Nutriguía

Guía de Nutrición, Cocina, Salud y Estilo de vida
Página dedicada a la Gastronomía y la Nutrición. Noticias, artículos, consejos, libros, restaurantes y recetas desde ambos puntos de vista. ¡El placer de cuidarse comiendo bien!


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Roscones de cine en Nunos Pastelería y... ¡mmmmm! también tradicionales

Series y películas, de ahora y de siempre, inspiran la colección navideña de este año en la pastelería madrileña. Frozen, Star Wars, 101 Dalmatas o La Casa de Papel son los motivos cinematográficos que José Fernández, maestro pastelero, ha querido plasmar en las creaciones de este año. Por supuesto que los tradicionales roscones de Reyes de Nunos Pastelería, reconocidos en diversas ocasiones como los mejores de Madrid, en sus variedades más clásicas –sin relleno, con nata, trufa, crema pastelera y cabello de ángel- están a la venta todo el año, debido a su demanda permanente.

Las Navidades están a la vuelta de la esquina y en Nunos Pastelería han puesto los hornos a punto para la nueva colección de uno de sus dulces más demandados y queridos por los madrileños: los roscones de Reyes.

ARZAK + ARZAK Juan Mari y Elena Arzak

El libro definitivo para conocer el universo de uno de los restaurantes más importantes del mundo. Considerado, junto con Ferran Adrià, el gran artífice de la revolución gastronómica española, la figura de Juan Mari Arzak se agiganta con el paso del tiempo, conforme crece su legado y aumenta su influencia, ya inmensa, sobre las nuevas generaciones de chefs. Su publicación coincide con el 40 aniversario del nacimiento de la llamada Nueva Cocina Vasca, que supuso el germen de la actual revolución gastronómica española, de la que Arzak fue y sigue siendo máximo exponente. El estuche, a la derecha en la fotografía de portada es luminoso, una preciosidad.

Recoge las 66 recetas más emblemáticas de sus últimos diez años de trayectoria, propuestas que plasman su gran maestría gastronómica. La presentación del libro tuvo lugar el pasado día 5 de diciembre de 2018 en Madrid, en la Librería Apunto (calle Hortaleza 64). Ocasión muy especial en la que saludamos a Elena Arzak, a quién conocemos desde hace muchos años. Al final de la presentación Elena nos dedicó el libro.

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Introducción del libro: Las recetas de @Sascha Fitness

Por si quieres saber algo más...

Somos lo que comemos. Sí, ya sé que es una frase trillada y repetida hasta el cansancio, pero es la pura verdad. El estilo de vida fitness, que más que una moda es un modo, promueve una alimentación saludable en la que el 90% de lo que consumes proviene de alimentos naturales no procesados, preparados por ti, y el restante 10% engloba todas aquellas «chucherías» y placeres que a todos nos gustan pero que debemos controlar para alcanzar el equilibrio. ¿Qué crees que va a reconocer mejor tu cuerpo? ¿Algo de la naturaleza, como una fruta, un vegetal o un grano, o algo que viene en un paquete lleno de productos químicos e ingredientes que ni sabes pronunciar? ¡Sabes la respuesta!

El fitness es un matrimonio inseparable entre el ejercicio y la buena alimentación. Todo lo que comes genera una respuesta hormonal y química en tu cuerpo, que bien puede ayudarte a perder grasa, bajar niveles de colesterol y triglicéridos, o estimular la acumulación de grasa y otros índices negativos que te harán más propenso a enfermedades y padecimientos. Lo que comes puede ser tu peor veneno o tu mejor medicina preventiva. Desde pequeña, me ha gustado estar activa. Bailé flamenco durante diez años y moverme me hace sentir bien, no importa si es entrenando con pesas, en la cinta, haciendo ejercicios pliométricos (rápidos y potentes), bailando o en una clase de hot yoga. La conexión entre cuerpo y mente que se alcanza al hacer una actividad física es increíble, y se traduce en el fortalecimiento de la mente y del espíritu, en una inyección de confianza y seguridad y en la práctica diaria de la disciplina y el autocontrol. Mi intención es enseñarte que sí es posible comer saludable y delicioso. No te diré qué hacer, sino por qué hacerlo. La información es poder, y estamos ante un momento de interés creciente por volver a lo natural, saber de nutrición y entrenar nuestro cuerpo.

El fitness no es el estereotipo del hombre culturista, va más allá de una sala de máquinas en un gimnasio y se adapta a la personalidad de cualquiera. Hay muchas formas de mantenerte activo y de comer saludable, así como habrá días en que todo se haga más difícil y otros en los que tu cuerpo te sorprenderá con buenos resultados. Lo importante es tener un cuerpo saludable, que potencie tu calidad de vida. ¡La buena alimentación es la vía para lograrlo! Con este compendio de recetas deliciosas y sanas, que incluyen desde una rica ensalada hasta un brownie light, tu camino hacia el fitness se hará más sencillo. Las he reunido y editado para ti, a partir del contenido que deposito en mis perfiles de Instagram y Twitter a diario. Ahora es un libro que puedes dejar abierto en la cocina para consultar con cada uno de los platos que prepares. Con cada bocado, comprenderás que comer sano también puede ser delicioso.

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