Ingredientes:
3/4 kg de bacalao, 1 cebolla, ajos, perejil, limón, aceite, pimienta, manteca de cerdo, pan rallado. Tiempo de cocción: 1 anillo, 3-5 minutos.
Preparación
- Poner en agua el bacalao en trozos unas 10 horas, para desalarlo y limpiar de piel y espinas.
- Freír la cebolla picada, el ajo y perejil machacados.
- Añadir rodajas de limón, una cucharada de manteca de cero y 2 o 3 granos de pimienta, cubriendo el fondo de la olla.
- Colocar luego el bacalao, añadir un poco de agua y poner a cocer el tiempo indicado: 1 anillo, 3 minutos.
- Una vez cocido espolvorear con pan rallado y pimienta y meter al horno y hornear ligeramente.