Nutriguía

Guía de Nutrición, Cocina, Salud y Estilo de vida
Página dedicada a la Gastronomía y la Nutrición. Noticias, artículos, consejos, libros, restaurantes y recetas desde ambos puntos de vista. ¡El placer de cuidarse comiendo bien!

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La Cúrcuma disminuye la inflamación y mejora el dolor

Los cambios de temperatura afectan a las articulaciones que sufren más cuando llega el frío ya que, al producir la contracción de los vasos sanguíneos, impide que la sangre llegue correctamente a músculos y también articulaciones. Además, el frio disminuye la flexibilidad de los ligamentos por lo que las probabilidades de sufrir molestias al practicar deporte aumentan.

La planta medicinal más estudiada en los últimos años por sus propiedades antiinflamatorias es la Cúrcuma. Un estudio que acaba de publicarse confirma su efecto a diferentes dosis sobre las articulaciones. Se estudiaron 150 pacientes durante 90 días y se confirmó la disminución de la inflamación (por análisis en sangre de los marcadores de la inflamación) y la mejoría del dolor.

¡Nombramos a la Cúrcuma la planta del mes!

Nutriguia, Noviembre 2019

Libros

Vuelve la Agenda Gourmet Solidaria

La editorial Oberon y el blog gastronómico Gourmet Like Me publican la ‘Agenda Gourmet 2020’ en colaboración con grandes chefs.

Estrellas Michelin como Martín Berasategui, Elena Arzak, Diego Guerrero, Susi Díaz, Mario Sandoval o Paco Roncero dan su apoyo a esta interesante iniciativa.

Sebastian Simon, autor del blog gastronómico Gourmet Like Me acaba de publicar un libro diferente y con algunas peculiaridades muy interesantes, la Agenda Gourmet 2020, editada por Oberon (Grupo Anaya). Esta agenda gastronómica para el año 2020 está repleta, a lo largo de sus páginas, de deliciosos contenidos y, además, con un fin solidario porque el 50% de los derechos será destinado a Acción Contra El Hambre, una organización sin ánimo de lucro que lucha contra las causas y los efectos del hambre.

“Con esta agenda vuelven las buenas costumbres y la conciencia social”, comenta la chef Begoña Rodrigo, quien ya apoyó la iniciativa en su anterior edición. Pero no solo ella, porque muchos otros chefs del país, han respaldado la iniciativa, como Martín Berasategui, Elena Arzak, Susi Díaz, Diego Guerrero, Mario Sandoval, Paco Roncero, Rodrigo de la Calle y Paco Morales.

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Manuel Zamora

Semillas de soya pueden combatir la hipertensión arterial

Reuters Health, 21 de Noviembre de 2002

El consumo de semillas tostadas de soja podría ayudar a las mujeres posmenopáusicas a disminuir su tensión arterial, según un estudio.

El hallazgo interesaría a las mujeres que buscan una alternativa a la hormonoterapia de restitución, que recientemente se ha descubierto que, a largo plazo, aumenta el riesgo de cardiopatía y cáncer de mama entre las mujeres.

Investigadores del Centro Médico Beth Israel Deaconess, en Brookline, Massachusetts, dijeron que comenzaron a considerar los frutos secos de soja porque las mujeres en Japón, que consumen grandes cantidades de estos productos, tienen índices bajos de cardiopatía y cáncer de mama.

Los científicos manifestaron que un estudio, en el que participaron 60 mujeres durante ocho semanas, halló que media taza de semillas de soja tostadas disminuía la presión arterial sistólica en un 10 por ciento y la diastólica en un siete por ciento entre las mujeres hipertensas que participaron en la investigación.

Las reducciones de tensión fueron de un cinco y un tres por ciento respectivamente para las mujeres con presión arterial normal. El poder disminuir la tensión arterial ayuda a prevenir enfermedades cardiovasculares.

El informe, presentado en la reunión científica anual de la Asociación del Corazón de Estados Unidos, indica que, al parecer, el consumo de semillas de soja produce la misma disminución de tensión arterial que algunos medicamentos.

Aunque los resultados son prometedores, el informe indica que se necesitará un estudio más numeroso para confirmar esos resultados.