En la pasada edición de Madridfusión, la correspondiente al año 2011, se han dado a conocer quiénes son, en opinión de la crítica gastronómica internacional que ha acudido a esta cumbre, los cocineros cuyos méritos, opiniones e ideas tienen una mayor repercusión y trascendencia a nivel mundial en estos momentos. A continuación te damos los nombres de estos 20 cocineros:

• Grant Achatz
• Gastón Acurio
• Ferran Adrià
• Andoni Luis Aduriz
• Juan Mari Arzak
• Alex Atala
• Martín Berasategui
• Heston Blumenthal
• Massimo Bottura
• Michel Bras
• Alain Ducasse
• Pierre Gagnaire
• Thomas Keller
• Nobu Matsuhisa
• Yoshihiro Narisawa
• Rene Redzepi
• Joël Robouchon
• Joan Roca
• Pedro Subijana
• Tetsuya Wakuda

Nota: Este listado está realizado por orden alfabético de apellidos.