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Roscones de cine en Nunos Pastelería y... ¡mmmmm! también tradicionales

Series y películas, de ahora y de siempre, inspiran la colección navideña de este año en la pastelería madrileña. Frozen, Star Wars, 101 Dalmatas o La Casa de Papel son los motivos cinematográficos que José Fernández, maestro pastelero, ha querido plasmar en las creaciones de este año. Por supuesto que los tradicionales roscones de Reyes de Nunos Pastelería, reconocidos en diversas ocasiones como los mejores de Madrid, en sus variedades más clásicas –sin relleno, con nata, trufa, crema pastelera y cabello de ángel- están a la venta todo el año, debido a su demanda permanente.

Las Navidades están a la vuelta de la esquina y en Nunos Pastelería han puesto los hornos a punto para la nueva colección de uno de sus dulces más demandados y queridos por los madrileños: los roscones de Reyes.

ARZAK + ARZAK Juan Mari y Elena Arzak

El libro definitivo para conocer el universo de uno de los restaurantes más importantes del mundo. Considerado, junto con Ferran Adrià, el gran artífice de la revolución gastronómica española, la figura de Juan Mari Arzak se agiganta con el paso del tiempo, conforme crece su legado y aumenta su influencia, ya inmensa, sobre las nuevas generaciones de chefs. Su publicación coincide con el 40 aniversario del nacimiento de la llamada Nueva Cocina Vasca, que supuso el germen de la actual revolución gastronómica española, de la que Arzak fue y sigue siendo máximo exponente. El estuche, a la derecha en la fotografía de portada es luminoso, una preciosidad.

Recoge las 66 recetas más emblemáticas de sus últimos diez años de trayectoria, propuestas que plasman su gran maestría gastronómica. La presentación del libro tuvo lugar el pasado día 5 de diciembre de 2018 en Madrid, en la Librería Apunto (calle Hortaleza 64). Ocasión muy especial en la que saludamos a Elena Arzak, a quién conocemos desde hace muchos años. Al final de la presentación Elena nos dedicó el libro.

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Prevenir mejor que curar: estos son los chequeos que debes hacerte este otoño según tu edad

Chequeos médicos en otoño

  • La vuelta de las vacaciones es el momento idóneo para revisar nuestra salud y pasar los chequeos médicos necesarios. Aunque algunas pruebas son básicas durante toda la vida, otras cobran importancia en determinados momentos vitales

Una vez acabadas las vacaciones y superada la vuelta a las rutinas del día a día, es el momento perfecto para cumplir con el dicho “Prevenir es mejor que curar” y hacerse una revisión completa. Sin embargo existen dudas sobre qué tipo de pruebas realizarse, o simplemente, qué aspecto de nuestra salud es necesario revisar. Aunque nos sintamos en perfecto estado, según nuestra edad es recomendable pasar determinadas pruebas:

Nutriguia.com, Octubre 2018

En la adolescencia y la veintena

  • Tanto si eres hombre como mujer, cada año deberías visitar a tu especialista de salud sexual para pasar una revisión completa y asegurarte de no tener infecciones, enfermedades de transmisión sexual o cualquier otra anomalía. Si eres mujer, se recomienda que cada dos años te realices una citología cervical para prevenir el cáncer de cérvix. También es recomendado un test del virus del papiloma humano. Si eres hombre no es necesario hacer revisiones anuales, pero los expertos sí inciden en autoexplorarse los testículos regularmente para advertir cualquier variación de tamaño o consistencia. En caso de dolor, hay que consultar rápidamente con el especialista.
  • Según la Dra. Alicia Taboada, Endocrinóloga y experta de la plataforma, “a partir de los 14 años conviene tomarse la tensión cada 4 o 5 años, excepto en casos de riesgo cardiovascular (tabaquismo, diabetes…) donde el especialista puede valorar aumentar la frecuencia”.
  • “A los deportistas menores de 35 años se les recomienda realizarse una historia clínica adecuada y un examen del aparato circulatorio”, explica el Dr. Miguel Ángel García Fernández, catedrático de Medicina e Imagen Cardíaca y miembro de Doctoralia. “Un electrocardiograma es básico por ser una herramienta simple que permite detectar de manera fácil anomalías relacionadas con la muerte súbita”.
  • Una buena salud bucodental también ha de empezar a edades tempranas. “En la adolescencia, debido a que el sistema inmunitario se está formando, aún es más importante hacerse una revisión anual”, apunta Elisa Vargas, dentista del centro CENTIA y experta de la plataforma. En esta época existe un alto riesgo de aparición de caries y problemas de encías, que pueden solucionarse visitando al especialista.
  • Aunque relacionamos las vacunas con la infancia, nada más lejos de la realidad. Si no hemos recibido la vacuna del tétanus, la de la tosferina o la de la difteria ahora es buen momento para hacerlo.

Entre los 30 y los 40 años

  • Controlar la salud cardiovascular es, en esta franja de edad, más importante aún. “A partir de los 40 años en varones y de 45 en mujeres, conviene realizar un control más exhaustivo del colesterol, especialmente si se padece obesidad, hipertensión, diabetes o se tienen antecedentes familiares de enfermedad coronaria o hipercolesterolemia”, apunta la Dra. Taboada.
  • La diabetes tipo 2 se diagnostica normalmente en la edad media de vida, por ello en esta franja de edad conviene prevenir los factores de riesgo (obesidad, sedentarismo, dieta deficiente…). Se recomienda acudir al médico de cabecera para realizarse las pruebas pertinentes, especialmente si en la familia hay casos de diabetes gestacional, enfermedades cardiovasculares u ovarios poliquísticos.

A los 50 años

  • El cáncer es el principal enemigo en la cincuentena, y por ello es cuando más se recomienda realizarse pruebas para detectarlo. Según el Dr. Ignacio Galmés, director del Instituto Urológico IGB y experto de Doctoralia, “entre los hombres, a partir de esta edad se recomiendan revisiones urológicas rutinarias cada año. Sólo si se tienen antecedentes familiares se aconseja empezarlas a partir de los 35 años”. En el caso de las mujeres, en España se recomienda realizarse una mamografía bianualmente a partir de los 50 años.
  • También llegada esta edad se aconseja realizarse una densitometría cada dos años, ya que los huesos se vuelven más frágiles y el riesgo de fracturas crece. Si se es deportista, los expertos recomiendan una prueba de esfuerzo junto con el electrocardiograma, ya que la prevalencia de enfermedad coronaria es más alta.
  • A partir de esta edad el sistema inmunitario empieza a debilitarse, y una de las zonas del cuerpo donde más se aprecia es en la boca. Según la Dra. Vargas, “los expertos vemos un aumento de los problemas de salud bucodental a partir de los 50, por eso conviene no dejarlo pasar y acudir al especialista”.

De 60 años hacia arriba

  • Cuidar de nuestros ojos debería ser algo que hagamos a lo largo de nuestra vida, pero llegados a los 60 hay que prestar más atención. También los problemas de audición pueden empezar a aparecer. Por tanto, se recomienda pedir hora anualmente con el oftalmólogo y el otorrino-laringólogo para prevenir o poner freno a posibles problemas.
  • En cuanto a vacunas, a partir de los 60 años los expertos recomiendan acudir al especialista anualmente para vacunarse contra la gripe.


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