Un curso completo sobre los puntos esenciales de la cocina clásica china. Más de 140 recetas paso a paso que te mostrarán cómo dominar el arte de la cocina china y recrear sus sabores auténticos y deliciosos. Con menús regionales de Beijing, Shanghái, Sichuan y Cantón. ¿A ti también te encanta la cocina china?

Tanto si deseas preparar una comida rápida y nutritiva como crear un banquete increíble, este libro te ayudará a picar, cortar, saltear, cocer al vapor, asar y brasear fantásticos platos chinos. Transforma los ingredientes exóticos en platos de sabor sensacional con ayuda de utensilios adecuados y técnicas especializadas, que también se explican. Recetas originales que incluyen desde sopa de wonton y rollitos de primavera hasta pato de Beijing, fondue cantonesa o pescado ahumado al estilo de Shanghái. Incluye asimismo un glosario de términos específicos, que te serán muy útiles.

Datos:

• Cocina clásica china
• Autor: YAN-KIT SO.
• Editorial: Blume
• ISBN: 978-84-8076-735-4
• P.V.P: 9,95 €
• Páginas: 256 (17 x 21 cm.).
• www.blume.net