Nutriguía

Guía de Nutrición, Cocina, Salud y Estilo de vida
Página dedicada a la Gastronomía y la Nutrición. Noticias, artículos, consejos, libros, restaurantes y recetas desde ambos puntos de vista. ¡El placer de cuidarse comiendo bien!

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El magnesio, un nutriente clave para combatir la astenia otoñal

  • Aquilea, marca especializada en productos naturales de Uriach, lanza Aquilea Magnesio MAX, el complemento alimenticio de magnesio con la mayor absorción del mercado

Con la llegada del otoño y la vuelta a la rutina tras el verano, nos suele invadir una sensación de cansancio, fatiga, estrés, apatía, mal humor e incluso exceso de sueño. Un conjunto de síntomas que se han dado en llamar astenia otoñal y que pueden aparecer durante las primeras semanas del otoño. Para hacerles frente, conviene cuidar nuestros hábitos y adoptar una alimentación rica en nutrientes que nos ayuden a aliviarlos.

Nutriguia, Noviembre 2020

Libros

Agenda Gourmet 2021, con 40 recetas exquisitas

365 días para comerte el mundo. En Nutriguia.com ya tenemos nuestro ejemplar. Su autor, es nuestro querido compañero Sebastian Simón, del blog Gourmet Like Me. ¡Enhorabuena! Nos encanta que esta gran iniciativa vea de nuevo la luz... El regalo perfecto para estas Navidades, o el autoregalo más práctico para todos los que nos apasiona la gastronomía.

No ha sido fácil, pero...

¡El COVID-19 no ha podido con la Agenda Gourmet solidaria, que este año destina el 50% de los beneficios a la Fundación Aladina una ONG que cuenta también con toda nuestra simpatía y la de todos. ¿No es verdad? No en vano presta su apoyo a niños y adolescentes enfermos de cáncer. Su fundador, Paco Arango (a quién admiramos profundamente) la creó hace 12 años para ayudarlos de forma significativa tanto a ellos como a sus familias. Más de diez mil niños han sentido su cercanía. La Fundación ha conseguido mejoras hospitalarias muy importantes, como la reforma de la UCI infantil del Hospital Niño Jesús o el centro de trasplantes de médula “MAKTUB”. ¡Ha hecho milagros! Muy felices, por tanto, con el destino de ese 50 por ciento de los beneficios de su venta en 2021.

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Manuel Zamora

Solidaridad del mundo de la restauración española con Galicia

Un día de respeto y admiración

No es un sueño, es la ilusión de un grupo de cocineros. La idea ­simple-, unir a todos los cocineros, restauradores, taberneros y en general a todos los empresarios de la hostelería, para dar nuestro apoyo y demostrar nuestra admiración a las mujeres y hombres de mar gallegos que miman, cuidan y trabajan esas costas que, ahora, han encontrado manchadas. Sencillamente se busca reconocer y proclamar que tenemos una de las mejores despensas del mundo, y que sin ella, nosotros los que transformamos los productos, no seríamos nadie. Por eso pretendemos que el gesto de un molusco (mejillón) danzando por todos los fogones de nuestra geografía, simbolice el deseo de cuidar nuestro mar y nuestra tierra para que todos podamos vivir y disfrutar de ella.

Un día, el 20 de diciembre, es nuestra convocatoria. Ese día es el elegido para que los cocineros y empresarios de todos los restaurantes, cafeterías y bares de España ofrezcan a sus clientes un pincho elaborado libremente con un mejillón, como un símbolo, para recordar que estas Navidades el marisco que aparezca en nuestros mercados, lo hará con todas las garantías. En este gesto solidario esperamos unir a todos, desde los cocineros más laureados hasta los más humildes, para decir alto y claro, que ese mar gallego nos brinda uno de los mejores productos del mundo de ayer, hoy y mañana.

Simultáneamente, para hacer más profundo y útil este gesto, cada implicado en este movimiento, será libre de aportar un euro por cada pincho servido, o solicitar la complicidad voluntaria del cliente para cubrir esa cantidad. Debe de quedar claro que no es obligatorio y que lo fundamental es mostrar nuestro apoyo. Aún así, la suma de euros obtenidos irá a la cuenta bancaria abierta por la Xunta de Galicia con el nombre de ³Hostelería Española², y sus destinatarios serán decididos conjuntamente por los cocineros y la Xunta.

La Xunta de Galicia, la Secretaría General de Turismo, la Federación Española de Hostelería (FEHR), la Confederación Gallega de Hostelería (CEHOSGA), la Federación Española de Hoteles, la Agrupación Hotelera de Zonas Turísticas de España (ZONTUR), Eurotoques, Jóvenes Restauradores, la Academia Española de Gastronomía y otras Instituciones y entidades apoyan y se solidarizan con este proyecto, que promueve un grupo de cocineros, restauradores y taberneros de toda España.

http://www.nutriguia.com/?t=STORY&topic=rec&id=200212130001(Receta tradicional gallega del mejillon en escabeche*)