Ingredientes:
250 gr. azúcar moreno, 150 gr. de chocolate, 50 gr. de Nueces de California, 75 gr. de margarina, 6 claras de huevo, 100 gr. de leche desnatada en polvo, 1,5 dcl. de agua, Gotas de limón.
Preparación
- Poner 200 gr. de azúcar al fuego con unas gotas de limón y un poco de agua. Cuando la mezcla sea como un caramelo rubio, añadir el agua, la margarina y la ralladura de nueces. Reducir y reservar.
- Estirar el chocolate en una lámina de plástico. Cortar rectángulos y reservar en la nevera.
- Montar las claras de huevo con 50 gr. de azúcar. Al merengue resultante añadirle la leche desnatada en polvo. Escudillar en una placa y poner en el horno hasta que se seque y quede crujiente.
- Presentación: Montar como si fuera un milhojas. Primero el caramelo con nueces, luego el chocolate y por último el merengue.