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La cebolla negra de La Abuela Carmen, ganadora del Premio Nutrigold 2019

  • Los premios Nutrigold se entregan con la finalidad de dar a conocer y galardonar los productos más innovadores de la industria agroalimentaria

La cebolla negra de La Abuela Carmen, ganadora de los Premios Nutrigold 2019 al Producto Más Innovador. Durante el acto de clausura de las XXIII Jornadas de Nutrición Práctica y el XIII Congreso Internacional de Dietética, Alimentación y Nutrición, celebrado el 3 y 4 de abril en el Centro de Conferencias de la Fundación Pablo VI de Madrid, se entregó este galardón de la mano del Dr. Antonio Villarino.

Nutriguia, Abril 2019

Libros

Homenaje a la Marquesa de Parabere

Un homenaje a María Mestayer de Echagüe y, a la vez, a nuestra historia culinaria. La cocina española actual, que tantos éxitos viene cosechando y tantos nos deparará, sería incomprensible sin la labor de quienes, antes, asentaron las bases, es decir: fijaron las recetas sobre las que han venido trabajando las nuevas generaciones. Rendir homenaje a esos pioneros es un deber que todos quieren cumplir. Más aún cuando la homenajeada es un personaje de vida y obra excepcionales: María Mestayer de Echagüe, conocida en el mundo de la gastronomía como Marquesa de Parabere.

Este libro es en realidad un homenaje en dos volúmenes: el primer volumen rescata algunas de las recetas más emblemáticas de la Marquesa de Parabere, tal y como ella nos las dejó, introduciendo solo alguna nota cuando se ha considerado necesario actualizarle al lector el uso de los utensilios o las técnicas de la época. El gran reto: tratar de recrearlas fotográficamente como ella las habría hecho.

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Biocultura Madrid , 31 años pulverizando records

Del 12 al 15 de noviembre se celebra en IFEMA la 31 edición de BioCultura Madrid. Un oasis de alegría, de ilusión y de ecología profunda llega a la Villa Corte para demostrar que hay otras formas de vivir, de consumir, de educar, de sanar, de construir, de vestir… Y todas están en BioCultura

Madrid vuelve a ser por unos días la capital ecológica del sur de Europa. La feria de productos ecológicos y consumo responsable reúne, por primera vez en su historia, a más de 800 expositores -27 de los cuales extranjeros-, que representan prácticamente a todos los sectores del universo “bio”. También se ha batido un record en cuanto a superficie contratada de exposición, al superarse los 5.000 metros cuadrados.

Para Ángeles Parra, directora de la feria, “BioCultura es un acicate para el sector y también un reflejo. Vamos por delante y por detrás al mismo tiempo. Por delante, porque somos el gran escaparate donde se inician las tendencias, donde se presentan las novedades, donde se puede ver lo que será habitual en un par de años, donde se presentan los proyectos y las nuevas empresas... Pero, por otro lado, está claro que somos un reflejo también. Si el sector está fuerte, al alza, con bríos, eso se nota en la feria. La feria y el sector se retroalimentan. Por eso es muy importante para el sector que la feria llegue más allá, siendo capaz de llamar la atención de los medios de masas cuyos mensajes y consignas llegan a todos los hogares”.

Alimentación

Es el sector que representa algo más del 50% del total, seguido de otros tan pujantes como la cosmética econatural, el textil orgánico o la bioconstrucción. Son miles y miles de referencias las que se expondrán al público, que podrá conocer, probar y comprar la oferta más amplia que pueda encontrar en estos momentos. Precisamente, el de la alimentación, por el peso que tiene en BioCultura, tiene en el showcooking el evento de mayor participación de visitantes. Se trata de un espacio donde una cincuentena de ecochefs elaborarán en directo una amplia variedad de recetas saludables y enseñen a sacarle el provecho más delicioso cocinando con alimentos “bio”.

Cosmética certificada

Es otro plato fuerte en la feria. Además de los más de 50 expositores de productos cosméticos, la plataforma Ecoestética ha preparado una serie de talleres donde se explicarán trucos para conseguir un maquillaje natural y los beneficios que tienen algunos ingredientes sobre la piel femenina, masculina o de los bebés.

Textil orgánico

Es el tercer pilar de BioCultura. Este año, se pone en marcha el nuevo proyecto de Planeta Moda, con el que se quiere impulsar la ropa confeccionada con tejidos orgánicos, algo por lo que ya apuestan un buen número de diseñadores. Para ponerse al día, se ha organizado el Espacio Planeta Moda, donde elaboradores, distribuidores, diseñadores y asociaciones de toda España se darán la mano en torno a un amplio programa de charlas y coloquios. Para Juan Carlos Moreno, director técnico de la feria y una de las cabezas visibles de Planeta Moda, “ahora le toca al textil orgánico y a sus subsectores afines. Hemos creado esta plataforma para que el sector del textil orgánico, que ahora es muy embrionario en nuestro país, empiece a desarrollarse y a romper las barreras de su propio gueto para llegar a públicos más amplios. No os quepa duda de que, en unos meses, ya empezarán a verse los resultados en todo el estado español: aumentarán las ventas, se crearán nuevas empresas, los medios hablarán de ello, se abrirán tiendas... y para muestra un botón: en BioCultura este año ya participan 63 empresas".

400 actividades

Esta es una pequeña parte de todo el amplio programa de actividades que se han preparado paralelamente a a oferta comercial de BioCultura en las salas anexas al Pabellón que ocupa la feria. Este año, por primera vez en la historia de este certamen se han superado las 400 actividades de todo tipo a las que los visitantes pueden participar gratuitamente.

También se ha pensado en los más pequeños –al fin y al cabo consumidores “bio” del mañana-, que podrán ir familiarizándose con los valores bio a través de numerosos juegos y actividades lúdico-educativas que llevarán a cabo el equipo de monitores de MamaTerra, el festival ecológico infantil.

NO TE LO PIERDAS

Datos:

  • BioCultura. Feria de Productos Ecológicos y Consumo Responsable

  • Del 12 al 15 de noviembre. Pabellón 9. Ifema. Madrid

  • 800 expositores

  • 350 actividades

  • Show Cooking ecogastronómico

  • Planeta Moda

  • Show Room EcoEstética

  • MamaTerra. festival ecológico de la infancia

  • Más info: www.biocultura.org

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