Nutriguía

Guía de Nutrición, Cocina, Salud y Estilo de vida
Página dedicada a la Gastronomía y la Nutrición. Noticias, artículos, consejos, libros, restaurantes y recetas desde ambos puntos de vista. ¡El placer de cuidarse comiendo bien!

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La cebolla negra de La Abuela Carmen, ganadora del Premio Nutrigold 2019

  • Los premios Nutrigold se entregan con la finalidad de dar a conocer y galardonar los productos más innovadores de la industria agroalimentaria

La cebolla negra de La Abuela Carmen, ganadora de los Premios Nutrigold 2019 al Producto Más Innovador. Durante el acto de clausura de las XXIII Jornadas de Nutrición Práctica y el XIII Congreso Internacional de Dietética, Alimentación y Nutrición, celebrado el 3 y 4 de abril en el Centro de Conferencias de la Fundación Pablo VI de Madrid, se entregó este galardón de la mano del Dr. Antonio Villarino.

Nutriguia, Abril 2019

Libros

Homenaje a la Marquesa de Parabere

Un homenaje a María Mestayer de Echagüe y, a la vez, a nuestra historia culinaria. La cocina española actual, que tantos éxitos viene cosechando y tantos nos deparará, sería incomprensible sin la labor de quienes, antes, asentaron las bases, es decir: fijaron las recetas sobre las que han venido trabajando las nuevas generaciones. Rendir homenaje a esos pioneros es un deber que todos quieren cumplir. Más aún cuando la homenajeada es un personaje de vida y obra excepcionales: María Mestayer de Echagüe, conocida en el mundo de la gastronomía como Marquesa de Parabere.

Este libro es en realidad un homenaje en dos volúmenes: el primer volumen rescata algunas de las recetas más emblemáticas de la Marquesa de Parabere, tal y como ella nos las dejó, introduciendo solo alguna nota cuando se ha considerado necesario actualizarle al lector el uso de los utensilios o las técnicas de la época. El gran reto: tratar de recrearlas fotográficamente como ella las habría hecho.

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Consejos de Marcos Flórez, entrenador físico personal

¿Conoces ya MyFitnessPal? Es una APP gratuita líder en materia de lifestyle y fitness que por fin ha aterrizado en España. Durante la presentación de la misma tuvimos oportunidad de charlar con Marcos Flórez, entrenador personal, quién nos dio valiosas recomendaciones para ponernos a punto de cara al verano.

Si tu objetivo es perder peso, mantenerlo o simplemente mejorar su forma física tanto la nueva herramienta, ahora en España, como los consejos de Marcos podrán servirte de gran ayuda.

Por Adoración Rodríguez

Marcos Flórez, preparador físico personal, y Adoración Rodríguez, directora de Nutriguia.com

  • Motivación

Lo primero que nos dijo Marcos es que hay que ver la motivación. Cada uno tiene la suya. Hay nubes de objetivos. La única que está siempre es: mejorar el aspecto. La salud es muy importante en las motivaciones, la otra es la imagen. Son las dos líneas principales de la carretera. Incluso el que dice "me duele la espalda debido al sobrepeso..." Cuando desaparece el dolor lo que importa es el aspecto.

  • Hablemos de grasa corporal

Y no sólo del peso, el peso... "Qué más nos da pesar más o menos, si el objetivo es la grasa corporal." Los culturistas son obesos, los deportistas pueden tener volumen y no grasa, los anoréxicos no tienen grasa... Lo importante es la grasa corporal. Pesa más el tejido muscular que la grasa. El peso es relativo... tenemos que fijarnos más en la grasa corporal.

  • Hay que mirar las etiquetas

Por ejemplo de la Coca-cola normal, vemos las calorías por 100 gr, pero no calculamos las calorías por una lata, y no digamos si tomamos dos latas... Si no haces los cálculos no sabes qué calorías estás ingiriendo sin darte cuenta.

  • Todo suma y todo resta

Por ejemplo con las salsas, la mostaza, la mayonesa... si le pones salsa a algo hay que calcular las calorías que estás añadiendo al plato, sin darte cuenta. Por otro lado hay que ver la intensidad de lo que hacemos: ver el entrenamiento invisible como es subir por las escaleras y no por el ascensor. Y hacerlo siempre... Además nos ayuda a tener conciencia de lo que hacemos. El objetivo es llevar una vida más sana. Al igual que en el caso de la comida: todo suma. En el caso del estilo de vida todo puede restar. Marcos nos ponía el ejemplo entre un 600 y un Ferrari, cada uno gasta diferente. Si nos comemos dos donuts... será casi imposible que los podamos contrarrestar con nuestro estilo de vida actual.

  • No tomar nada de más

Incluso un yogur desnatado, que son unas 60 calorías. Si no debíamos comerlo porque hemos tomado lo suficiente y lo tomamos a diario, al final del año este yogur desnatado que estaba de más... se traduce en 3 kg de más.

  • Escribir a diario lo que comemos

Puede ser un arma muy eficaz, porque hay cosas que momemos sin darnos cuenta. Sirve por ejemplo para darte cuenta de que comes fatal, por ejemplo ( o de que lo hacemos bien, en otros casos). O te descubre que eres adicta a las gominolas, que consumes entre horas sin sentir. O a los frutos secos, que también suman calorías pese a que tengan grasas saludables.

  • Ejercicio y licencias ocasionales

En definitiva nos decía Marcos Flórez: "Nos cuidamos cuando nos cuidamos y cuando no, no." Cuando debería ser al revés. Si hago ejercicio de manera habitual me puedo permitir más licencias, o algunas licencias. Si no tengo un estilo de vida saludable y no hago ejercicio... no puedo permitírmelas.

Muy interesante ¿verdad? Ahora solo falta que lo tengamos en cuenta, para llegar al verano como queremos llegar.

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