Nutriguía

Guía de Nutrición, Cocina, Salud y Estilo de vida
Página dedicada a la Gastronomía y la Nutrición. Noticias, artículos, consejos, libros, restaurantes y recetas desde ambos puntos de vista. ¡El placer de cuidarse comiendo bien!

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La Cúrcuma disminuye la inflamación y mejora el dolor

Los cambios de temperatura afectan a las articulaciones que sufren más cuando llega el frío ya que, al producir la contracción de los vasos sanguíneos, impide que la sangre llegue correctamente a músculos y también articulaciones. Además, el frio disminuye la flexibilidad de los ligamentos por lo que las probabilidades de sufrir molestias al practicar deporte aumentan.

La planta medicinal más estudiada en los últimos años por sus propiedades antiinflamatorias es la Cúrcuma. Un estudio que acaba de publicarse confirma su efecto a diferentes dosis sobre las articulaciones. Se estudiaron 150 pacientes durante 90 días y se confirmó la disminución de la inflamación (por análisis en sangre de los marcadores de la inflamación) y la mejoría del dolor.

¡Nombramos a la Cúrcuma la planta del mes!

Nutriguia, Noviembre 2019

Libros

Vuelve la Agenda Gourmet Solidaria

La editorial Oberon y el blog gastronómico Gourmet Like Me publican la ‘Agenda Gourmet 2020’ en colaboración con grandes chefs.

Estrellas Michelin como Martín Berasategui, Elena Arzak, Diego Guerrero, Susi Díaz, Mario Sandoval o Paco Roncero dan su apoyo a esta interesante iniciativa.

Sebastian Simon, autor del blog gastronómico Gourmet Like Me acaba de publicar un libro diferente y con algunas peculiaridades muy interesantes, la Agenda Gourmet 2020, editada por Oberon (Grupo Anaya). Esta agenda gastronómica para el año 2020 está repleta, a lo largo de sus páginas, de deliciosos contenidos y, además, con un fin solidario porque el 50% de los derechos será destinado a Acción Contra El Hambre, una organización sin ánimo de lucro que lucha contra las causas y los efectos del hambre.

“Con esta agenda vuelven las buenas costumbres y la conciencia social”, comenta la chef Begoña Rodrigo, quien ya apoyó la iniciativa en su anterior edición. Pero no solo ella, porque muchos otros chefs del país, han respaldado la iniciativa, como Martín Berasategui, Elena Arzak, Susi Díaz, Diego Guerrero, Mario Sandoval, Paco Roncero, Rodrigo de la Calle y Paco Morales.

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Manuel Zamora

Un componente del brócoli podría eliminar la causa bacteriana de las úlceras y del cáncer gástrico

elmedicointeractivo 29 de Mayo de 2002

En los experimentos de laboratorio, se ha observado que el sulforafano purificado eliminaba el H.pilori resistente a los antibióticos comunes

E.P.- El Helicobacter pilori, una bacteria responsable de la mayoría de los cánceres de estómago y de las úlceras, además de una de las principales causas de muerte en todo el mundo, podría ser eliminada mediante la ingestión de verduras que contienen sulforafano, presente en el brócoli en altas concentraciones.

Un estudio desarrollado por investigadores de la Universidad de Johns Hopkins (EE.UU.) y del Centro de Investigación Científica Nacional de Francia, publicado en la última edición de Proceedings, demuestra que el sulforafano, destruye esta bacteria en estudios de laboratorio.

Los hallazgos podrían dar lugar a experimentos clínicos en los que verá si la ingestión en la dieta de las verduras que contienen este elemento alivia realmente la infección y el riesgo de cáncer. En los experimentos de laboratorio, los científicos descubrieron que el sulforafano purificado eliminaba el H.pilori resistente a los antibióticos comunes y también lo eliminaba dentro y fuera de las células.

En las personas, las paredes del estómago pueden actuar como reservas del helicobacter, haciendo más difícil que la infección sea erradicada. Por ello, aunque el compuesto puro elimina eficazmente la bacteria, aún queda por ver si la ingestión de los vegetales que contiene sulforafano producen un efecto similar.