Nutriguía

Guía de Nutrición, Cocina, Salud y Estilo de vida
Página dedicada a la Gastronomía y la Nutrición. Noticias, artículos, consejos, libros, restaurantes y recetas desde ambos puntos de vista. ¡El placer de cuidarse comiendo bien!

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Arko Real Inmunidad, para afrontar el otoño y reforzar al sistema inmune

Hoy en Nutriguia.com queremos presentarte la última novedad de la gama Arko Real: Arko Real Inmunidad, con Echinácea, Própolis, Jalea Real y Miel. Nos ayuda a afrontar fuertes el otoño y seguir con el invierno, ayudando al sistema inmune.

Los puntos fuertes de Arko Real Jalea Real son:

  • Sello de Apicultura Responsable otorgado por Ecocert
  • Productos BIO 100% Orgánico, sin pesticidas, herbicidas ni fertilizantes artificiales
  • Referencias sin azúcar, avaladas por la SED (Sociedad española de diabetes)
  • Contenido en apalbúmina superior al 2,5%

Un producto 100% Orgánico: Sin pesticidas, herbicidas ni fertilizantes artificiales. Con el sello de "ApiculturaResponsable,"concedido por Ecocert, que garantiza la calidad PREMIUM del producto, el compromiso ético con las personas (apicultura local). En dos referencias: Arko Real Jalea Real 1000 mg y Arko Real Jalea Real Vitaminada.

Libros

Vuelve la Agenda Gourmet Solidaria

La editorial Oberon y el blog gastronómico Gourmet Like Me publican la ‘Agenda Gourmet 2020’ en colaboración con grandes chefs.

Estrellas Michelin como Martín Berasategui, Elena Arzak, Diego Guerrero, Susi Díaz, Mario Sandoval o Paco Roncero dan su apoyo a esta interesante iniciativa.

Sebastian Simon, autor del blog gastronómico Gourmet Like Me acaba de publicar un libro diferente y con algunas peculiaridades muy interesantes, la Agenda Gourmet 2020, editada por Oberon (Grupo Anaya). Esta agenda gastronómica para el año 2020 está repleta, a lo largo de sus páginas, de deliciosos contenidos y, además, con un fin solidario porque el 50% de los derechos será destinado a Acción Contra El Hambre, una organización sin ánimo de lucro que lucha contra las causas y los efectos del hambre.

“Con esta agenda vuelven las buenas costumbres y la conciencia social”, comenta la chef Begoña Rodrigo, quien ya apoyó la iniciativa en su anterior edición. Pero no solo ella, porque muchos otros chefs del país, han respaldado la iniciativa, como Martín Berasategui, Elena Arzak, Susi Díaz, Diego Guerrero, Mario Sandoval, Paco Roncero, Rodrigo de la Calle y Paco Morales.

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Manuel Zamora

Prevenir las Toxiinfecciones alimentarias

La Federacion Española de Sociedades de Nutrición, Alimentación y Dietética, a publicado un tríptico como parte del as actividades delDía de la Nutrición, en el cual se recogen unos interesantes consejos sobre seguridad alimentaria.

Y si comes en casa...

Para prevenir una toxiinfección alimentaria, simplemente es necesario seguir una serie de precauciones.

Recomendaciones a la hora de hacer la compra

  • Adquiere siempre los alimentos en establecimientos y puestos autorizados que te garanticen su trazabilidad (origen, transformación, manipulación, etiquetado, almacenamiento, transporte y distribución).
  • Rechaza los alimentos que preseneten alteraciones del color, olor, textura, sabor, envases rotis o deteriorados, etiquetas defectuosas, incompletas o ilegibles, alimentos congelados que no esten duros, etc.
  • Adquiere los productos congelados o refrigerados en el último momento de la compra y transportalos en bolsas isotérmicas o aislantes.

Recomedaciones para la conservación en el hogar

  • Almacena los alimentos a las temperaturas adecuadas y revisa las fechas de caducidad.
  • Tira las latas de conserva si presentan fisuras, abolladuras, están abombadas, tienen señales de oxidación o al abrirlas despiden mal olor.
  • Tanto en el frigorifico como en la despensa, lo preimero que entra es lo primero que has de consumir.
  • Coloca ordenadamente los alimentos en la neveda de arriba a abajo del siguiente modo:
    • Los alimentos elaborados en la parte más superior.
    • Los alimentos sin cocinar justo debajo.
    • A continuación carne y pescado fresco.
    • Frutas y verduras en la parte más inferior.
  • Identifica y protege los alimentos que se introducen en el frigorífico.
  • No llenes totalmente el frigorífico, debe haber espacio entre los alimentos para permitir la circulación de aire y la adecuada distribución de la temperatura.
  • Descongela los alimentos dentro del frigorífico, aunque también puedes utilizar el microondas para una descongelación rápida.
  • Nunca congeles de nuevo un alimento ya descongelado y cocínalo lo antes posible

Recomendaciones para la preparación de alimentos en el hogar

  • Extrema la limpieza de la cocina, los utensilios, las superficies donde se manipulan los alimentos, los paños y las bayetas.
  • Mantén una correcta higiene personal, siendo especialmente cuidadoso con la limpieza de las manos. Lávalas después de ir al W.C., tocar materiales sucios o alimentos crudos.
  • Para lavar las frutas, verduras y hortalizas que se consumen en crudo, sumergelas durante al menos 30 minutos en agua, con unas gotas de lejía de uso alimentario (5 por litro de agua), y acláralas después con abundante agua.
  • Prepara los alimentos con la mínima antelación posible a su consumo y conservalos en refrigeración o congelados si no se van a consumir inmediatamente.
  • Calienta bien los alimentos para que en toda la masa del producto alcancen una temperatura superior a 70ºC.
  • Al utilizar huevos, evita que la cáscara entre en contacto con la clara y la yema, consume estos alimentos dentro de las 24h posteriores a su elaboración y conservalos en refrigeración hasta el momento de servirlos.

Igualmente desde la Asociación Española de Fabricantes de Salsas y CVOndimentos preparados nos indican las precauciones a tomar para las Mayonesas.

Consejos para la mayonesa hecha en casa

  • Utilizar siempre huevos muy frescos.
  • Es necesario que los huevos estén limpios exteriormente.
  • Usar utensilios muy limpios en su preparación y batirla bien.
  • Añadir vinagre o limón.
  • Mantenerla tapada después de su preparación.
  • Guardarla en la nevera cuando no se utilice inmediatamente.
  • Sólo introducir utensilios muy limpios para extraerla del recipiente.
  • No guardarla más de 24 horas siempre que se haya cumplido todo lo anterior.

Consejos para la mayonesa envasada

  • Mantenerla tapada cuando no se vacíe de una vez su contenido
  • Guardarla en la nevera una vez abierta pero no antes de abrir el envase.
  • No guardarla en el congelador.
  • No ponerla cerca del fuego o fuentes de calor.
  • Sólo introducir utensilios muy limpios para extraerla del recipiente.
  • Consumir preferentemente antes de la fecha indicada por el fabricante.