entorno on-line, los consumidores relatan sus experiencias y comparten e intercambian conocimientos. De la misma manera que en la vida real, existen usuarios de alto nivel que desempeñan el papel de líderes de opinión dentro de los distintos foros y comunidades virtuales

Electrodomésticos

Los nuevos hogares españoles se decantan de manera clara por la vitrocerámica, debido a su comodidad y seguridad. Sin embargo, su utilización conlleva ciertas incomodidades a los usuarios como la forma de mantenerlo limpio, su conservación en buen estado y la regulación de su temperatura para calentar diferentes alimentos. En este caso los usuarios se decantan por las placas de inducción.

Pero el electrodoméstico mejor considerado en Internet, tildado por muchos como "producto milagroso" es el Thermomix. Son muy escasas las opiniones negativas, aunque destaca su poca capacidad. Los usuarios que lo recomiendan funcionan como auténticos vendedores del producto.

El Horno es el más citado por los expertos, aunque por lo general se critica la dificultad de limpieza. El microondas es el gran olvidado dentro de la cocina, aunque se destaca su sencillez y rapidez, se le califica como electrodoméstico para principiantes y se limita su uso a recalentar alimentos.