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Roscones de cine en Nunos Pastelería y... ¡mmmmm! también tradicionales

Series y películas, de ahora y de siempre, inspiran la colección navideña de este año en la pastelería madrileña. Frozen, Star Wars, 101 Dalmatas o La Casa de Papel son los motivos cinematográficos que José Fernández, maestro pastelero, ha querido plasmar en las creaciones de este año. Por supuesto que los tradicionales roscones de Reyes de Nunos Pastelería, reconocidos en diversas ocasiones como los mejores de Madrid, en sus variedades más clásicas –sin relleno, con nata, trufa, crema pastelera y cabello de ángel- están a la venta todo el año, debido a su demanda permanente.

Las Navidades están a la vuelta de la esquina y en Nunos Pastelería han puesto los hornos a punto para la nueva colección de uno de sus dulces más demandados y queridos por los madrileños: los roscones de Reyes.

ARZAK + ARZAK Juan Mari y Elena Arzak

El libro definitivo para conocer el universo de uno de los restaurantes más importantes del mundo. Considerado, junto con Ferran Adrià, el gran artífice de la revolución gastronómica española, la figura de Juan Mari Arzak se agiganta con el paso del tiempo, conforme crece su legado y aumenta su influencia, ya inmensa, sobre las nuevas generaciones de chefs. Su publicación coincide con el 40 aniversario del nacimiento de la llamada Nueva Cocina Vasca, que supuso el germen de la actual revolución gastronómica española, de la que Arzak fue y sigue siendo máximo exponente. El estuche, a la derecha en la fotografía de portada es luminoso, una preciosidad.

Recoge las 66 recetas más emblemáticas de sus últimos diez años de trayectoria, propuestas que plasman su gran maestría gastronómica. La presentación del libro tuvo lugar el pasado día 5 de diciembre de 2018 en Madrid, en la Librería Apunto (calle Hortaleza 64). Ocasión muy especial en la que saludamos a Elena Arzak, a quién conocemos desde hace muchos años. Al final de la presentación Elena nos dedicó el libro.

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Consejos para prevenir el cáncer de mama

  • El 19 de octubre se celebra el Día Contra el Cáncer de Mama, como compromiso de toda la sociedad en la lucha contra la enfermedad
  • Pillow Bra en apoyo al Día Internacional contra el cáncer de mama nos brinda buenas recomendaciones

Marta Fernández- Cuevas, creadora de Pillow Bra, ofrece los mejores consejos para prevenir una enfermedad que la padecen más de 63 mil personas de nuestro País

Madrid, Octubre 2015.- Según datos de la Sociedad Oncológica Médica (SEOM), casi 228 mil personas padecen cáncer y de ellas, 91 mil son mujeres. El cáncer de mama es el tumor más frecuente en las mujeres occidentales y en España se diagnostican 25.000 nuevos casos al año. Pero, gracias a la prevención y a los avances científicos y médicos, hoy en día la palabra cáncer no es sinónimo de enfermedad mortal y en los últimos 10 años se ha duplicado la tasa de supervivencia. Según los expertos, la información, apoyo, acompañamiento e investigación, son premisas claves para su curación. El cáncer de mama es una enfermedad grave, pero tiene cura. Aceptar el diagnóstico, tener una actitud positiva y sentirse bien con uno mismo, es algo básico en el camino a la curación.

La salud de nuestros senos no es cuestión de edad

Es importante cuidarse y explorarse a cualquier edad, ya la prevención ayuda enormemente a detectar la enfermedad. Las cifras, según al AECC, son reveladoras: 1 de cada 8 mujeres tendrá cáncer de mama a lo largo de su vida.

Marta Fernández Cuevas, creadora del único sujetador antiarrugas del mercado (Pillow Bra) es experta en cuidado de escote y senos. Marta afirma que “a pesar de que el cáncer de mama normalmente se manifiesta a partir de los 40 ó 50 años, la salud de los senos se determina en gran medida durante el desarrollo del tejidomamario, ya que el pecho es más vulnerable y sensible a los estímulos ambientales. Una nutrición adecuada durante la infancia puede influir en la aparición del este cáncer durante la edad adulta. Además, el consumo de ciertos alimentos durante este período de desarrollo, puede determinar un cambio en la fisiología de la mama haciéndola menos susceptible a sufrir un cáncer en el futuro”.

CUIDATE, EXPLORATE, son las claves para poder reducir y prevenir la enfermedad. ¡Toma nota!:

  • Cáncer de mama no es sólo cuestión de mujeres: un 1 por 100 de los cánceres de mama se produce en los varones, normalmente con un pronóstico más grave, debido a que se diagnostica más tarde.
  • La soja, un aliado, está relacionada con un menor crecimiento de las unidades lobulares en el pecho.
  • *Aumentar el consumo de antioxidantes, dado que se ocupan de proteger a las células y por otro lado evitan la contaminación de las otras en caso de daños.
  • Consumir nutrientes que procedan de alimentos bajos en grasas animales y con un alto aporte de fibra.
  • Añadir alimentos procedentes de fuentes vegetales, ya que contienen compuestos como los isotiocianatos, que protegen las células contra el daño y estimulan los genes que inhiben la formación de los tumores.
  • El pescado de agua fría como el atún y el salmón, también es necesario en la dieta para la prevención de la enfermedad.
  • Aprovéchate de la dieta mediterránea: el aceite de oliva alternado con aceites de semillas como el de lino es rico en ácidos grasos insaturados y esenciales como el omega-3.
  • Que no falten los alimentos del género de Allium, cómo la cebolla, el ajo, puerros, cebolletas y cebollino. Sus compuestos azufrados son los responsables de luchar contra la aparición de las células no deseadas.
  • El verde es nuestro color. Las verduras de hoja verde oscuro aportan fibra, vitamina B, fitoquímicos y clorofila, ésta última de un gran poder antioxidante e inhibidor del crecimiento de células no deseadas: Col rizada, espinacas, acelgas, lombarda, etc.
  • La fruta es esencial, de todo tipo: Manzanas, peras, pasas, frutas del bosque, melón, naranjas, pomelos.
  • Básico, practicar deporte regularmente.

EVITA:

  • Todos aquellos alimentos que sobrecargan de toxinas el organismo, como los azúcares, grasas sintéticas, proteínas animales, quesos, productos lácteos, productos refinados como el pan, galletas, bollería, etc.
  • No olvides reducir la ingesta de alcohol, gran enemigo de nuestra salud.
  • Evita la exposición a los estrógenos, dado que estimulan la división celular.

Detectarlo es esencial

Y POR SUPUESTO, NO OLVIDES EXPLORARTE Y REALIZARTE UN CHEQUEO CADA SEIS MESES O UN AÑO, DEPENDIENDO DE LA EDAD El cáncer de se puede detectar antes de padecer algún síntoma, gracias a una rutina obligatoria mensual de auto exploración y una visita anual al especialista. Se pueden detectar el 50% de los casos con la autoexploración y el 90% con una mamografía, incluso en su etapa inicial. “Las posibilidades de curación del cáncer de mama que se detectan en su etapa inicial son prácticamente del 100%”, afirma Marta Fernández- Cuevas.

Links relacionados con más información:

Yo me exploro, y tu... ¿te exploras?

Saber más:

Las mujeres con sospecha de cáncer de mama requieren mayor rapidez en las pruebas de detección

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