Ingredientes:
4 patatas, harina, 2 huevos, 1 cebolla, 4 ajos, perejil, vino blanco, 1 hoja de laurel, pimentón.

Preparación

1. Pelar las patatas y cortarlas a rodajas gruesas, salarlas y rebozarlas por el huevo y la harina; freírlas en una sartén por ambos lados y disponer en una cacerola.
2. Pochar la cebolla el mismo aceite de freír las patatas; en el mortero, machacar el ajo y el perejil, echar el pimentón.
3. Echar todo a la cazuela, incluido el vino y el laurel, y cubrir con agua muy caliente; comprobar el punto de sazón y rectificar si es necesario; dejar cocer.
4. Si se desea este plato se puede enriquecer con calamares en trozos y chirlas.