Nutriguía

Guía de Nutrición, Cocina, Salud y Estilo de vida
Página dedicada a la Gastronomía y la Nutrición. Noticias, artículos, consejos, libros, restaurantes y recetas desde ambos puntos de vista. ¡El placer de cuidarse comiendo bien!

Actualidad

Recetas

Novedades

Thermomix ® y Kobold revelan sus propuestas para disfrutar de tu hogar en 2021

  • La compañía ha presentado los nuevos modos para el Thermomix® TM6, su nuevo libro de recetas “Repostería. La vida es dulce” y su Edición “Dulce Navidad”
  • El pasado año la cocina jugó, más que nunca, un papel clave en los hogares de nuestro país. De hecho, casi el 70% de los españoles considera la gastronomía como una de sus principales fuentes de felicidad, según el estudio realizado por Thermomix® y Kobold
  • Kobold ha sorprendido con la puesta en escena de su último lanzamiento, un concepto único en el mercado: el Sistema Completo Aspirador sin Cable Kobold VB100
  • Según el mismo estudio, el bienestar en el hogar se ha convertido para el 96% de los españoles en un factor importante en su día a día

Libros

Que Cocinen Ellos: el regalo de Navidad perfecto para pequeños y mayores

Cuesta ser original y encontrar un regalo que disfruten los más pequeños y, además, sirva para compartir tiempo en familia. En caso de que todavía no sepas con qué sorprender o qué pedir en tu carta a los Reyes Magos, Que Cocinen Ellos es el detalle perfecto.

Este recetario gustará a todas las edades. Publicado en español y francés, es un viaje a través de más de 40 recetas procedentes de gastronomías de todo el mundo, con ideas frescas, postres y elaboraciones en las que podrán participar los más pequeños de la casa. El libro es obra de Greg Ross, fotógrafo francés residente en Cataluña y titulado como cocinero profesional por la escuela de hostelería ESAH de Sevilla. Además, 27 familias participaron con sus ideas en la elaboración del recetario, que se puede adquirir a través de la página www.quecocinenellos.com

Asimismo, es un reglo de lo más solidario, ya que el 18% de las ventas de Que Cocinen Ellos irá destinado a Save the Children.

LibrosEnRed-Libros digitales

De Interés




Time for fashion
A place to go
Tartas Fondant Mariceli

Webs amigas


Suscribete por RSS 

Que Recetas

Manuel Zamora

La Dieta del Dr. Atkins cuestionada

En Gran Bretaña, este verano la última reimpresión de la dieta que el doctor Atkins publicó hace más de treinta años vende más que Harry Potter. Y no es que sólo la usen los famosos locales como Catherine Zeta Jones y las Spice Girls. Tanta es su influencia en el ciudadano promedio que, desde que volvió a ponerse de moda en los últimos años, alteró los consumos nacionales: la venta de huevos y carnes (las comidas que la dieta privilegia) aumentó un 10%, mientras que los panes, las patatas y las pastas -que prohíbe- cayeron dramáticamente.

Alimentación incompleta

Por eso ayer el país se paralizó con los titulares de los diarios que anunciaban los resultados de estudios del Medical Research Council Human Nutrition Research Centre, de Cambridge. Financiados por el Estado, son considerados la respuesta "oficial" al debate. Y Susan Jebb, directora del departamento de nutrición de la institución, no se andó por las ramas. Llamó a la dieta una "pseudociencia", y aseguró que si bien hay cerca de dos millones de británicos que siguen religiosamente al doctor Atkins, no hay evidencia de que su receta sea saludable a largo plazo ni que los kilos no vayan a volver.

"La evidencia de sus potenciales riesgos es incompleta, pero más fuerte que la evidencia a favor de su seguridad -dijo Jebb-. No tenemos resultados sobre qué pasa a largo plazo respecto de la osteoporosis y del cáncer. Pero podemos asegurar que si uno elimina todo un grupo de alimentos como los carbohidratos, uno quita de la dieta vitaminas, minerales y nutrientes. Los resultados de estudios epidemiológicos en cientos de miles de personas que ingieren una alta proporción de carbohidratos muestran que éstos tienen una menor propensión a problemas de corazón. Y las dietas altas en fibra también reducen los riesgos de cáncer y el nivel de colesterol. Con la dieta Atkins, esto se pierde", explicó en la masiva conferencia de prensa.

La doctora Jebb dijo que el alto contenido de proteínas de la dieta fuerza el trabajo de los riñones, con mayor riesgo de problemas renales.

También que acelera la eliminación del calcio, y esto afecta la parte ósea, un problema particularmente preocupante en las chicas adolescentes, "el grupo más susceptible a caer en estas dietas falsas".

"En las chicas ya es un problema el poco calcio que ingieren normalmente como para agregar esto", dijo. "Básicamente es una locura que se recomiende la misma dieta, alta en proteínas y baja en carbohidratos, a cualquier grupo de personas. Es negligente porque no hay estudios prolongados sobre su impacto."

Por eso, llamó a los británicos a ser precavidos. "No se sabe qué puede pasar con la salud, y los resultados de los únicos estudios clínicos realizados muestran que la gente con Atkins pierde peso con rapidez al principio, pero luego de un año no muestra diferencias con quienes siguen las tradicionales dietas de bajo contenido graso", indicó.

Autor: Juana Libedinsky (LA NACION)