Nutriguía

Guía de Nutrición, Cocina, Salud y Estilo de vida
Página dedicada a la Gastronomía y la Nutrición. Noticias, artículos, consejos, libros, restaurantes y recetas desde ambos puntos de vista. ¡El placer de cuidarse comiendo bien!

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La Cúrcuma disminuye la inflamación y mejora el dolor

Los cambios de temperatura afectan a las articulaciones que sufren más cuando llega el frío ya que, al producir la contracción de los vasos sanguíneos, impide que la sangre llegue correctamente a músculos y también articulaciones. Además, el frio disminuye la flexibilidad de los ligamentos por lo que las probabilidades de sufrir molestias al practicar deporte aumentan.

La planta medicinal más estudiada en los últimos años por sus propiedades antiinflamatorias es la Cúrcuma. Un estudio que acaba de publicarse confirma su efecto a diferentes dosis sobre las articulaciones. Se estudiaron 150 pacientes durante 90 días y se confirmó la disminución de la inflamación (por análisis en sangre de los marcadores de la inflamación) y la mejoría del dolor.

¡Nombramos a la Cúrcuma la planta del mes!

Nutriguia, Noviembre 2019

Libros

Vuelve la Agenda Gourmet Solidaria

La editorial Oberon y el blog gastronómico Gourmet Like Me publican la ‘Agenda Gourmet 2020’ en colaboración con grandes chefs.

Estrellas Michelin como Martín Berasategui, Elena Arzak, Diego Guerrero, Susi Díaz, Mario Sandoval o Paco Roncero dan su apoyo a esta interesante iniciativa.

Sebastian Simon, autor del blog gastronómico Gourmet Like Me acaba de publicar un libro diferente y con algunas peculiaridades muy interesantes, la Agenda Gourmet 2020, editada por Oberon (Grupo Anaya). Esta agenda gastronómica para el año 2020 está repleta, a lo largo de sus páginas, de deliciosos contenidos y, además, con un fin solidario porque el 50% de los derechos será destinado a Acción Contra El Hambre, una organización sin ánimo de lucro que lucha contra las causas y los efectos del hambre.

“Con esta agenda vuelven las buenas costumbres y la conciencia social”, comenta la chef Begoña Rodrigo, quien ya apoyó la iniciativa en su anterior edición. Pero no solo ella, porque muchos otros chefs del país, han respaldado la iniciativa, como Martín Berasategui, Elena Arzak, Susi Díaz, Diego Guerrero, Mario Sandoval, Paco Roncero, Rodrigo de la Calle y Paco Morales.

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Manuel Zamora

Continua aumentando la obesidad entre los adultos estadounidenses

Europa Press, 11 de Octubre de 2002

La obesidad entre los adultos norteamericanos ha continuado aumentando y afecta ahora a un 30 por ciento de la población estadounidense, según un artículo que publica esta semana la última edición del Journal of the American Medical Association (JAMA).

Los autores, pertenecientes al Centro Nacional de Estadísticas de la Salud de Estados Unidos, señalan que la prevalencia de la obesidad y el sobrepeso aumentó entre 1978 y 1991 y los últimos estudios han indicado que el incremento continúa.

Los datos del presente trabajo se extrajeron de un sondeo de 4.115 hombres y mujeres adultos, realizado entre 1999 y 2000. En él se indica que la prevalencia de la obesidad era de un 30,5 por ciento entre 1999 y 2000, en contraste con un 22,9 por ciento en un sondeo equivalente que se realizó entre 1988 y 1994. En este último periodo ya se vio que la prevalencia de la obesidad había aumentado de un 2,9 por ciento a un 4,7 por ciento.

Pese a que no todos los cambios detectados eran estadísticamente significativos, los aumentos de peso se dieron por igual en hombres y mujeres y en todos los grupos de edad y de distintas etnias.

Los autores del estudio señalan que, "aunque estos aumentos en la obesidad observados entre 1999 y 2000 pueden parecer excesivos comparados con anteriores sondeos, pueden también verse como parte de una tendencia a amentar el tamaño del cuerpo en las sociedades bien alimentadas y puede que sea difícil revertir esta tendencia".