Fabricación Proceso básico de cerveza de baja fermentación. Dos mecanismos: una vez elaborada la cerveza se extrae el alcohol mediante el procedimiento de ósmosis inversa. O bien se interfiere el proceso de fermentación, deteniéndola en el momento en que se produce el alcohol.
Graduación Hasta 1% de alcohol en volumen (según la Reglamentación Técnico-Sanitaria). Las cervezas «0,0» garantizan la ausencia de este componente.
Color Rubia dorada
Aroma Aroma a crudo, a cereales.
Cuerpo/espuma Ligera
Sabor Ligera, agradable sabor a malta y ligero toque dulzón
Temperatura de servicio 5 ºC
Lager
Fabricación Todas las lager (almacén) son de baja fermentación. Tras la 1ª fermentación, durante 7 a 10 días a 5 a 12 ºC, la levadura cae al fondo. Luego se produce la maduración o segunda fermentación de 0 a 2ºC.
Graduación En torno a 4% volumen
Color Rubia dorada con reflejos brillantes
Aroma Ligero aroma a lúpulo con notas suaves y frescas
Cuerpo/espuma Ligera
Sabor Suave a malta y toques amargos del lúpulo, refrescante
Temperatura de servicio 5 ºC
Lager Especial
Fabricación Cerveza de baja fermentación
Graduación En torno a 5% volumen
Color Rubia dorada, con reflejos ámbar
Aroma Aromas marcados por la malta con notas ligeramente tostadas y de lúpulo
Cuerpo/espuma Cremosidad marcada en las paredes de la copa
Sabor Agradable sabor de malta con ligeros tostados y lúpulo, con buen equilibrio de los amargos del lúpulo
Aroma Intensos aromas marcados por el malteado con ligeros recuerdos a regaliz, lúpulo y lácteos
Cuerpo/espuma Cremosa, marcada y untuosa
Sabor Muy sabrosa, con cuerpo y personalidad, marcada por la malta tostada y el lúpulo, muy presente; final de boca largo y un amargo intenso y agradable
Temperatura de servicio 5 ºC
Ale
Fabricación Cerveza de alta fermentación: la primera fermentación se produce a 14-25 ºC durante 3 o 6 días; al tercer día, la levadura sube a la superficie. La segunda fermentación se realiza a 4-5 ºC.
Graduación En torno a 6-7% volumen
Color Amplia gama; desde oro viejo, cobriza o roja
Aroma Aromas de fermentación muy marcados a levadura y frutales
Cuerpo/espuma Cremosa y untuosa
Sabor Con cuerpo, equilibradas y afrutadas, donde destaca la manzana roja
Temperatura de servicio 6 ºC
De Abadía
Fabricación Cerveza de alta fermentación. La maduración de la cerveza que se produce en España de este tipo se realiza a una temperatura más baja: de 0 a 1ºC.
Graduación 6’5% volumen
Color Bronce, con espuma ligeramente tostada
Aroma Aromas que recuerdan el caramelo, frutas como el plátano y manzana
Cuerpo/espuma Cremosa y untuosa con mucha persistencia
Sabor Afrutada, destacando los lácteos, la manzana y con toques de caramelo. Gusto final largo, sabroso y seco
