Ingredientes:
200 g de mermelada de naranja dulce, ralladura de una naranja, ¼ k de pan, 1 vaso de azúcar, ½ l de leche, 50 g de pasas, 1 copa de brandy, azúcar para acaramelar el molde (o caramelo líquido), zumo de ½ limón, 4 huevos.

Preparación

1. Hervir la leche con la ralladura de naranja y las pasas.
2. Añadir el azúcar, y cuando se disuelva y verter en un bol donde habremos dejado el pan cortado en rebanaditas finas. Mezclar bien.
3. Cuando se enfríe, añadir el brandy, el limón y los huevos batidos con una pizca de sal.
4. Verter la mezcla en una flanera caramelizada y meter a horno medio (170-180ºc) al baño María durante 40 minutos.
5. Pinchar con una aguja antes de sacarlo del horno. Si no sale limpia, dejar 5 minutos más.
6. Dejar enfriar y meter en el frigorífico 2 horas antes de desmoldarlo.