Nutriguía

Guía de Nutrición, Cocina, Salud y Estilo de vida
Página dedicada a la Gastronomía y la Nutrición. Noticias, artículos, consejos, libros, restaurantes y recetas desde ambos puntos de vista. ¡El placer de cuidarse comiendo bien!

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Recetas

Novedades

Thermomix ® y Kobold revelan sus propuestas para disfrutar de tu hogar en 2021

  • La compañía ha presentado los nuevos modos para el Thermomix® TM6, su nuevo libro de recetas “Repostería. La vida es dulce” y su Edición “Dulce Navidad”
  • El pasado año la cocina jugó, más que nunca, un papel clave en los hogares de nuestro país. De hecho, casi el 70% de los españoles considera la gastronomía como una de sus principales fuentes de felicidad, según el estudio realizado por Thermomix® y Kobold
  • Kobold ha sorprendido con la puesta en escena de su último lanzamiento, un concepto único en el mercado: el Sistema Completo Aspirador sin Cable Kobold VB100
  • Según el mismo estudio, el bienestar en el hogar se ha convertido para el 96% de los españoles en un factor importante en su día a día

Libros

Que Cocinen Ellos: el regalo de Navidad perfecto para pequeños y mayores

Cuesta ser original y encontrar un regalo que disfruten los más pequeños y, además, sirva para compartir tiempo en familia. En caso de que todavía no sepas con qué sorprender o qué pedir en tu carta a los Reyes Magos, Que Cocinen Ellos es el detalle perfecto.

Este recetario gustará a todas las edades. Publicado en español y francés, es un viaje a través de más de 40 recetas procedentes de gastronomías de todo el mundo, con ideas frescas, postres y elaboraciones en las que podrán participar los más pequeños de la casa. El libro es obra de Greg Ross, fotógrafo francés residente en Cataluña y titulado como cocinero profesional por la escuela de hostelería ESAH de Sevilla. Además, 27 familias participaron con sus ideas en la elaboración del recetario, que se puede adquirir a través de la página www.quecocinenellos.com

Asimismo, es un reglo de lo más solidario, ya que el 18% de las ventas de Que Cocinen Ellos irá destinado a Save the Children.

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Que Recetas

Ángel Ortega

Contra el resfriado ¡a comer sano!

  • Los especialistas en nutrición de Unilever proponen una alimentación equilibrada, con abundante fruta y verdura y mucha hidratación como mejor remedio contra el catarro
Sopas de verduras y legumbres
las aliadas perfectas para combatir los efectos del frío

Estamos ya en pleno invierno y cuando empieza la bajada acusada de temperaturas, el “resfriado común” se convierte en la principal causa de visitas al médico en los países occidentales. Normalmente, el resfriado está causado por virus respiratorios para los cuales los antibióticos no son efectivos. Por ello, mejorar las defensas de nuestro organismo a través de la alimentación disminuye la probabilidad de coger un resfriado y mejorar el malestar general que provoca este virus.

Unilever dispone de un equipo de nutricionistas que ha diseñado un plan alimentario para hacer más llevaderos los días de catarro. Este plan propone 8 principios básicos:

  1. Alimentación equilibrada: A base de alimentos nutritivos y reconfortantes, podemos contribuir a mejorar el malestar general y a paliar la pérdida de apetito. Cremas de verduras, caseras o ya preparadas, zumos naturales de frutas y/o verduras y sopas ligeras son fundamentales para contribuir al aporte adecuado de vitaminas y minerales.
  2. Variedad: variar no sólo en el tipo de alimento, sino también en las cocciones y presentaciones de los platos. Introducir variedad en nuestra alimentación permitirá que consigamos el aporte de todos los nutrientes que necesitamos.
  3. Ingredientes con propiedades inmunoestimulantes: algunos alimentos poseen nutrientes con cierta acción inmunoestimulante. Alimentos ricos en zinc y antioxidantes como vitamina C y carotenos pueden ser un gran aliado en las épocas de más frío. Cereales integrales, frutos secos y legumbres son los alimentos con mayor contenido en zinc, sin olvidarnos de la carnes rojas que también aportan hierro.
  4. Ingesta de líquidos: Durante el catarro se debe beber mucho porque la hidratación es básica, especialmente en caso de fiebre. Las bebidas calientes como caldos, sopas e infusiones pueden ser una forma apetecible y reconfortante de tomar la cantidad de líquido necesaria. Las bebidas alcohólicas y aquellas que contienen cafeína pueden causar deshidratación, por lo que se recomienda no tomarlas.
  5. Frutas y verduras abundantes: El mantenimiento del sistema inmunitario require un constante aporte de vitaminas y minerales. La vitamina C es un antioxidante que nos protege de las agresiones externas, pudiendo contribuir a mejorar los síntomas del resfriado. Las mejores fuentes de esta vitamina son las frutas y verduras, así como los concentrados de fruta y verdura, que refuerzan el consumo de los primeros.
  6. Otros ingredientes contra el catarro: El equipo de nutricionistas de Unilever aconseja consumir otros alimentos que contengan nutrientes que estimulen la función inmune como el selenio, aminoácidos esenciales, probióticos u omega 3. Huevos, carnes magras, yogures o pescado azul son muy importantes para mantener el sistema inmunitario con todo su potencial.
  7. Cocina ligera: Se recomienda preparar los alimentos de forma que faciliten al máximo su digestión y, además, conserven los nutrientes: la plancha, el horno, el papillote o el vapor son las técnicas más recomendables para evitar la pérdida de nutrientes, preservando los sabores y jugos propios del alimento. Es útil evitar los guisados y las grandes cantidades de grasa que pueden ser indigestas.
  8. Infusiones: Las infusiones a base de plantas que tengan efecto sobre las vías respiratorias pueden contribuir a mejorar el estado general y disminuir los síntomas del resfriado, como el eucalipto, la equinácea, el saúco y la verbena entre otros.