Ingredientes:
4 manzanas goleen, 4 cucharadas de mayonesa, el zumo de ½ limón, 2 cucharadas de vino blanco dulce, sal, pimienta blanca molida.

Preparación

1. Pelar las manzanas, cortarlas en trozos finos y cocerlas con el zumo de limón y el vino, removiendo sin parar con una cuchara de madera, durante 10 minutos. A continuación, pasar por el pasapurés y dejar enfriar.
2. Mezclar el puré de manzana con la mayonesa, sazonar con un pellizco de sal y pimienta.
3. Utilizar esta salsa para acompañar carne de cerdo y pollo frío. También se pude servir con carne hecha y cubrir después esta carne con la salsa y gratinar 3 o 4 minutos al horno.